Camire, Dougherty, and Briggs (2007

Camire, Dougherty, and Briggs (2007) examined the role of fruit powders as antioxidants in breakfast cereals. It was noted an antioxidant inhibition at a level of 62e64% in blueberry, grape, cranberry and raspberry powders. Özer, Herken, Guzel, Ainsworth, and Ibanoglu (2006) also reported a decrease in total antioxidant activity on extrusion. In this study, antioxidant inhibition varied between the different types of fruit: 15% in banana, 31% in apple, 38% in tangerine and 50% in strawberry. The differences in the level of antioxidant loss between samples may be explained by the different composition of the fruits in the powders with some fruits being more stable to heat and shear than others (Camire et al., 2007). In the study conducted by Özer et al. (2006) both antioxidant and phenolic compounds were considered. Whilst the levels of phenolic compounds were not affected by extrusion the total antioxidant levels were reduced. This was attributable to loss of antioxidants other then phenolic compounds. This study is unable to verify such findings, as only total antioxidants were determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Camire, Dougherty และบริกส์ (2007) ตรวจสอบบทบาทของผงผลไม้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในธัญพืชอาหารเช้า ถูกตั้งข้อสังเกตการยับยั้งสารต้านอนุมูลอิสระในระดับ 62e64% ในบลูเบอรี่ องุ่น แครนเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ผง Özer, Herken, Guzel, Ainsworth และ Ibanoglu (2006) ยังรายงานลดลงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระรวมในไหลออกมา ในการศึกษานี้ สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งแตกต่างกันระหว่างชนิดของผลไม้: 15% ในกล้วย แอปเปิ้ล 31%, 38% ในแทนเจอรีน และ 50% ในสตรอเบอร์รี่ ความแตกต่างในระดับของสารต้านอนุมูลอิสระขาดทุนระหว่างตัวอย่างอาจจะอธิบายได้ ด้วยองค์ประกอบต่าง ๆ ของผลไม้ในผงที่มีผลไม้บางอย่างจะมีเสถียรภาพมากขึ้นความร้อนและแรงเฉือนมากกว่าคนอื่น ๆ (Camire et al., 2007) ในการศึกษาที่ดำเนินการโดย Özer et al. (2006) สารต้านอนุมูลอิสระและสารฟีนอได้ถือ ในขณะที่ได้รับผลกระทบระดับม่อฮ่อมไม่ โดยอัด ระดับสารต้านอนุมูลอิสระรวมได้ลดลง นี้ได้รวมการสูญเสียของสารอื่น ๆ แล้วฟีนอสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษานี้ไม่สามารถตรวจสอบพบดังกล่าว เป็นสารต้านอนุมูลอิสระรวมเฉพาะถูกกำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Camire โดเฮอร์ทีและบริกส์ (2007) การตรวจสอบบทบาทของผงผลไม้ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารเช้าซีเรียล มันก็สังเกตเห็นการยับยั้งสารต้านอนุมูลอิสระในระดับของ 62e64% ในบลูเบอร์รี่องุ่นแครนเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ผง özer, Herken, Guzel, Ainsworth และ Ibanoglu (2006) นอกจากนี้ยังมีรายงานการลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดที่ไหลออกมา ในการศึกษานี้การยับยั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันระหว่างชนิดที่แตกต่างกันของผลไม้ 15% ในกล้วย 31% ในแอปเปิ้ล 38% ในส้มเขียวหวานและ 50% ในสตรอเบอร์รี่ ความแตกต่างในระดับของการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระระหว่างกลุ่มตัวอย่างอาจจะอธิบายได้ด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันของผลไม้ในผงที่มีผลไม้บางอย่างที่มีเสถียรภาพมากขึ้นกับความร้อนและแรงกว่าคนอื่น ๆ (Camire et al. 2007) ในการศึกษาที่จัดทำโดยÖzerและคณะ (2006) ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและฟีนอลได้รับการพิจารณา ในขณะที่ระดับของสารฟีนอลที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการอัดขึ้นรูประดับสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดลดลง นี่เป็นส่วนที่การสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลแล้วอื่น ๆ การศึกษาครั้งนี้ไม่สามารถที่จะตรวจสอบผลการวิจัยดังกล่าวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระรวมเท่านั้นได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

camire โดเฮอร์ตี้ , และบริกส์ ( 2007 ) ศึกษาบทบาทของผงผลไม้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในธัญพืชอาหารเช้า มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยับยั้งในระดับ 62e64 ในบลูเบอร์รี่ , องุ่น , แครนเบอร์รี่และผงราสเบอร์รี่ Öเซอ herken AINSWORTH ใช้ , , , , และ ibanoglu ( 2006 ) ยังมีรายงานลดลงในการต้านอนุมูลอิสระโดยการอัดรีด . ในการศึกษานี้สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งแตกต่างกันระหว่างชนิดที่แตกต่างกันของผลไม้ : 15% ในกล้วย , 31% ในแอปเปิ้ล , ร้อยละ 38 ในส้มเขียวหวานและ 50% ในสตรอเบอร์รี่ ความแตกต่างในระดับของสารต้านอนุมูลอิสระระหว่างการสูญเสียตัวอย่างอาจจะอธิบายได้ด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันของผลไม้ในผลไม้บางชนิดผงที่มีเสถียรภาพมากขึ้นและถูกความร้อนแรงกว่าคนอื่น ( camire et al . , 2007 )ในการศึกษาโดยÖเซอ et al . ( 2006 ) ทั้งอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลถูกพิจารณา ในขณะที่ระดับของสารประกอบฟีนอลไม่ได้รับผลกระทบจากการรีดทั้งหมดระดับสารต้านอนุมูลอิสระลดลง นี้เป็นข้อมูลที่สูญหายของสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆแล้วสารประกอบฟีนอล . การศึกษานี้ไม่สามารถตรวจสอบข้อมูลดังกล่าวเป็นเพียงสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดถูกกำหนดไว้