3.2. Expressible moisture (EM)Expressible moisture (EM) as a measure o การแปล - 3.2. Expressible moisture (EM)Expressible moisture (EM) as a measure o ไทย วิธีการพูด

3.2. Expressible moisture (EM)Expre

3.2. Expressible moisture (EM)
Expressible moisture (EM) as a measure of water-holding capacity
(WHC), involves using force to express water from the meat (Marcos
et al., 2010; Owens, Hirschler, McKee, Martinez-Dawson, & Sams,
2000). A lower expressible moisture coincides with increased breaking
force (Chaijan, Benjakul, Visessanguan, & Faustman, 2004). Myofibrillar
proteins, myosin and actin, and to some extent tropomyosin
are the main water-binding components in muscular tissue (Marcos
et al., 2010). Denatured or precipitated sarcoplasmic proteins, found
to be bound to the myofibrils, play an important role in decreasing
the WHC of meat (Chaijan et al., 2004; Marcos et al., 2010). EM analysis
showed significant difference (Pb0.05) in ETP and interaction
(endpoint temperatures×cooking methods) effects (Table 1). As
shown in Table 2, when averaged over cooking methods, ETPs had a
curvilinear effect on cooked meat EM with a maximum at 40 °C
(WB cooking) and 50 °C (OH-cooking). Compared with OH cooked
0/5000
จาก: -
เป็น: -
ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]
คัดลอก!
3.2. expressible ความชื้น (EM)Expressible ความชื้น (EM) เป็นการวัดทางน้ำ(WHC), เกี่ยวข้องกับการใช้แรงการแสดงน้ำจากเนื้อสัตว์ (มาร์กอสet al. 2010 Owens, Hirschler, McKee มาร์ติเนดอว์สัน & Sams2000) เกิดขึ้นพร้อมความชุ่มชื้น expressible ล่างกับทำลายเพิ่มขึ้นบังคับ (Chaijan เบญจกูล Visessanguan และ Faustman, 2004) Myofibrillarโปรตีน ไมโอซิน และแอกติ น และ tropomyosin บางขอบเขตมีส่วนประกอบหลักรวมน้ำในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ (มาร์กอสet al. 2010) เอทิลแอลกอฮอล์ หรือตกตะกอนโปรตีน sarcoplasmic พบผูกพัน การ myofibrils มีบทบาทสำคัญในการลดWHC เนื้อ (Chaijan et al. 2004 มาร์กอส et al. 2010) วิเคราะห์ EMแสดงให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญ (Pb0.05) ในน้ำและโต้ตอบผลกระทบ (ปลายทางอุณหภูมิ×วิธีการทำอาหาร) (ตาราง 1) เป็นแสดงในตารางที่ 2 เมื่อเฉลี่ยมากกว่าวิธีการปรุงอาหาร ETPs ได้ประกอบผลสุก EM ที่สุด 40 ° c(WB ทำอาหาร) และ 50 ° C (ทำอาหาร OH) เมื่อเทียบกับ OH สุก
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]
คัดลอก!
3.2 ความชื้นแสดงออก (EM)
ความชื้นแสดงออก (EM) เป็นตัวชี้วัดของความจุน้ำโฮลดิ้ง
(WHC) ที่เกี่ยวข้องกับการใช้กำลังในการแสดงน้ำจากเนื้อสัตว์ (มาร์กอส
et al, 2010;. Owens, Hirschler, แมค, มาร์ติเนดอว์สันและ Sams,
2000) ความชื้นต่ำแสดงได้เกิดขึ้นพร้อมกับการทำลายเพิ่มขึ้น
แรง (Chaijan, เบญจกุล, Visessanguan และ Faustman, 2004) กล้ามเนื้อ
โปรตีน myosin และโปรตีนและบาง tropomyosin ขอบเขต
เป็นองค์ประกอบที่มีผลผูกพันน้ำหลักในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (Marcos
et al., 2010) เอทิลแอลกอฮอล์หรือตกตะกอนโปรตีน sarcoplasmic พบ
จะถูกผูกไว้กับ myofibrils ที่มีบทบาทสำคัญในการลด
WHC ของเนื้อ (Chaijan et al, 2004;.. มาร์กอส, et al, 2010) วิเคราะห์ EM
แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) ใน ETP และการมีปฏิสัมพันธ์
(อุณหภูมิปลายทาง×วิธีการปรุงอาหาร) ผลกระทบ (ตารางที่ 1) ในฐานะที่
แสดงในตารางที่ 2 เมื่อเฉลี่ยมากกว่าวิธีการปรุงอาหาร ETPs มี
ผลโค้งบน EM เนื้อสุกได้สูงสุดที่ 40 ° C
(การปรุงอาหาร WB) และ 50 ° C (OH ปรุงอาหาร) เมื่อเทียบกับ OH สุก
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]
คัดลอก!
3.2 . ความชื้น expressible ( EM )ความชื้น expressible ( EM ) เป็นการวัดความสามารถในการ จับน้ำ( SPM ) , เกี่ยวข้องกับการใช้บังคับให้บริการน้ำจากเนื้อ ( มาร์คet al . , 2010 ; โอเว่น hirschler แมคคี มาร์ติเนซ ดอว์สัน และแซม ,2000 ) ราคา expressible ความชื้นเกิดขึ้นพร้อมกับเพิ่มแตกบังคับ ( chaijan กูล visessanguan , , , และ faustman , 2004 ) ลดลงโปรตีนแอคตินและไมโอซิน และ , ที่มีขอบเขตโทรโปมัยโอซินเป็นหลัก ส่วนในน้ำมัดกล้ามเนื้อ ( มาร์คet al . , 2010 ) ใช้หรือตะกอนโปรตีน sarcoplasmic , เจอจะผูกพันกับไมโอไฟบริลเล่นมีบทบาทสำคัญในการลดการอุ้มน้ำของเนื้อ ( chaijan et al . , 2004 ; มาร์กอส et al . , 2010 ) ในการวิเคราะห์พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( pb0.05 ) ETP และปฏิสัมพันธ์( ( อุณหภูมิ×วิธีการปรุงอาหาร ) ผล ( ตารางที่ 1 ) เป็นแสดงในตารางที่ 2 เมื่อเฉลี่ยมากกว่าวิธีการปรุงอาหาร etps มีผลสุกเนื้อกันไว้สูงสุดที่ 40 ° C( และอาหาร ) และ 50 ° C ( โอ้ ทำอาหาร ) เมื่อเทียบกับ โอ สุก
การแปล กรุณารอสักครู่..
 
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.

Copyright ©2024 I Love Translation. All reserved.

E-mail: