When data
at the same moisture content were compared, the NOB sample had
the highest ε′, followed by HWB and then MWB. For instance, at
XW = 6.0, the ε′ values for the NOB, HWB, and MWB samples were
24.76, 18.5, and 14.7, respectively, because the lower dissolved air and
higher salt content in MWB samples compared to NOB and HWB samples,
respectively, decreased the water activity at the same moisture
content, which resulted in a lower ε′ value. Furthermore, the uniform
distribution of ions caused by HWB in A. bisporus decreased the ε′
value of A. bisporus compared to the NOB samples. The influence of
moisture content on the ε′ of A. bisporus was similar to the dielectric
behavior observed previously in apples (Martín-Esparza, Martínez-
Navarrete, Chiralt, & Fito, 2006).
เมื่อข้อมูลที่ความชื้นเดียวกันเปรียบเทียบ , หัวตัวอย่างมีการε′สูงสุด รองลงมา คือ hwb และ MWB . ตัวอย่าง ที่xw = 6.0 , ε′ค่าอยู่ hwb บาท , และตัวอย่างคือ24.76 , 18.5 และ 14.7 ตามลำดับ เนื่องจากราคาและอากาศละลายสูงกว่าปริมาณเกลือใน MWB ตัวอย่างเปรียบเทียบและตัวอย่าง hwb อยู่ ,ตามลำดับ ลดลงน้ำกิจกรรมที่ความชื้นเดียวกันเนื้อหา ซึ่งส่งผลให้เกิดมูลค่าε′ต่ำกว่า นอกจากนี้ เครื่องแบบการกระจายของไอออนที่เกิดจาก hwb . bisporus ε′ลดลงค่าของ bisporus เทียบกับหัวคน อิทธิพลของความชื้นในε′ . bisporus คล้ายกับอิเล็กทริกพฤติกรรมที่พบก่อนหน้านี้ในแอปเปิ้ล ( Mart í n-esparza มาร์ตีเนซ - ,chiralt นาวาร์เรต และ fito , 2006 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
