Fatty acid classes within NL and PL

Fatty acid classes within NL and PL fractions
Statistical analysis showed that the contribution from PL to the
overall SFA and MUFA was negligible. On the other hand,
the highly polyunsaturated PL fraction did contribute significantly
to the overall PUFA content (data not shown). The PL fraction
accounted for 14.4% to 44.0% of the overall PUFA (mean =
29.4%, SD = 6.1%). The PUFA proportions were 5.3% to 9.7%
in NL, which constituted 82.3% to 92.0% of the IMF, and the
PUFA proportions were 34.3% to 38.2% in PL, which constituted
6.2% to 10.9% of the IMF.
The graphical relationships between lipid fraction content and
associated fatty acid class contents are shown in Figure 1A and B.
The proportions of MUFA and PUFA significantly increased
and decreased, respectively, with increasing NL content (Table 1).
The proportion of SFA significantly decreased and the MUFA
significantly increased as the PL content increased (Table 2).
The content of PL was not affected by breed. Age explained
13.9 % of the variation in PL contents (P < 0.05), expressed
by the sum of fatty acids in PL fractions. However, age and
slaughter weight were correlated (data not shown), and slaughter
weight explained the variation of PL content marginally better (a
raise of 0.9 percentage points). The PL content was significantly
(P < 0.05) higher in 6-mo pigs (mean = 8.8 mg/g DM, SD
= 0.87 mg/g DM) than in 7.5 − (mean = 7.6 mg/g DM, SD =
1.11 mg/g DM) and 9-mo pigs (mean = 7.9 mg/g DM, SD =
1.46 mg/g DM). Thus, hams from the youngest and lightest pigs
will potentially produce higher flavor and aroma intensity, as the
concentration of PL was higher for these pigs. Yang and others
(2010) showed that higher levels of PL led to higher levels of lipid
oxidation, and concluded that pigs slaughtered at an early age may
be more susceptible to lipid oxidation. Under practical conditions,
standardization of slaughter weight would contribute to providing
a more homogenous product quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดไขมันชั้นในส่วน NL และ PLการวิเคราะห์ทางสถิติแสดงให้เห็นว่าผลงานจาก PL เพื่อการSFA และ MUFA โดยรวมได้เล็กน้อย ในทางตรงข้ามส่วน PL ไม่อิ่มตัวสูงไม่ได้มีส่วนร่วมอย่างมากให้ PUFA รวมเนื้อหา (ไม่แสดงข้อมูล) ส่วน PLบัญชีสำหรับ 14.4-44.0% PUFA รวม (หมายถึง =29.4%, SD = 6.1%) สัดส่วน PUFA 5.3-9.7%ใน NL ซึ่ง constituted 82.3-92.0% IMF และสัดส่วน PUFA 34.3% ถึง 38.2% ใน PL ซึ่ง constituted6.2-10.9% IMFภาพความสัมพันธ์ระหว่างเศษส่วนไขมัน และกรดไขมันที่เกี่ยวข้องระดับเนื้อหาจะแสดงในรูปที่ 1A และ bเพิ่มสัดส่วนของ MUFA และ PUFAและลด ลง ตามลำดับ ด้วยการเพิ่มเนื้อหา NL (ตาราง 1)สัดส่วนลดลง SFA และ MUFA นี้อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นเป็นเนื้อหา PL ที่เพิ่มขึ้น (ตารางที่ 2)ไม่ได้รับผลกระทบเนื้อหาของ PL โดยสายพันธุ์ อายุอธิบาย13.9% ของการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา PL (P < 0.05), แสดงโดยผลรวมของกรดไขมันในส่วนของ PL อย่างไรก็ตาม อายุ และฆ่าน้ำหนักมีความสัมพันธ์ (ข้อมูลไม่แสดง), และฆ่าน้ำหนักอธิบายการเปลี่ยนแปลงของอันดับ PL เนื้อหา (aยก 0.9 เปอร์เซ็นต์คะแนน) เนื้อหา PL อย่างมีนัยสำคัญ(P < 0.05) ใน 6 เดือนหมู (หมายถึง = 8.8 mg/g DM, SD= 0.87 mg/g DM) กว่าใน 7.5 − (หมายถึง = 7.6 mg/g DM, SD =1.11 mg/g DM) และ 9-หมอหมู (หมายถึง = 7.9 mg/g DM, SD =1.46 mg/g DM) ดังนั้น แฮมจากสุกรที่อายุน้อยที่สุด และเบาที่สุดจะอาจผลิตสูงรสชาติและกลิ่นรุนแรง เป็นการความเข้มข้นของ PL คือสูงสุกรเหล่านี้ ยางและอื่น ๆ(2010) พบว่า ระดับสูงของ PL นำระดับสูงของไขมันออกซิเดชัน และสรุปว่า สุกรที่ฆ่าที่อาจจะอ่อนแอมากขึ้นการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ภายใต้เงื่อนไขปฏิบัติมาตรฐานน้ำหนักฆ่าจะทำให้คุณสมบัติเหมือนกันมากคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เรียนกรดไขมันภายใน NL และ PL เศษส่วน
การวิเคราะห์ทางสถิติแสดงให้เห็นว่าการมีส่วนร่วมจาก PL เพื่อที่
โดยรวม? SFA และ? MUFA ได้เล็กน้อย บนมืออื่น ๆ ,
ไม่อิ่มตัวสูง PL ส่วนไม่มีส่วนสำคัญ
ที่จะรวมหรือไม่เนื้อหา PUFA (ไม่ได้แสดงข้อมูล) รหัส PL ส่วน
คิดเป็น 14.4% เป็น 44.0% ของโดยรวม? PUFA (ค่าเฉลี่ย =
29.4%, SD = 6.1%) หรือไม่ PUFA สัดส่วนเป็น 5.3% ถึง 9.7%
ใน NL ซึ่งประกอบด้วย 82.3% เป็น 92.0% ของกองทุนการเงินระหว่างประเทศและ
? PUFA สัดส่วนเป็น 34.3% จาก 38.2% ใน PL ซึ่งประกอบด้วย
6.2% เป็น 10.9% ของกองทุนการเงินระหว่างประเทศ.
ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหากราฟิกส่วนไขมันและ
เชื่อมโยงเนื้อหาระดับกรดไขมันจะแสดงในรูปที่ 1A และ B
สัดส่วนของ? MUFA และ? PUFA เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
และลดลงตามลำดับโดยมีการเพิ่มเนื้อหา NL (ตารางที่ 1).
สัดส่วนของ? SFA อย่างมีนัยสำคัญ ลดลงและ? MUFA
เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเป็นเนื้อหา PL เพิ่มขึ้น (ตารางที่ 2).
เนื้อหาของ PL ไม่ได้รับผลกระทบจากสายพันธุ์ อายุอธิบาย
13.9% ของการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา PL (P <0.05) แสดง
โดยรวมของกรดไขมันในเศษส่วนรหัส PL แต่อายุและ
น้ำหนักการฆ่ามีความสัมพันธ์ (ไม่ได้แสดงข้อมูล) และฆ่า
น้ำหนักอธิบายรูปแบบของเนื้อหา PL เล็กน้อยดีกว่า (เป็น
เพิ่มขึ้น 0.9 คะแนนร้อยละ) เนื้อหา PL อย่างมีนัยสำคัญ
(P <0.05) ที่สูงขึ้นใน 6-Mo สุกร (ค่าเฉลี่ย = 8.8 mg / g DM, SD
= 0.87 mg / g DM) มากกว่าใน 7.5 - (ค่าเฉลี่ย = 7.6 mg / g DM, SD =
1.11 มิลลิกรัม / g DM) และ 9-Mo สุกร (ค่าเฉลี่ย = 7.9 mg / g DM, SD =
1.46 mg / g DM) ดังนั้นแฮมจากที่อายุน้อยที่สุดและเบาสุกร
อาจจะผลิตรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มความเข้มในขณะที่
ความเข้มข้นของ PL สูงสำหรับสุกรเหล่านี้ ยางและอื่น ๆ
(2010) แสดงให้เห็นว่าระดับสูงของ PL นำไปสู่ระดับที่สูงขึ้นของไขมัน
ออกซิเดชันและสรุปได้ว่าสุกรฆ่าในวัยเด็กอาจ
จะอ่อนแอมากขึ้นเพื่อออกซิเดชันของไขมัน ภายใต้เงื่อนไขการปฏิบัติ
มาตรฐานของน้ำหนักการฆ่าจะนำไปสู่การให้บริการ
ที่มีคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดไขมันภายในเหมาะที่จะเรียนและเศษส่วนการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ พบว่า ผลงานจากคุณไปSFA โดยรวมและ MUFA คือกระจอก บนมืออื่น ๆที่ไม่อิ่มตัวสูงที่จะได้มีส่วนอย่างมากในเศษส่วนเพื่อรวมเนื้อหา PUFA ( ข้อมูลไม่แสดง ) พีเศษคิดเป็นร้อยละ 44.0 % ของสินเชื่อรวม PUFA ( ค่าเฉลี่ย =29.4 % , SD = 6.1% ) ที่ภูฟ้าสัดส่วนเป็น 5.3% ถึง 9.7%ใน NL ซึ่งบัญญัติ 82.3 % 92.0% ของ IMF และภูฟ้าสัดส่วนเป็นร้อยละ 34.3 38.2% ใน PL ซึ่งขึ้น6.2 ร้อยละ 10.9 % ของไอเอ็มเอฟกราฟความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณไขมันและสัดส่วนกรดไขมันที่เรียนเนื้อหาจะแสดงในรูปที่ 1 และสัดส่วนของ MUFA PUFA เพิ่มขึ้นและและลดลงตามลำดับ เพิ่มขึ้น NL เนื้อหา ( ตาราง 1 )สัดส่วนของ SFA ลดลงและ MUFAเพิ่มขึ้นเป็นปริมาณที่จะเพิ่มขึ้น ( ตารางที่ 2 )เนื้อหาที่จะได้รับผลกระทบ โดยสายพันธุ์ อายุอธิบาย13.9 % ของการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาที่จะอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) แสดงโดยผลรวมของกรดไขมันใน PL เศษส่วน อย่างไรก็ตาม อายุน้ำหนักฆ่า มีความสัมพันธ์ ( ข้อมูลไม่แสดง ) , และฆ่าน้ำหนักอธิบายการเปลี่ยนแปลงของปริมาณที่จะทำให้ดีขึ้น (เพิ่มขึ้น 0.9 เปอร์เซ็นต์ ) PL เนื้อหาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) สูงกว่าใน 6-mo หมู ( ค่าเฉลี่ย = 8.8 mg / g DM , SD= 0.87 mg / g DM ) มากกว่า 7.5 − ( ค่าเฉลี่ย = 7.6 mg / g DM , SD =1.11 มิลลิกรัม / กรัม 9-mo DM ) และสุกร ( ค่าเฉลี่ย = 7.9 มิลลิกรัม / กรัม DM , SD =1.46 mg / g DM ) ดังนั้น แฮม จากอายุและน้ำหนักเบา หมูอาจจะผลิตกลิ่นรสสูงและกลิ่นหอม , เป็นสมาธิที่จะสูงขึ้นสำหรับหมูเหล่านี้ ยาง และอื่น ๆ( 2010 ) พบว่าระดับที่สูงขึ้นที่จะนำไปสู่ระดับที่สูงขึ้นของไขมันออกซิเดชัน และสรุปได้ว่า หมูตายตั้งแต่อายุยังน้อย อาจจะอ่อนไหวต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด . ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นประโยชน์มาตรฐานของน้ำหนัก จะสนับสนุนให้ฆ่าผลิตภัณฑ์เนื้อเดียว มากกว่าคุณภาพ