Physicochemical analysisWater activ

Physicochemical analysis
Water activity, moisture and pH, were determined in the mango products and the dried ingredients as well as in all the formulations of starch-molded ‘Ataulfo’ mango snacks. Water activity (aw) was carried out on an aw-meter (Aqualab Deca- gon, Pullman, WA). Moisture content was determined by AOAC (1990) (Method 14003) in a vacuum oven (Lindberg/Blue, Model No. V01218A, Asheville, NC), at 70 °C for 18 h; the result was expressed in moisture percent- age; pH was measured with a pH-meter (Beckman pH-meter, Model45,Brea,CA)using1gofsampledissolvedin10mlof distilled water according to Method 14022 (AOAC 1990).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์คุณลักษณะน้ำกิจกรรม ความชื้น และค่า pH กำหนดในผลิตภัณฑ์มะม่วงและวัสดุแห้งเช่นในสูตรทั้งหมดของแป้งแม่พิมพ์ว่างมะม่วง 'Ataulfo' น้ำกิจกรรม (กม.) ถูกดำเนินการบนข้อกม. เมตร (Aqualab เดกาไซ่ง่อน พูลแมน WA) กำหนดความชื้น โดย aoac (1990) (วิธี 14003) หรือในเตาอบสุญญากาศ (ไทเทเนียม/สีฟ้า รุ่น V01218A แอชวิลล์ NC), 70 ° c สำหรับ 18 h แสดงผลเป็นเปอร์เซ็นต์ความชื้นอายุ มีวัดค่า pH ด้วย pH มิเตอร์ (Beckman เครื่องวัด pH, Model45 ระบายอ CA) using1gofsampledissolvedin10mlof กลั่นน้ำตามวิธี 14022 (aoac หรือ 1990)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพ
กิจกรรมทางน้ำ, ความชื้นและค่าพีเอชได้รับการพิจารณาในผลิตภัณฑ์มะม่วงและส่วนผสมแห้งเช่นเดียวกับในสูตรทั้งหมดของ 'Ataúlfo' ขนมมะม่วงแป้งแม่พิมพ์ กิจกรรมทางน้ำ (AW) ได้ดำเนินการใน AW เมตร (Aqualab Deca- gon, Pullman, WA) ความชื้นถูกกำหนดโดย AOAC (1990) (วิธี 14003) ในเตาอบสูญญากาศ (Lindberg / สีฟ้าหมายเลขรุ่น V01218A, Asheville, NC) ที่ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 18 ชั่วโมง; ผลที่ได้แสดงในความชื้นเปอร์เซ็นต์บริบูรณ์ พีเอชได้รับการวัดที่มีค่า pH เมตร (Beckman ค่า pH เมตร Model45, เบรีย, CA) using1gofsampledissolvedin10mlof น้ำกลั่นตามวิธี 14,022 (AOAC 1990)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางกายภาพและเคมีกิจกรรมน้ำ , ความชื้นและความเป็นกรด - ด่าง สารละลาย ในมะม่วงและผลิตภัณฑ์อบแห้งวัสดุเช่นเดียวกับในสูตรของแป้งปั้น ' ' ataulfo มะม่วงขนม กิจกรรมน้ำ ( AW ) ดําเนินการเกี่ยวกับ Aw เครื่องวัด ( aqualab สิบกอน พูลแมน , WA ) ความชื้นวิเคราะห์โปรตีน ( 1990 ) ( วิธี 14003 ) ในเตาสูญญากาศ ( ลินด์เบิร์ก / น้ำเงิน แบบไม่ v01218a Asheville , NC ) ที่ 70 องศา C 18 H ; ผลที่ได้แสดงออกในเปอร์เซ็นต์ความชื้นอายุ ; pH วัดด้วยเครื่องวัดเครื่องวัด model45 ( เบคแมน , , เบรีย , CA ) using1gofsampledissolvedin10mlof น้ำกลั่นตามวิธี 14022 ( ไม่ 1990 )