The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate the effects of high hydrostatic pressure (HHP) at 300, 400 and
500 MPa/1, 3 and 5 min on nutritional and antioxidant properties of Cape gooseberry pulp after immediate application and after 60 days of storage. Proximal analysis, color, phenolic acids content and
antioxidant capacity were determined. When analyzing the immediate effect of different treatments, a
clear influence of HHP was observed in all the components of the proximal analysis. Regarding color,
none of the three chromatic parameters showed significant differences with control leading to a minimumDEat 300 MPa/3 min. Changes in bound and free phenolic acids were evidenced after treatments.
The maximum levels of TPC as well as antioxidant capacity were observed at 500 MPa/5 min. By the end
of storage, all treated samples discolored leading toDE¼14.9 at 500 MPa/5 min. The profile of free and
bound phenolic acids presented differences compared to Day 0. The antioxidant capacity by means of
ORAC increased for treatments above 300 MPa/5 min indicating the effectiveness of these treatments for
the production of functional products based on gooseberry pulp. For treatments above 400 MPa/3 min,
molds and yeasts were not detected

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินผลกระทบของความดันหยุดนิ่งสูง (HHP) 300, 400 และ500 MPa/1, 3 และ 5 นาทีทางโภชนาการ และสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติของเยื่อเคปมะยมหลัง จากงานในทันที และหลัง จาก 60 วันของการจัดเก็บ วิเคราะห์ใกล้เคียง สี กรดฟีโนลิกเนื้อหา และกำหนดกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อวิเคราะห์ผลทันทีของการรักษาแตกต่างกัน การล้างอิทธิพลของ HHP ถูกตรวจสอบในคอมโพเนนต์ทั้งหมดของการวิเคราะห์ใกล้เคียง เกี่ยวกับสีสามสีพารามิเตอร์ไม่มีแสดงให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญควบคุมนำไป minimumDEat 300 MPa 3 นาทีการเปลี่ยนแปลงขอบเขต และไม่มีกรดฟีโนลิกถูกหลักฐานหลังจากการรักษาระดับสูงสุดของ TPC เช่นเดียวกับข้อสังเกตสารต้านอนุมูลที่ 500 MPa/5 นาที ในตอนท้ายเก็บ ทั้งหมดรักษาตัวอย่างสี toDE¼14.9 ชั้นนำที่ 500 MPa/5 นาที โพรไฟล์ของฟรี และกรดฟีโนลิกที่ถูกผูกไว้แสดงความแตกต่างเมื่อเทียบกับวัน 0 กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระโดยวิธีของORAC ที่เพิ่มขึ้นสำหรับการรักษาข้างต้น 300 MPa/5 นาทีบ่งชี้ประสิทธิผลการรักษาเหล่านี้ผลิตจากเยื่อมะยมทำงานผลิตภัณฑ์ สำหรับการรักษาข้างต้น 400 MPa 3 นาทีแม่พิมพ์และ yeasts ไม่พบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการประเมินผลกระทบของความดันสูง (HHP) ที่ 300, 400 และ
500 MPa / 1, 3 และ 5 นาทีคุณสมบัติทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระของเยื่อเคปมะยมหลังจากการประยุกต์ใช้ทันทีและหลังจาก 60 วันของการจัดเก็บข้อมูล การวิเคราะห์สีเนื้อหากรดฟีนอลที่ใกล้เคียงและ
สารต้านอนุมูลอิสระได้รับการพิจารณา เมื่อวิเคราะห์ผลโดยตรงของการรักษาที่แตกต่างกัน
มีอิทธิพลที่ชัดเจนของ HHP พบว่าในทุกองค์ประกอบของการวิเคราะห์ใกล้เคียง เกี่ยวกับสี
ไม่มีสีสามพารามิเตอร์แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญกับการควบคุมที่นำไปสู่ ​​minimumDEat 300 MPa / 3 นาที การเปลี่ยนแปลงในกรดฟีนอลที่ถูกผูกไว้และฟรีถูกหลักฐานหลังจากการรักษา.
ระดับสูงสุดของ TPC เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระถูกตั้งข้อสังเกตที่ 500 MPa / 5 นาที ในตอนท้าย
ของการจัดเก็บตัวอย่างได้รับการรักษาทั้งหมดเปลี่ยนสีtoDE¼14.9ชั้นนำที่ 500 MPa / 5 นาที รายละเอียดของฟรีและ
กรดฟีนอลที่ถูกผูกไว้ที่นำเสนอความแตกต่างเมื่อเทียบกับวัน 0. สารต้านอนุมูลอิสระโดยวิธีการของ
ORAC ที่เพิ่มขึ้นสำหรับการรักษาดังกล่าวข้างต้น 300 MPa / 5 นาทีแสดงให้เห็นประสิทธิภาพของการรักษาเหล่านี้สำหรับ
การผลิตของผลิตภัณฑ์ที่ทำงานอยู่บนพื้นฐานของการผลิตเยื่อกระดาษมะยม สำหรับการรักษาดังกล่าวข้างต้น 400 MPa / 3 นาที,
เชื้อราและยีสต์ไม่ถูกตรวจพบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของความดันสูง ( hhp ) ที่ 300 , 400 และ500 เมก / 1 , 3 และ 5 นาทีต่อคุณสมบัติทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระของ Cape Gooseberry เยื่อหลังใช้ทันที และหลังจาก 60 วันของการจัดเก็บ การวิเคราะห์สีใกล้เคียงฟีนอลและกรดเนื้อหาความจุของสารต้านอนุมูลอิสระที่ถูกกำหนด เมื่อวิเคราะห์ผลทันทีของการรักษาแตกต่างกันอิทธิพลที่ชัดเจนของ hhp พบว่าทุกองค์ประกอบของการวิเคราะห์การทำงาน . เกี่ยวกับสีไม่มีสามพารามิเตอร์โดยเห็นความแตกต่างกับการควบคุมสู่ minimumdeat 300 MPA / 3 นาทีในการมัดและกรดฟีนฟรีมีหลักฐานหลังการรักษาสูงสุดที่ระดับของ TPC เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบ 500 เมก / 5 นาที โดยสิ้นสุดการเก็บรักษาสี , ตัวอย่างาโต๊ด¼ 14.9 ที่ 500 เมก / 5 นาทีโปรไฟล์ของฟรีและกรดฟีนอลจำกัดนำเสนอความแตกต่างเมื่อเปรียบเทียบกับวัน 0 ผลิตโดยวิธีการของสารต้านอนุมูลอิสระORAC ที่เพิ่มขึ้นสำหรับการรักษาข้างต้น 300 MPA / 5 นาที แสดงถึงประสิทธิผลของการรักษาเหล่านี้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ตามหน้าที่ตาม มะยม เยื่อกระดาษ สำหรับการรักษาข้างต้น 400 เมกะปาสคาล / 3 นาทีราและยีสต์ไม่พบ