The present study was conducted to

The present study was conducted to preserve the microbial quality of chicken meat fillets during storage time by
using sodiumalginate active coating solutions incorporated with different natural antimicrobials including nisin,
Cinnamomum zeylanicum (cinnamon), and rosemary essential oils (EOs) which were added individually and in
combination. The samples were stored in refrigeration condition for 15 days and were analyzed for total viable
count, Enterobacteriaceae count, lactic acid bacteria count, Pseudomonas spp. count, psychrotrophic count, and
yeast and mold count, as well as fate of inoculated Listeria monocytogenes at 3-day intervals. Results indicated
that values of tested microbial indicators in all samples increased during storage. Antimicrobial agents, when
used in combination, had stronger effect in preserving the microbial quality of chicken meat samples rather
than their individual use and the strongest effectwas observed in samples coatedwith alginate solution containing
both cinnamon and rosemary EOs (CEO + REO). However, all treatments significantly inhibited microbial
growth when compared to the control (P b 0.05). Therefore, based on the results of this study, application of alginate
coating solutions containing nisin, cinnamon, and rosemary EOs as natural preservatives is recommended
in meat products especially in chicken meats.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการเพื่อรักษาคุณภาพของจุลินทรีย์ของเนื้อปลาเนื้อไก่ในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูลโดย
ใช้วิธีการเคลือบที่ใช้งาน sodiumalginate รวมกับยาต้านจุลชีพธรรมชาติที่แตกต่างกันรวมทั้งไนซิน,
Cinnamomum zeylanicum (อบเชย) และน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ (EOS) ซึ่งมีการเพิ่มบุคคลและใน
การรวมกัน กลุ่มตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในสภาพที่ทำความเย็นเป็นเวลา 15 วันและได้รับการวิเคราะห์การทำงานได้รวม
นับ Enterobacteriaceae นับแบคทีเรียกรดแลคติกนับ Pseudomonas spp นับนับ psychrotrophic และ
ยีสต์และราเช่นเดียวกับชะตากรรมของเชื้อ Listeria monocytogenes ในช่วงเวลา 3 วัน ผลการศึกษาพบ
ว่าค่าของตัวชี้วัดของจุลินทรีย์ทดสอบในทุกตัวอย่างที่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ยาต้านจุลชีพเมื่อ
นำมาใช้ในการรวมกันมีผลมากยิ่งขึ้นในการรักษาคุณภาพของจุลินทรีย์ของตัวอย่างเนื้อไก่ค่อนข้าง
กว่าการใช้ส่วนบุคคลของพวกเขาและ effectwas แข็งแกร่งที่สังเกตได้ในตัวอย่าง coatedwith แก้ปัญหาอัลจิเนตที่มี
ทั้งอบเชยและ EOS โรสแมรี่ (ซีอีโอ + REO) อย่างไรก็ตามการรักษาทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญยับยั้งจุลินทรีย์
เจริญเติบโตเมื่อเทียบกับการควบคุม (P B 0.05) ดังนั้นขึ้นอยู่กับผลของการศึกษานี้แอพลิเคชันของอัลจิเนต
โซลูชั่นเคลือบที่มีไนซิน, อบเชย, และ EOS โรสแมรี่เป็นสารกันบูดธรรมชาติขอแนะนำ
ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อไก่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อรักษาคุณภาพของไก่เนื้อ ปลา ระหว่างการเก็บรักษาโดยการใช้โซลูชั่นรวมกับยาเคลือบลธรรมชาติที่แตกต่างกันรวมทั้ง nisin ,ประตูหมุน ( อบเชย ) และโรสแมรี่น้ำมันหอมระเหย ( กล้อง ) ซึ่งเพิ่มเป็นรายบุคคลและในการรวมกัน ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในสภาพแช่แข็งเป็นเวลา 15 วัน และวิเคราะห์ ข้อมูลทั้งหมดได้นับเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกผิดเพี้ยนนับ , นับ , Pseudomonas spp . ไซโครโทรปและนับ นับยีสต์และรา รวมทั้งชะตากรรมของที่ใส่วงแหวนแวนอัลเลนใน 3 ช่วงเวลา พบที่ค่าของการทดสอบจุลินทรีย์ตัวชี้วัดเพิ่มขึ้น ตัวอย่างทั้งหมดในระหว่างการเก็บรักษา ยาต้านจุลชีพ , เมื่อที่ใช้ในการรวมกัน มีผลกระทบที่แข็งแกร่งในการรักษาคุณภาพของตัวอย่างไก่เนื้อค่อนข้างกว่าที่พวกเขาใช้ส่วนบุคคลและแข็งแกร่ง effectwas สังเกตในตัวอย่างสารละลายที่มี coatedwith อัลจิเนตทั้งอบเชยและโรสแมรี่ ( + กล้อง ( REO ) อย่างไรก็ตาม ทุกกรรมวิธีสามารถยับยั้งจุลินทรีย์การเติบโตเมื่อเทียบกับการควบคุม ( P , B + ) ดังนั้น จากผลการศึกษาการใช้อัลจิเนตเคลือบสารละลายไนซิน อบเชย และโรสแมรี่ ใช้เป็นสารกันบูดธรรมชาติแนะนำในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ไก่