เป็นสารสื่อประสาทตัวแรกที่ถูดค้นพบ. ซึ่งถูกหลั่งจากปลายประสาทโดยมี โคลีนจากตับ เป็นสารตั้งต้นในการสังเครา์ะ์ห์. ปลายประสาทที่สร้างแอซิติลโคลีน. จะดูดซึมโคลีน เข้าสู่ไซโตพลาสซึมโดยระบบตัวพาที่ใช้พลังงาน. เพื่อรวมกับกลุ่มแอซิติลโคเอนไซม์เอ . โดยใช้เอนไซม์ (choline acetyltransferase). ได้แอซิติลโคลี สะสมไว้ใน (vesicle) ที่ปลาย(Axon). เมื่อกระแสประสาทวิ่งมาถึงปลายประสาทจะเปิดช่องให้แคลเซียมไอออน (Ca++) เข้าไปในปลายประสาท. เพื่อช่วยดึง(vesicle)ให้สัมผัสเยื่อหุ้มเซลล์แล้วหลั่งแอซิติลโคลีนหลายพันโมเลกุลผ่านช่องว่าง ซิแนปส์. ไปกระทำต่อ (receptor) ที่เยื่อหุ้มเซลล์ของเซลล์ถัดไป (เซลล์หลังซิแนปส์)