3.2.2. DPPH radical scavenging acti

3.2.2. DPPH radical scavenging activity
The DPPH antioxidant assay is based on the characteristic of
DPPH a stable free radical which centered on nitrogen atom,
to decolorize in the presence of antioxidants. The DPPH radical
contains an odd electron, which is responsible for the strong
absorbance at 517 nm, it is, a visible deep purple color. When DPPH
accepts an electron donated by an antioxidant, the DPPH is decolorized
which can be quantitatively measured from the changes
in absorbance (Ara & Nur, 2009). DPPH radical scavenging activity
of astaxanthin and astaxanthin/HPCD complex were evaluated
and compared with that of the ascorbic acid, a control compound
(Fig. 6). Scavenging activities of ascorbic acid and astaxanthin were
enhanced with the increase of concentration among the evaluated
range. The scavenging effect of astaxanthin was agreed with the
previous reports (Chen, Wang, Ma, Zheng, & Li, 2007; Liu & Osawa,
2007). However, the scavenging activity of astaxanthin was weaker
than ascorbic acid (about a half) under the same concentration. The
DPPH radical scavenging activity of the complex degraded with the
increase of concentration. Nevertheless, it also has a considerable
scavenging effect at lower concentration, scavenging rate reached
54.49% at 2.5 mol/L, and the result was higher than that of ascorbic
acid and astaxanthin, 10.50% and 4.43%, respectively. When the
concentration was raised to 7.5 mol/L, scavenging activity of the
complex was equal to ascorbic acid, and then became lower. It
indicates that the complexation was helpful to enhance the antioxidant
activity of astaxanthin in aqueous solution. However, at a high
concentration, the increase of HPCD made that the release of astaxanthin
became difficult from the complex and the activity obviously
Fig. 6. DPPH radical scavenging activity of ascorbic acid, astaxanthin and astaxanthin/
HPCD complex.
decreased. Rao et al. (2007) reported that astaxanthin exhibited
about 50% of antioxidant activity at the 20 ppm level of carotenoid
by using the DPPH method and hydroxy radical scavenging activity
and which clearly indicated that astaxanthin is stable in its ester
form in almost all the edible oils at room temperature rather than
in aqueous form. Those result coincides with our present study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.2 DPPH กิจกรรมต้านอนุมูล
DPPH สารต้านอนุมูลอิสระทดสอบจะขึ้นอยู่กับลักษณะของ
DPPH มั่นคงอนุมูลอิสระซึ่งเป็นศูนย์กลางในอะตอมไนโตรเจน
ที่จะทำให้สีตกในที่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ DPPH รุนแรง
มีอิเล็กตรอนคี่ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบในการที่แข็งแกร่ง
การดูดกลืนแสงที่ 517 นาโนเมตรมันคือมองเห็นสีม่วงเข้ม เมื่อ DPPH
ยอมรับอิเล็กตรอนบริจาคมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็น DPPH decolorized
ซึ่งสามารถวัดปริมาณจากการเปลี่ยนแปลง
ในการดูดกลืนแสง (Ara & Nur 2009) DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ
แอสตาแซและ astaxanthin / HPCD ซับซ้อนได้รับการประเมิน
และเปรียบเทียบกับวิตามินซีเป็นสารควบคุม
(รูปที่. 6) กิจกรรมการขับของวิตามินซีและ astaxanthin ได้รับ
เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นในหมู่การประเมินที่
หลากหลาย ผลการขับของ astaxanthin ได้รับการเห็นด้วยกับ
รายงานก่อนหน้านี้ (เฉินวังแม่เจิ้งเหอและหลี่ 2007; & หลิว Osawa,
2007) อย่างไรก็ตามกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระแอสตาแซอ่อนแอ
กว่าวิตามินซี (ประมาณครึ่ง) ภายใต้ความเข้มข้นเดียวกัน
DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อนสลายกับ
การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้น แต่ก็ยังมีจำนวนมาก
ผลการขับที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าอัตราการขับถึง
54.49% ที่ 2.5? mol / L และผลที่ได้สูงกว่าวิตามินซี
กรดและ astaxanthin, 10.50% และ 4.43% ตามลำดับ เมื่อ
ความเข้มข้นถูกยกขึ้นไป 7.5? mol / L กิจกรรมไล่ของ
ซับซ้อนเท่ากับวิตามินซีและแล้วก็กลายเป็นที่ต่ำกว่า มัน
แสดงให้เห็นว่าเชิงซ้อนเป็นประโยชน์เพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมของ astaxanthin ในสารละลาย อย่างไรก็ตามที่สูง
ความเข้มข้นเพิ่มขึ้น HPCD ที่ทำว่าการเปิดตัวแอสตาแซ
กลายเป็นเรื่องยากจากที่ซับซ้อนและกิจกรรมอย่างเห็นได้ชัด
รูป 6. DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซีและแอสตาแซ astaxanthin /
HPCD ซับซ้อน.
ลดลง Rao et al, (2007) รายงานว่าแอสตาแซแสดง
ประมาณ 50% ของสารต้านอนุมูลอิสระในระดับ 20 ppm ของ carotenoid
โดยใช้วิธี DPPH และไฮดรอกซีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ
และซึ่งชี้ให้เห็นอย่างชัดเจนว่า astaxanthin มีเสถียรภาพในเอสเตอร์ของ
รูปแบบในเกือบทุกน้ำมันที่บริโภค ณ ห้อง อุณหภูมิมากกว่า
ในรูปแบบน้ำ ผลเหล่านั้นเกิดขึ้นพร้อมกับการศึกษาในปัจจุบันของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2.2 . dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา กิจกรรมการ dpph สารต้านอนุมูลอิสระโดยจะขึ้นอยู่กับลักษณะของdpph เสถียรภาพอนุมูลอิสระซึ่งเป็นศูนย์กลางในอะตอมไนโตรเจนการขจัดสีออกไปในการแสดงตนของสารต้านอนุมูลอิสระ การ dpph หัวรุนแรงมีอิเล็กตรอนที่แปลก ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบ แข็งแรงการดูดกลืนแสงที่ 517 nm จะมองเห็นสีม่วงเข้ม , สี เมื่อ dpphรับอิเล็กตรอนบริจาคโดยสารต้านอนุมูลอิสระ , dpph เป็นพลึงซึ่งสามารถใช้วัดได้จากการเปลี่ยนแปลงในการดูดกลืนแสง ( ARA & นูร์ , 2009 ) dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา กิจกรรมแอสตาแซนทินและแอสทาแซนทิน / hpcd เชิงซ้อน ได้แก่และเมื่อเทียบกับของ กรดแอสคอร์บิก , ควบคุมผสม( ภาพที่ 6 ) การจัดกิจกรรม คือ กรดแอสคอร์บิกและแอสทาแซนทินเพิ่มด้วยการเพิ่มความเข้มข้นในประเมินช่วง ไล่ผลของแอสตาแซนทินก็เห็นด้วยรายงานก่อนหน้า ( เฉิน , หวัง , MA , เจิ้ง และ ลี , 2007 ; & โอซาวะ หลิว ,2007 ) อย่างไรก็ตาม การจัดกิจกรรมของแอสตาแซนทินเป็นอ่อนแอมากกว่ากรดแอสคอร์บิค ( ประมาณครึ่ง ) ได้ที่ความเข้มข้นเดียวกัน ที่dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่เสื่อมโทรมกับกิจกรรมของการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ อย่างไรก็ตาม มันก็มีมากการผลที่ความเข้มข้นต่ำ อัตราการถึง54.49 % 2.5 mol / l และผล พบว่า แอสคอร์บิคกรดและแอสทาแซนทิน , 10.50 % และ 4 % ตามลำดับ เมื่อความเข้มข้นเพิ่มขึ้น 7.5 mol / l การกิจกรรมของซับซ้อนเท่ากับวิตามินซี แล้วลดลง มันพบว่าสารประกอบเชิงซ้อนเป็นประโยชน์เพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของแอสตาแซนทิน ในสารละลาย . อย่างไรก็ตาม ที่ สูงสมาธิ , การเพิ่มขึ้นของ hpcd ทำให้รุ่นของแอสตาแซนทินกลายเป็นยากซับซ้อนและกิจกรรมอย่างชัดเจนรูปที่ 6 กิจกรรมของ dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากรดแอสคอร์บิค แอสตาแซนทินและแอสทาแซนทิน /hpcd ซับซ้อนลดลง Rao et al . ( 2007 ) รายงานว่ามีแอสทาแซนทินประมาณ 50% ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ 20 ppm ระดับแคโรทีนอยด์โดยใช้วิธี dpph ไฮดรอกซีเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและกิจกรรมซึ่งระบุไว้ชัดเจนว่า แอสตาแซนทิน มั่นคง ในเรูปเกือบทั้งหมดบริโภคน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง มากกว่าในรูปแบบสารละลาย . ผลการศึกษาดังกล่าวสอดคล้องกับปัจจุบันของเรา