Ginger and Turmeric Ginger (Zingibe

Ginger and Turmeric
Ginger (Zingiber officinalis) and turmeric (Curcuma longa) are members of the botanical family of the Zingib¬eraceae (ginger family), whose rhizome is used as a spice. Both these spices are among the most commonly used worldwide and are also widely employed in traditional medicines. Ginger contains several antioxidant com¬pounds (Table 9.4) [15,50], comprising different phenolic substances among which are the gingerols (in particular, 6-gingerol), the compounds responsible for the pungency of the fresh rhizome. Cooking ginger transforms gin¬gerols into zingerones, which are less pungent and have a spicy-sweet aroma, while drying and thermal treatment of the rhizome leads to an increase in the concentration of shogaols, the dehydrated form of gingerols, in particular 6-shogaol. The pungent constituents of the rhizome are responsible for ginger's anti-nausea action, and its anti-microbial and antiviral activities. Along with antioxidant properties, ginger has even been shown to possess anti-glycant activity [31,44] and other potential anti-diabetic effects. In fact, recent data from in vitro, in vivo, and clini¬cal trials showed an anti-hyperglycemic effect of ginger due to improved insulin signaling and metabolism of carbohydrates and lipids [51]. In addition, ginger has shown potential protective effects on diabetic complica¬tions of the liver, kidney, eye, and neural system [44,51].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขิงและขมิ้น ขิง (ไพล officinalis) และขมิ้น (ขมิ้นชัน) เป็นสมาชิกของครอบครัวพฤกษศาสตร์ของ Zingib¬eraceae (ตระกูลขิง), เหง้าซึ่งจะใช้เป็นเครื่องเทศ ทั้งเครื่องเทศเหล่านี้ระหว่างการใช้งานทั่วโลก และยังแพร่หลายเป็นลูกจ้างในยาโบราณ ขิงประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลาย com¬pounds (ตาราง 9.4) [15,50], ประกอบด้วยสารฟีนอต่าง ๆ ระหว่างอยู่ gingerols (เฉพาะ 6-gingerol), สารประกอบชอบ pungency ของเหง้าสด อาหารแปลงขิง gin¬gerols ใน zingerones ที่หอมฉุนน้อย และมีกลิ่นรสหวาน ในขณะที่รักษาให้แห้ง และความร้อนของเหง้านำไปสู่การเพิ่มความเข้มข้นของ shogaols, gingerols ในเฉพาะ 6-shogaol แบบอบแห้ง Constituents หอมฉุนของเหง้ามีหน้าที่ในการดำเนินการของขิงป้องกันการคลื่นไส้ และกิจกรรมการต่อต้านจุลินทรีย์ และต้านไวรัส พร้อมคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ขิงได้แม้การแสดงจะมีกิจกรรมต่อต้าน-glycant [31,44] และลักษณะพิเศษอื่น ๆ ผู้มีศักยภาพ ในความเป็นจริง ข้อมูลล่าสุดจากใน เครื่องในสัตว์ทดลอง และ clini¬cal ทดลองพบผลต้าน hyperglycemic ของขิงเนื่องจากอินซูลินดีขึ้นตามปกติและเผาผลาญของคาร์โบไฮเดรตและโครงการ [51] นอกจากนี้ ขิงได้แสดงศักยภาพผลป้องกันโรคเบาหวาน complica¬tions ของตับ ไต ตา และระบบประสาท [44,51]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขิงและขมิ้นขิง (Zingiber officinalis) และขมิ้น (ขมิ้นชัน) เป็นสมาชิกของครอบครัวพฤกษศาสตร์ของZingib¬eraceae (วงศ์ขิง) ซึ่งเหง้าใช้เป็นเครื่องเทศ
ทั้งเครื่องเทศเหล่านี้อยู่ในหมู่ผู้ใช้กันมากที่สุดทั่วโลกและนอกจากนี้ยังมีการจ้างงานกันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณ ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายcom¬pounds (ตารางที่ 9.4) [15,50] ประกอบไปด้วยสารฟีนอลที่แตกต่างกันในระหว่างที่ gingerols (ในโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 6 gingerol), สารประกอบที่รับผิดชอบในความรุนแรงของเหง้าสด การปรุงอาหารขิงแปลงgin¬gerolsเข้า zingerones ซึ่งเป็นฉุนน้อยลงและมีกลิ่นหอมรสเผ็ดหวานในขณะที่การอบแห้งและการรักษาความร้อนของเหง้านำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ shogaols ที่รูปแบบของการคายน้ำ gingerols โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 6 shogaol . องค์ประกอบฉุนของเหง้ามีความรับผิดชอบในการดำเนินการป้องกันอาการคลื่นไส้ขิงและกิจกรรมต่อต้านจุลินทรีย์และต้านไวรัสของ พร้อมกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระขิงได้รับการแสดงให้เห็นว่าแม้จะมีกิจกรรมการต้าน glycant [31,44] และผลกระทบที่ป้องกันโรคเบาหวานอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น ในความเป็นจริงจากข้อมูลล่าสุดในหลอดทดลองในร่างกายและการทดลองแสดงให้เห็นclini¬calฤทธิ์ต้านระดับน้ำตาลในเลือดของขิงเนื่องจากการส่งสัญญาณที่ดีขึ้นของอินซูลินและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน [51] นอกจากนี้ขิงได้แสดงให้เห็นผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นในการป้องกันโรคเบาหวานcomplica¬tionsของตับ, ไต, ตาและระบบประสาท [44,51]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขิง ขิง ขมิ้น
( ไพล officinalis ) และขมิ้นชัน เป็นสมาชิกของครอบครัวและของ zingib ¬ eraceae ( วงศ์ขิง ) ที่มีเหง้า ใช้เป็นเครื่องเทศ เครื่องเทศทั้งเหล่านี้คือระหว่างที่ใช้กันมากที่สุดทั่วโลก และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้าน ขิงมีหลายสารต้านอนุมูลอิสระ com ¬ปอนด์ ( ตารางที่ 9.5 ) [ 15,50 ]ประกอบด้วยสารต่าง ๆระหว่างฟีนอลซึ่งเป็นจินเจอรอล ( โดยเฉพาะ 6-gingerol ) , สารประกอบที่รับผิดชอบสำหรับความฉุนของเหง้าสด ขิงทำแปลงจิน¬ gerols เป็น zingerones ซึ่งฉุนน้อยกว่า และมี เผ็ด หวาน หอม ในขณะที่การอบแห้งและการใช้ความร้อนของเหง้าไปสู่การเพิ่มความเข้มข้นของ shogaols ,แห้งแบบจินเจอรอล โดยเฉพาะ 6-shogaol . องค์ประกอบที่ฉุนของเหง้าเป็นผู้รับผิดชอบการกระทำต่อต้านอาการของขิงและต่อต้านจุลินทรีย์ และไวรัสต่างๆ พร้อมกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ขิงยังถูกแสดงเพื่อยึดครองต่อต้านกิจกรรม [ glycant 31,44 ] และศักยภาพอื่นๆ ป้องกันเบาหวาน ผล ในความเป็นจริง ล่าสุดข้อมูลจากในหลอดทดลองในสัตว์ทดลอง , ,clini ¬ Cal และการทดลองพบการต่อต้านผลของขิง เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากการพัฒนาอินซูลินส่งสัญญาณและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน [ 51 ] นอกจากนี้ ขิงมีแสดงผลป้องกันใช้งาน¬ศักยภาพทีหวานของตับ ไต ตา และระบบประสาท 44,51 [

]