Mainly colour changes in banana during ripening is
based on the peel colour rather than the pulp colour
and hence colour of banana peel has been used in the
assessment of the stages of ripeness of banana.
Commercial standard colour charts are available in
which 7 stages of peel color were reproduced and
translated to a numerical scale where Stage 1=all
green, 2= green with trace of yellow, 3= more green
than yellow , 4= more yellow than green, 5= yellow
with trace of green, 6= full yellow, 7= full yellow
with brown spots. According to colour chart, in terms
of peel colour slight difference occurs among the
advanced stages of maturity i.e. stage 5, 6 and 7 as
compared to initial stages.
ส่วนใหญ่สีเปลี่ยนกล้วยระหว่างการสุกคือ
ตามสีเปลือกมากกว่าเนื้อสี
และด้วยเหตุนี้สีเปลือกกล้วยที่ถูกใช้ในการประเมินระยะของ
ความสุกของกล้วย เชิงพาณิชย์มาตรฐานแผนภูมิสีมีอยู่ใน
ที่ 7 ระยะสีเปลือกถูกทำซ้ำและ
แปลตัวเลข แบบที่ 1 = เวทีทั้งหมด
สีเขียว , 2 = สีเขียว มีรอยเหลือง3 = สีเขียวมากขึ้น
กว่าสีเหลือง , 4 = สีเหลืองเข้มกว่าเขียว , 5 = สีเหลือง
กับร่องรอยของสีเขียว , 6 = สีเหลืองเต็มรูปแบบ , 7 =
เต็มสีเหลืองจุดน้ำตาล ตามสีแผนภูมิ ในแง่ของ สีเปลือกเล็กน้อย
ความแตกต่างเกิดขึ้นในขั้นวุฒิภาวะ คือ ขั้นที่ 5 , 6 และ 7
เมื่อเทียบกับระยะเริ่มต้น
การแปล กรุณารอสักครู่..
