The antioxidant and anti-glycation

The antioxidant and anti-glycation properties in aqueous extract solutions (AESs) of 11 dried algae products
were investigated.

AESs of brown algae Ecklonia kurome (kurome) and Ecklonia stolonifera (tsuruarame)
showed a strong DPPH radical-scavenging capacity and Fe-reducing power with high total
phenolic compound content. On the other hand, superoxide anion radical-scavenging capacities of
Porphyra sp. (iwanori, red alga), sporophyll of Undaria pinnatifida (mekabu, brown alga), and Gelidiaceae
sp. (tengusa, red alga) were also high. Anti-glycation activities in BSA-fructose and BSA-methylglyoxal glycation
were also high in kurome, while iwanori showed high activity. Results of the BSA-fructose model
agreed with those of superoxide anion radical-scavenging. On the other hand, those of the
BSA-methylglyoxal model agreed with those of the phenolic content, DPPH radical-scavenging capacity,
and Fe-reducing power. Anti-glycation activities of iwanori, U. pinnatifida (wakame), and mekabu in the
BSA-fructose model were clearly increased by fermentation with Lactobacillus plantarum AN6.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและป้องกันกระบวนในสารละลายสารสกัดจากโซลูชั่น (AESs) ของผลิตภัณฑ์สาหร่ายอบแห้ง 11มีการตรวจสอบ AESs kurome Ecklonia สาหร่ายสีน้ำตาล (kurome) และ Ecklonia stolonifera (tsuruarame)แสดงให้เห็นว่าความจุการ scavenging อนุมูล DPPH แข็งแกร่งและ Fe การลดพลังงานสูงรวมเนื้อหาสารฟีนอ บนมืออื่น ๆ ซูเปอร์ออกไซด์ไอออนอนุมูล scavenging ความจุสูงPorphyra sp. (iwanori, alga แดง), sporophyll Undaria pinnatifida (mekabu, alga น้ำตาล), และ Gelidiaceaesp. (tengusa, alga แดง) ก็ยังสูง กิจกรรมป้องกันกระบวนในกระบวนฟรักโทสบีเอสเอและบีเอสเอ methylglyoxalก็ยังสูงใน kurome ในขณะที่ iwanori พบกิจกรรมสูง ผลของรูปแบบบีเอสเอฟรักโทสตกลงกับบรรดาซูเปอร์ออกไซด์ไอออนอนุมูล-scavenging บนมืออื่น ๆ ผู้บีเอสเอ methylglyoxal รุ่นยอมรับกับฟีนอเนื้อหา DPPH scavenging อนุมูลจุและ Fe การลดพลังงาน กิจกรรมต่อต้านกระบวนการ iwanori, U. pinnatifida (สาหร่ายวากาเมะ), และ mekabu ในการบีเอสเอฟรักโทสรุ่นชัดเจนเพิ่มหมักด้วยบาซิลลัส AN6

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระและต่อต้าน glycation คุณสมบัติในการแก้ปัญหาสารสกัด (AESS) 11 ผลิตภัณฑ์สาหร่ายอบแห้ง
ที่ได้รับการตรวจสอบ.

AESS น้ำตาล kurome สาหร่าย Ecklonia (kurome) และ Ecklonia stolonifera (tsuruarame)
แสดงให้เห็นว่ามีความจุ DPPH รุนแรง-ไล่ที่แข็งแกร่งและพลังเฟลด กับการรวมสูง
เนื้อหาฟีนอลสาร บนมืออื่น ๆ , ไอออนความจุ superoxide รุนแรง-ไล่ของ
Porphyra SP (iwanori, สาหร่ายสีแดง) sporophyll ของ Undaria pinnatifida (mekabu, สีน้ำตาลสาหร่าย) และ Gelidiaceae
SP (tengusa, สาหร่ายสีแดง) ก็มีสูง กิจกรรมต่อต้าน glycation ในบีเอสเอฟรุกโตสและ glycation BSA-methylglyoxal
ก็มีความสูงในการ kurome ขณะ iwanori มีฤทธิ์สูง ผลของรูปแบบบีเอสเอฟรุกโตส
เห็นด้วยกับผู้ superoxide ประจุลบที่รุนแรง-ไล่ บนมืออื่น ๆ ที่พวก
รุ่น BSA-methylglyoxal เห็นด้วยกับบรรดาของเนื้อหาฟีนอล, DPPH จุรุนแรง-ไล่
และ Fe-ลดอำนาจ กิจกรรมต่อต้าน glycation ของ iwanori, U. pinnatifida (Wakame) และ mekabu ใน
รูปแบบบีเอสเอฟรุกโตสเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโดยการหมักด้วย Lactobacillus plantarum AN6