7.10 PostharvestPostharvest technol

7.10 Postharvest
Postharvest technology involves drying or stacking, threshing, venting and storage.
7.10.1 Predrying and drying
Predrying causes a reduction in the water content of the plant and protects the plants against rain or frost (Dominguez, 2003). Immediately after harvesting, the plants are piled with the panicles inwards, and the centre elevated. The crop is left like this for 7–15 days. There are three methods of stacking or drying across the Andes, called Arcos, Taucas and Chucus (Aroni, 2005). Arcos is a time-consuming method involving stacking the quinoa plants in the form of a cross resting on a base of other native species with the panicles leaning upwards. Drying is facilitated because there is good air circulation and the ears are sufficiently exposed to the sun for drying. Taucas consists of building mounds or stacks of plants with the panicles ordered towards the same side and on a piece of canvas or nylon (FAO, 2011). This method may take a little longer to dry, but facilitates threshing because of its concentration in one place. However, non-uniform drying and exposure of the harvest to rain and wind are the major disadvantages of this method. Chucus are cone shaped mounds of quinoa plants, which are scattered throughout the field. The mounds are made by standing the plants up in a circle with the panicles toward the top to give more stability to the chucu (FAO, 2011). This method permits faster drying.
7.10.2 Threshing
Threshing involves the separation of grains from the panicle. Threshing is performed in a number of ways:
• Threshing by hand: In this method panicles are hit against a hard surface or rubbed with the hand to separate the seeds from the plant (Dominguez, 2003). The plants are beaten with a stick on a hard platform. The resulting plant material is then coarsely sifted and then winnowed to obtain the grain.
• Threshing with animals: Quinoa panicles are placed in heaps, and the animals (horses, donkeys) are allowed to pass over the material (Dominguez, 2003). A major disadvantage of this method is that the product is mixed with animal wastes, which reduces product quality.
• Semi-mechanical threshing: In this method, practised in the Southern Bolivian Altiplano, a tarpaulin is extended on the ground and the dried plants are piled on top in two parallel lines over which the wheels of a vehicle pass (FAO, 2011). The panicles are placed towards the inside of the two rows so that in multiple passes the vehicle is able to separate the grains.
• Mechanical threshing: This method, practised in the Southern Bolivian Altiplano, used threshers such as the ‘Vencedora’ and ‘Alvan Blash’ that achieve grain separation of around 95%.
7.10.3 Cleaning seeds
This method, known as winnowing, involves separation soil, stones, excreta and broken seeds from the seed material. There are three main methods of winnowing, viz. traditional, improved manual and mechanical winnowing. In traditional winnowing, the seed material falls to the ground from the hands, or on to a cloth or plastic sheet, taking advantage of the afternoon wind currents (Dominguez, 2003). Improved manual winnowing is performed with a machine, which has an air-flow regulator and separates the quinoa grain from the unwanted material from the perigonium (FAO, 2011). Mechanical winnowing has recently been adopted and has

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

7.10 แปรสภาพเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวเกี่ยวข้องกับการทำแห้ง หรือ ซ้อน เหนียว ระบายอากาศและการเก็บรักษา7.10.1 predrying และการอบแห้งPredrying ทำให้เกิดการลดลงในปริมาณน้ำของพืช และป้องกันพืชกับฝนหรือน้ำค้างแข็ง (Dominguez, 2003) ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว พืชจะซ้อนกับเข้าด้านช่อดอก ศูนย์ยกระดับ และ พืชที่เหลือเช่นนี้สำหรับ 7 – 15 วัน มีสามวิธีซ้อน หรือแห้งข้ามแอนดี สถาน Taucas และ Chucus (Aroni, 2005) สถานเป็นวิธีใช้เวลานานเกี่ยวข้องกับซ้อนพืชเมล็ดคีนในรูปแบบของการข้ามพักผ่อนบนฐานของสัตว์อื่น ๆ ด้วยช่อดอกที่เอียงขึ้น การอบแห้งจะอำนวยความสะดวกเนื่องจากมีการไหลเวียนของอากาศดี และแสงอาทิตย์สำหรับอบแห้งพอสัมผัสหู Taucas ประกอบด้วยอาคารกองดินหรือกองไม้มีช่อดอกที่สั่ง ไปทางด้านเดียว และ บนผืนผ้าใบหรือไนล่อน (FAO, 2011) วิธีนี้อาจใช้เวลาน้อยในการแห้ง แต่ช่วยให้เหนียวเนื่องจากความเข้มข้นที่เดียว อย่างไรก็ตาม ข้อเสียที่สำคัญของวิธีการนี้จะแห้งไม่สม่ำเสมอและได้รับการเก็บเกี่ยวมีฝนและลม Chucus เป็นรูปทรงกรวยกองพืชเมล็ดคีน ซึ่งมีกระจายอยู่ทั่วเขตข้อมูล กองที่ทำ โดยยืนพืชในวงกลมมีช่อดอกไปด้านบนเพื่อให้ความมั่นคงเพิ่มเติม chucu (FAO, 2011) วิธีนี้ช่วยให้แห้งเร็วขึ้น7.10.2 เหนียวเหนียวเกี่ยวข้องกับการแยกของเมล็ดจากการ panicle เหนียวจะดำเนินการในหลายวิธี:•เหนียวด้วยมือ: วิธีนี้ ช่อดอกจะตีกับพื้นผิวยาก หรือลูบ ด้วยมือเพื่อแยกเมล็ดจากพืช (Dominguez, 2003) พืชจะตี ด้วยไม้บนแพลตฟอร์มฮาร์ด วัสดุพืชผลเป็นหยาบ sifted และ winnowed แล้ว รับข้าว•เหนียวกับสัตว์: ช่อดอกเมล็ดคีนจะถูกวางไว้ในกอง และสัตว์ (ม้า ลา) ได้รับอนุญาตให้ผ่านวัสดุ (Dominguez, 2003) ข้อเสียหลักของวิธีนี้คือ ว่า ผลิตภัณฑ์ผสมกับขยะสัตว์ ซึ่งลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์•กลกึ่งเหนียว: ในวิธีนี้ ฝึกฝนใน Altiplano โบลิเวียภาคใต้ ผ้าใบกันน้ำถูกขยายบนพื้นดิน และพืชแห้งซ้อนอยู่บนเส้นขนานสองเส้นที่ล้อรถผ่าน (FAO, 2011) ช่อดอกจะอยู่ไปทางด้านในของแถวที่สองเพื่อให้ผ่านหลาย ๆ รถจะสามารถแยกเมล็ด•กลเหนียว: ใช้วิธีนี้ ใน Altiplano โบลิเวียภาคใต้ threshers 'Vencedora' และ 'Alvan Blash' ที่แยกเมล็ดประมาณ 95%7.10.3 ทำความสะอาดเมล็ดวิธีการนี้ เรียกว่า winnowing เกี่ยวข้องกับการแยกดิน หิน ทางอุจจาระ และเมล็ดเสียเมล็ดวัสดุ มีสามหลักวิธีของ winnowing, viz.ดั้งเดิม ปรับปรุงด้วยตนเอง และจักรกล winnowing ใน winnowing ดั้งเดิม วัสดุเมล็ดตกไปพื้น จากมือ หรือผ้าหรือแผ่นพลาสติก ประโยชน์ของกระแสลมยามบ่าย (Dominguez, 2003) ปรับปรุงคู่มือ winnowing จะดำเนินการกับเครื่อง ซึ่งมีการควบคุมการไหลของอากาศ และแยกเมล็ดเมล็ดคีนจากวัสดุที่ไม่พึงประสงค์จาก perigonium (FAO, 2011) Winnowing จักรกลถูกนำมาใช้เมื่อเร็ว ๆ นี้ และมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

7.10 หลังการเก็บเกี่ยว
เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวที่เกี่ยวข้องกับการอบแห้งหรือซ้อนนวดระบายอากาศและการเก็บรักษา.
7.10.1 แบบพิมพ์และการอบแห้ง
แบบพิมพ์ทำให้เกิดการลดลงของปริมาณน้ำของพืชและปกป้องพืชกับฝนหรือน้ำค้างแข็ง (Dominguez, 2003) ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวพืชจะซ้อนกับรวงเข้ามาและศูนย์ยกระดับ พืชที่ถูกทิ้งไว้เช่นนี้ 7-15 วัน มีสามวิธีการซ้อนหรือการอบแห้งข้ามเทือกเขาแอนดีที่เรียกว่าอาร์กอส, Taucas และ Chucus (Aroni 2005) มี Arcos เป็นวิธีการที่ใช้เวลานานที่เกี่ยวข้องกับการซ้อนพืช quinoa ในรูปแบบของการพักผ่อนไม้กางเขนบนฐานของชนิดพันธุ์พื้นเมืองอื่น ๆ ที่มีช่อดอกพิงขึ้น การอบแห้งจะอำนวยความสะดวกเนื่องจากมีการไหลเวียนของอากาศที่ดีและหูมีการเปิดรับเพียงพอที่จะดวงอาทิตย์สำหรับการอบแห้ง Taucas ประกอบด้วยอาคารกองหรือสแต็คของพืชที่มีช่อดอกที่สั่งซื้อไปทางด้านเดียวกันและในส่วนของผืนผ้าใบหรือไนลอน (FAO 2011) วิธีการนี้อาจใช้เวลาอีกหน่อยจะแห้ง แต่อำนวยความสะดวกในการนวดเพราะความเข้มข้นในสถานที่หนึ่ง อย่างไรก็ตามการอบแห้งไม่สม่ำเสมอและความเสี่ยงของการเก็บเกี่ยวเพื่อให้ฝนตกและลมเป็นข้อเสียที่สำคัญของวิธีการนี้ Chucus จะกรวยกองพืช quinoa ซึ่งกระจัดกระจายอยู่ทั่วสนามรูป กองจะทำโดยยืนพืชขึ้นมาในแวดวงกับช่อดอกที่มีต่อด้านบนเพื่อให้มีเสถียรภาพมากขึ้นในการ chucu นี้ (FAO 2011) วิธีนี้ช่วยให้การอบแห้งได้เร็วขึ้น.
7.10.2 นวด
นวดเกี่ยวข้องกับการแยกเมล็ดออกจากช่อ นวดข้าวจะดำเนินการในหลายวิธี:
•นวดด้วยมือ: ในวิธีการนี้ช่อดอกจะตีกับพื้นผิวที่แข็งหรือถูด้วยมือเพื่อแยกเมล็ดจากพืช (Dominguez, 2003) พืชที่ถูกตีด้วยไม้บนแพลตฟอร์มหนัก วัสดุพืชที่เกิดจากนั้นก็ร่อนหยาบแล้วกระเด็นเพื่อให้ได้เมล็ดข้าว.
•นวดกับสัตว์: รวง Quinoa จะอยู่ในกองซากปรักหักพังและสัตว์ (ม้าลา) ได้รับอนุญาตให้ผ่านวัสดุ (Dominguez, 2003) ข้อเสียที่สำคัญของวิธีนี้คือว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการผสมกับของเสียจากสัตว์ซึ่งจะช่วยลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์.
•นวดข้าวกึ่งกล: ในวิธีการนี้ได้รับการฝึกฝนใน Altiplano โบลิเวียใต้ผ้าใบกันน้ำจะขยายออกไปบนพื้นดินและพืชแห้งที่มี ซ้อนอยู่ด้านบนในสองเส้นคู่ขนานซึ่งล้อของยานพาหนะผ่าน (FAO 2011) ช่อดอกจะอยู่ต่อภายในของทั้งสองแถวเพื่อที่ว่าในหลาย ๆ ผ่านรถสามารถแยกเมล็ด.
•นวดข้าววิศวกรรม: วิธีการนี้มีประสบการณ์ใน Altiplano โบลิเวียใต้ threshers ใช้เช่น 'Vencedora' และ 'Alvan Blash 'ที่เกิดการแยกเมล็ดข้าวประมาณ 95%.
7.10.3 การทำความสะอาดเมล็ด
วิธีการนี้เรียกว่าฝัดเกี่ยวข้องกับดินแยกหินอุจจาระและเมล็ดหักจากวัสดุเมล็ด มีสามวิธีหลักของการฝัดกล่าวคือมี แบบดั้งเดิมที่ดีขึ้นด้วยตนเองและฝัดกล ในฝัดแบบดั้งเดิมวัสดุเมล็ดตกลงไปที่พื้นจากมือหรือบนผ้าหรือแผ่นพลาสติก, การใช้ประโยชน์จากกระแสลมในช่วงบ่าย (Dominguez, 2003) การปรับปรุงคู่มือการฝัดจะดำเนินการกับเครื่องซึ่งมีอากาศควบคุมการไหลและแยกเมล็ดข้าว quinoa จากวัสดุที่ไม่พึงประสงค์จาก perigonium แห่งสหประชาชาติ (FAO 2011) ฝัดวิศวกรรมเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการรับรองและมีการ