The main (starter) cultures in yogu

The main (starter) cultures in yogurt are Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus. The function of the starter cultures is to ferment lactose (milk sugar) to produce lactic acid. The increase in lactic acid decreases pH and causes the milk to clot, or form the soft gel that is characteristic of yogurt. The fermentation of lactose also produces the flavor compounds that are characteristic of yogurt. Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus are the only 2 cultures required by law (CFR) to be present in yogurt.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัฒนธรรมหลัก (เริ่มต้น) ในโยเกิร์ตมีแลคโตบาซิลลัส bulgaricus และแบคทีเรียอุณหภูมิ ฟังก์ชันของวัฒนธรรมที่เริ่มต้นเป็นที่ หมักแลคโตส (น้ำตาลนม) ในการผลิตกรดแลคติก การเพิ่มขึ้นของกรดลดค่า pH และทำให้นมที่ก้อน หรือฟอร์มเจนุ่มที่เป็นลักษณะของโยเกิร์ต การหมักแลคโตผลิตสารรสชาติที่มีลักษณะของโยเกิร์ต แลคโตบาซิลลัส bulgaricus และแบคทีเรียอุณหภูมิมี 2 วัฒนธรรมกฎหมาย (CFR) ที่มีอยู่ในโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลัก (Starter) วัฒนธรรมในโยเกิร์ตที่มีแลคโตบาซิลลัส bulgaricus และ Streptococcus thermophilus ฟังก์ชั่นของวัฒนธรรมที่เริ่มต้นคือการหมักแลคโตส (น้ำตาลนม) ในการผลิตกรดแลคติก การเพิ่มขึ้นของกรดแลคติกลดลงและทำให้เกิดค่า pH นมก้อนหรือรูปแบบเจลอ่อนที่เป็นลักษณะของโยเกิร์ต การหมักของแลคโตสยังผลิตสารประกอบรสชาติที่มีลักษณะของโยเกิร์ต แลคโตบาซิลลัส bulgaricus และ Streptococcus thermophilus มีเพียง 2 วัฒนธรรมตามที่กฎหมายกำหนด (CFR) จะอยู่ในโยเกิร์ต