BudgetingThe food and beverage mana

Budgeting
The food and beverage manager is responsible for preparing the budget for the department. He should ensure that each
outlet in the department achieves the estimated profit margins.
ii)Compiling New
Menus and Wine Lists In consultation with the chef, and based on the availability of ingredients and prevailing trends, the food and beverage
manager should update and if necessary, compile new menus. New and updated wine lists should also be introduced regularly.
iii)Quality Control
The food and beverage manager should ensure quality control in terms of efficiency in all service areas, by ascertaining that the staffs are adequately trained in keeping with the standards of the unit.
iv)Manpower Development The food and beverage manager is responsible for recruitment, promotions, transfers and dismissals in the department. He should hold regular meetings with section heads, to ensure that both routine as well as projected activities of the department go on as planned. He must also give training, motivate and effectively control staff

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จัดทำงบประมาณผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มรับผิดชอบการจัดเตรียมงบประมาณสำหรับแผนก เขาควรให้แน่ใจว่าแต่ละร้านในแผนกที่ได้รับกำไรประมาณii) คอมไพล์ใหม่ เมนูและไวน์แสดงในปรึกษากับเชฟ และขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ และแนวโน้มค่า อาหาร และเครื่องดื่มผู้จัดการควรปรับปรุง และถ้าจำเป็น คอมไพล์ใหม่เมนู ใหม่ และปรับปรุงรายการไวน์ควรแนะนำยังเป็นiii) ควบคุมคุณภาพผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มควรตรวจสอบคุณภาพในแง่ของประสิทธิภาพในทุกพื้นที่บริการ โดย ascertaining ที่พนักงานมีการอบรมอย่างเพียงพอเพื่อมาตรฐานของหน่วยiv) พัฒนากำลังคนผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มได้รับผิดชอบ การสรรหาบุคลากร โปรโมชั่น โอนย้ายภายในแผนก เขาควรจัดประชุมปกติกับส่วนหัว เพื่อให้แน่ใจว่า ทั้งชุดคำสั่งตลอดจนกิจกรรมที่คาดการณ์ของกรมไปตามแผนที่วางไว้ เขาต้องยัง ให้การฝึกอบรม จูงใจ และควบคุมพนักงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งบประมาณ
อาหารเครื่องดื่มและผู้จัดการเป็นผู้รับผิดชอบในการจัดทำงบประมาณสำหรับแผนก เขาควรจะให้แน่ใจว่าแต่ละ
เต้าเสียบในแผนกบรรลุผลกำไรประมาณ.
ii) การรวบรวมใหม่
เมนูและรายการไวน์ในการปรึกษาหารือกับพ่อครัวและขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบและแนวโน้มแลกเปลี่ยน, อาหารและเครื่องดื่ม
ผู้จัดการควรปรับปรุงและถ้าจำเป็น รวบรวมเมนูใหม่ ใหม่และมีการปรับปรุงรายการไวน์ก็ควรได้รับการแนะนำอย่างสม่ำเสมอ.
iii) การควบคุมคุณภาพ
ของอาหารและเครื่องดื่มผู้จัดการควรตรวจสอบการควบคุมคุณภาพในแง่ของประสิทธิภาพในทุกพื้นที่ที่ให้บริการโดยการสอบถามพนักงานที่ได้รับการฝึกฝนอย่างเพียงพอในการรักษาที่มีมาตรฐานของหน่วย
iv) การพัฒนากำลังคนด้านอาหารและเครื่องดื่มผู้จัดการเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการรับสมัครโปรโมชั่นการถ่ายโอนและการเลิกจ้างในแผนก เขาควรจะมีการประชุมปกติกับหัวส่วนเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งกิจวัตรประจำวันเช่นเดียวกับกิจกรรมที่คาดการณ์ของกรมไปเหมือนอย่างที่วางแผนไว้ นอกจากนี้เขายังจะต้องให้การฝึกอบรมการกระตุ้นและควบคุมได้อย่างมีประสิทธิภาพพนักงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งบประมาณ
ผู้จัดการด้านอาหารและเครื่องดื่ม เป็นผู้รับผิดชอบในการเตรียมงบประมาณสำหรับแผนก เขาควรจะให้แน่ใจว่า แต่ละร้านในแผนก
ตามประมาณการกําไร รวบรวมเมนูใหม่

2 ) และรายชื่อไวน์ในการปรึกษาหารือกับเชฟ และขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบและมีแนวโน้ม , ผู้จัดการด้านอาหารและเครื่องดื่ม
ควรปรับปรุง และถ้าจำเป็นรวบรวมเมนูใหม่ ใหม่และการปรับปรุงรายการไวน์ ควรใช้เป็นประจำ
3
) ควบคุมคุณภาพผู้จัดการด้านอาหารและเครื่องดื่มควรมั่นใจคุณภาพในแง่ของประสิทธิภาพในทุกพื้นที่ที่ให้บริการ โดยสอบถามว่าพนักงานมีการฝึกอบรมอย่างเพียงพอในการรักษาด้วยมาตรฐานของหน่วย .
4 ) การพัฒนากำลังคนและผู้จัดการด้านอาหารและเครื่องดื่ม คือ รับผิดชอบ สำหรับการสรรหาโปรโมชั่น , การโอนและการเลิกจ้างในแผนก เขาควรถือการประชุมปกติกับหัวหน้างานเพื่อให้แน่ใจว่า ทั้งงานประจำ ตลอดจนคาดการณ์กิจกรรมของแผนกไปเหมือนอย่างที่วางแผนไว้ เขายังต้องให้กระตุ้นและควบคุมได้อย่างมีประสิทธิภาพ พนักงานฝึกอบรม