2.4. Cutting force determinationThe

2.4. Cutting force determination
The frozen shrimps were thawed at room temperature
until their temperatures reached 20 C. The cutting forces
of the thawed samples were measured using a texture
analyzer (Stable Micro System; TA:XT2i, England) with
a knife blade attached to a 25 kg load cell. The cross-head
speed of knife blade was 2 mm/s with the distance of
25 mm. The maximum force to cut transversally into the
second abdominal segment of the shrimp was recorded

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การตัดบังคับกำหนดมี thawed กุ้งแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องจนอุณหภูมิของพวกเขาถึงราว 20 กองกำลังตัดอย่าง thawed ถูกวัดโดยใช้ภาพหลักวิเคราะห์ (ระบบไมโครมั่นคง TA:XT2i อังกฤษ) กับมีดใบมีดกับโหลดเซลล์ 25 kg ข้ามหัวความเร็วของใบมีดมี mm 2 s กับระยะห่างของ25 มม. แรงสูงสุดในการตัด transversally เป็นการส่วนท้องที่สองของกุ้งมีการบันทึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 ตัดความมุ่งมั่นแรงกุ้งแช่แข็งที่ถูกละลายที่อุณหภูมิห้องจนอุณหภูมิของพวกเขาถึง20 องศาเซลเซียสตัดกองกำลังของกลุ่มตัวอย่างละลายที่ถูกวัดโดยใช้เนื้อวิเคราะห์(Stable ระบบไมโคร; TA: XT2i อังกฤษ) กับใบมีดที่แนบมากับ25 โหลดเซลล์กิโลกรัม ข้ามศีรษะความเร็วของใบมีด 2 มม / วินาทีกับระยะทางของ 25 มม แรงสูงสุดที่จะตัด transversally เข้าไปในส่วนที่สองของท้องกุ้งได้รับการบันทึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . แรงตัดปริมาณกุ้งที่แช่แข็งละลาย

อุณหภูมิห้องจนถึงอุณหภูมิของพวกเขาถึง 20 C ตัดกองกำลัง
ของละลายจำนวนวัดโดยใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อ
( ระบบทา : xt2i อังกฤษ Micro มั่นคง ) กับ
มีดแนบกับ 25 กิโลกรัม โหลดเซลล์ ข้ามศีรษะ
ความเร็วของใบมีด 2 mm / s กับระยะทางของ
25 มม.แรงตัดสูงสุด transversally เข้า
ส่วนท้องของกุ้งที่ถูกบันทึกไว้
2