Chemical analysisThe pHmeasurements

Chemical analysis
The pHmeasurementswere conducted using a pHmeter in combination
with an electrode (Model pH 537; Wissenschaftlich-Technischen
Werkstaetten GmbH, Germany) by inserting the electrode directly into
the sausage samples. The results reported here were the means of the
values from the core and the edge of the sausage. To measure the
water activity (aw), the samples were prepared by cutting the core of
the sausage samples into approximately 5mm cubes, which were then
placed in a sample holder. The aw values were then determined using
an electronic hygrometer (Hygroskop DT-6, ROTRONIC, Switzerland).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคมีวิเคราะห์PHmeasurementswere ดำเนินการใช้เป็น pHmeterกับอิเล็กโทรด (pH รุ่น 537 Wissenschaftlich-TechnischenWerkstaetten GmbH เยอรมนี) ใส่ไฟฟ้าโดยตรงตัวอย่างไส้กรอก รายงานผลนี่มีวิธีการค่าหลักและขอบของไส้กรอก การวัดการกิจกรรมทางน้ำ (สะสม), ตัวอย่างการถูกเตรียม โดยตัดหลักของตัวอย่างไส้กรอกไปประมาณ 5 มม.ลูกบาศก์ ซึ่งถูกแล้ววางไว้ในที่เก็บตัวอย่าง การสะสม ค่าถูกแล้วกำหนดใช้ต่าง ๆ ทางอิเล็กทรอนิกส์การ (Hygroskop DT-6, ROTRONIC สวิตเซอร์แลนด์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิเคราะห์ทางเคมี
pHmeasurementswere ดำเนินการโดยใช้ pHmeter ในการรวมกัน
กับอิเล็กโทรด (รุ่นพีเอช 537; Wissenschaftlich-Technischen
Werkstaetten GmbH ประเทศเยอรมนี) โดยการใส่ขั้วไฟฟ้าโดยตรงใน
ตัวอย่างไส้กรอก ผลการรายงานที่นี่เป็นวิธีการของ
ค่าจากหลักและขอบของไส้กรอก การวัด
กิจกรรมทางน้ำ (มีค่า aw) ตัวอย่างที่ถูกจัดทำขึ้นโดยตัดหลักของ
ตัวอย่างไส้กรอกเป็นก้อนประมาณ 5mm ซึ่งถูกแล้ว
วางไว้ในช่องใส่ตัวอย่าง ค่าอัลได้รับการพิจารณาแล้วใช้
ไฮโกรมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ (Hygroskop DT-6, ROTRONIC วิตเซอร์แลนด์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางเคมี
phmeasurementswere ดำเนินการโดยใช้พีเ มิเตอร์ในการรวมกันกับขั้วไฟฟ้า ( รุ่นอ

werkstaetten 537 ; wissenschaftlich technischen GmbH , Germany ) โดยใส่ขั้วไฟฟ้าโดยตรงใน
ไส้กรอกตัวอย่าง ผลรายงานที่นี่เป็นวิธีการของ
ค่าจากแกนกลางและขอบของไส้กรอก วัด
Water activity ( Aw )ตัวอย่างที่เตรียมโดยการตัดแกน
ไส้กรอกตัวอย่างเข้าไปประมาณ 5 ก้อน ซึ่งจากนั้น
วางไว้ในตัวอย่าง ผู้ถือ การอ่าค่า แล้วตัดสินใจใช้
เป็นไฮโกรมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ ( hygroskop dt-6 rotronic , สวิตเซอร์แลนด์ )