This study also showed that process

This study also showed that processed milk samples had low contamination levels (8.6%) contributed mainly
by fermented milk (50.0%) and yoghurt (37.5%). Both fresh processed milk and UHT had no contamination.
Generally, processed milk did not show any evidence of contamination, median 0.00 with a minimum of 0.00
μg/l and a maximum of 0.69 μg/l Table 5 & Table 6. This could be attributed to the treatment effects of raw
milk which could have lowered the concentration of aflatoxin M1 in the processed samples. According to studies
on the effect of various heat treatments on AFM1 content of cow’s milk, it was reported that sterilization of
milk at 121˚C for 15 min caused 12.21% degradation of AFM1, whereas boiling decreased AFM1 by 14.50%
[27]. It was concluded that destruction of AFM1 depends on time and temperature combination of the heat
treatment applied. In another study by [28], it was observed that pasteurization caused a decrease in the level of
AFM1 at the rate of 7.62%. Other studies [29] showed that pasteurization can partially reduce the amount of
AFM1 in milk. However, some reports show that aflatoxins are stable during heat-treatments such as pasteurization
and sterilization [30]. The effect of fermentation was assessed by [31]. It was reported that AFM1 levels in
all yoghurt samples showed a significant decrease from those initially present in milk. This could be attributed
to factors such as low pH, formation of organic acids or other fermentation by-products, and even to the presence
of lactic acid bacteria [4].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ยัง แสดงให้เห็นว่า ตัวอย่างแปรรูปนมมีส่วนส่วนใหญ่ระดับการปนเปื้อนต่ำ (8.6%)โดยนมหมัก (50.0%) และโยเกิร์ต (37.5%) นมสดแปรรูปและยูเอชทีมีปราศจากการปนเปื้อนโดยทั่วไป นมแปรรูปไม่ได้แสดงหลักฐานใด ๆ ของการปนเปื้อน มัธยฐาน 0.00 0.00 ขั้นต่ำΜ/l และจำนวน 0.69 μ/l ตาราง 5 และตารางที่ 6 นี้สามารถนำมาประกอบกับผลการรักษาของดิบนมซึ่งอาจลดลงความเข้มข้นของนระหว่างกระบวน M1 ในตัวประมวลผล ตามการศึกษาจากผลของความร้อนต่าง ๆ ในเนื้อหา AFM1 ของนมวัว มีรายงานว่า ทำหมันนม 121˚C 15 นาทีเกิดสลาย 12.21% ของ AFM1 ขณะเดือดลดลง AFM1 14.50%[27] . มันคือสรุปว่า ทำลาย AFM1 ขึ้นอยู่กับเวลาและอุณหภูมิความร้อนรวมสารเคมี ในการศึกษาอีกด้วย [28], พบว่า พาสเจอร์ไรซ์ที่เกิดจากการลดลงของระดับของAFM1 ในอัตรา 7.62% การศึกษาอื่น ๆ [29] พบว่า พาสเจอร์ไรซ์บางส่วนสามารถลดจำนวนAFM1 ในน้ำนม อย่างไรก็ตาม บางรายงานแสดงว่า aflatoxins เป็นมั่นคงระหว่าง heat-treatments เช่นพาสเจอร์ไรซ์และฆ่าเชื้อ [30] รับการประเมินผลของการหมัก โดย [31] มีรายงานว่า ระดับ AFM1 ในตัวอย่างโยเกิร์ตทั้งหมดพบว่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญจากที่ตอนแรกอยู่ในนม นี้สามารถนำมาประกอบกับปัจจัย เช่นค่า pH ต่ำ การก่อตัวของกรดอินทรีย์ หรือผลิตภัณฑ์พลอยได้อื่น ๆ หมัก และแม้กระทั่งการปรากฏตัวของกรดแลคติกแบคทีเรีย [4]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ยังพบว่าการประมวลผลตัวอย่างน้ำนมมีระดับการปนเปื้อนในระดับต่ำ (8.6%) ส่วนใหญ่เป็นการ
จากนมหมัก (50.0%) และโยเกิร์ต (37.5%) ทั้งนมสดและการประมวลผลยูเอชทีมีการปนเปื้อนไม่มี.
โดยทั่วไปนมการประมวลผลไม่ได้แสดงหลักฐานใด ๆ ของการปนเปื้อนเฉลี่ย 0.00 มีขั้นต่ำของ 0.00
ไมโครกรัม / ลิตรและสูงสุด 0.69 ไมโครกรัม / ลิตรตารางที่ 5 และตารางที่ 6 นี้สามารถนำมาประกอบ จากผลกระทบการรักษาดิบ
นมซึ่งอาจจะได้ลดความเข้มข้นของอะฟลาท็อกซิน M1 ในตัวอย่างการประมวลผล อ้างอิงจากการศึกษา
เกี่ยวกับผลกระทบของการรักษาความร้อนต่างๆในเนื้อหาของ AFM1 นมวัวมันก็มีรายงานว่าการฆ่าเชื้อของ
นมที่121˚Cนาน 15 นาทีที่เกิดจากการย่อยสลาย 12.21% ของ AFM1 ขณะเดือดลดลง AFM1 โดย 14.50%
[27] ก็สรุปได้ว่าการทำลายของ AFM1 ขึ้นอยู่กับเวลาและอุณหภูมิการรวมกันของความร้อน
รักษานำไปใช้ ในการศึกษาอื่นโดย [28] มันก็ตั้งข้อสังเกตว่าพาสเจอร์ไรซ์ที่เกิดจากการลดลงในระดับที่
AFM1 ในอัตรา 7.62% บริษัท เดอะ การศึกษาอื่น ๆ [29] แสดงให้เห็นว่าพาสเจอร์ไรซ์บางส่วนสามารถลดปริมาณของ
AFM1 ในนม แต่บางรายงานแสดงให้เห็นว่า aflatoxins มีเสถียรภาพในช่วงความร้อนการรักษาเช่นพาสเจอร์ไรซ์
และฆ่าเชื้อ [30] ผลของการหมักได้รับการประเมินโดย [31] มีรายงานว่าระดับ AFM1 ใน
ตัวอย่างโยเกิร์ตทั้งหมดพบว่ามีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญจากผู้ที่อยู่ในขั้นต้นอยู่ในนม ซึ่งอาจจะนำมาประกอบ
กับปัจจัยเช่นค่า pH ต่ำก่อตัวของกรดอินทรีย์หมักหรืออื่น ๆ โดยผลิตภัณฑ์และแม้กระทั่งการปรากฏตัว
ของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติค [4]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้ยังพบว่ามีการปนเปื้อน แปรรูป ตัวอย่างนมระดับต่ำ ( 8.6 % ) ซึ่งส่วนใหญ่โดยผลิตภัณฑ์นมหมัก ( ร้อยละ 50.0 ) และโยเกิร์ต ( 37.5 % ) ทั้งสดและแปรรูปนม ยูเอชที ไม่มีการปนเปื้อนโดยทั่วไปการประมวลผลนมไม่ได้แสดงหลักฐานปนเปื้อน เฉลี่ยต่ำสุด 0.00 0.00 กับμกรัม / ลิตรและสูงสุดเท่ากับ 0.69 μกรัม / ลิตรและตารางที่ 6 ตาราง 5 . นี้อาจจะเกิดจากการรักษา ผลดิบนม ซึ่งสามารถลดความเข้มข้นของอะฟลาท็อกซิน M1 ในการประมวลผลตัวอย่าง ตามการศึกษาผลของความร้อนต่อปริมาณต่าง ๆ afm1 นมวัว มีรายงานว่า การทำหมันนมที่ 121 ˚เป็นเวลา 15 นาที ทำให้ 12.21 % การย่อยสลายของ afm1 ในขณะที่เดือด afm1 14.50 ลดลงโดย[ 27 ] สรุปได้ว่า การทำลาย afm1 ขึ้นอยู่กับเวลาและการรวมกันของอุณหภูมิความร้อนการรักษาที่ใช้ ในการศึกษาอื่นโดย [ 28 ] พบว่าตัวแปรที่เกิดจากการลดลงในระดับของafm1 อัตรา 7.62 บาท [ 29 ] การศึกษาอื่น ๆพบว่า การฆ่าเชื้อบางส่วนสามารถลดปริมาณของafm1 ในนม อย่างไรก็ตาม มีรายงานแสดงให้เห็นว่าสารอะฟลาทอกซินคงที่ในระหว่างความร้อนการรักษาเช่นอและการทำหมัน [ 30 ] ผลของการหมัก คือ ประเมิน โดย [ 31 ] มีรายงานว่า afm1 ในระดับตัวอย่างโยเกิร์ตทั้งหมดพบว่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญจากที่ตอนแรกอยู่ในนม นี้อาจจะเกิดจากปัจจัย เช่น pH ต่ำ , การก่อตัวของกรดอินทรีย์ หรือผลพลอยได้จากการหมัก อื่น ๆ , และแม้กระทั่งการแสดงของแบคทีเรียกรดแลคติก [ 4 ]