presents the self-reported practices of food handlers.
The mean score and its standard deviation were 35.88 and 3.7,
respectively. Approximately 92% of the handlers never used expired
food, regardless of the sensory characteristics, which was the
highest percentage for a positive practice.The most inadequate
practice cited was defrosting food at room temperature, as 34.6% of
food handlers reported always performing this procedure. The self- reported practices did not differ among food services (p = 0.96), as follows: street food kiosks (35.6, 3.2), beach kiosks (35.7, 4.5),
restaurants (35.7; 3.5), hospitals (36.5, 3.0) and schools (35.9, 4.7)
แสดงปฏิบัติรายงานตนเองของอาหารจัดการ
คะแนนเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของคำ 35.88 3.7,
ตามลำดับ ประมาณ 92% ของตัวที่ไม่เคยใช้หมดอายุ
อาหาร โดยลักษณะทางประสาทสัมผัส ซึ่ง
เปอร์เซ็นต์สูงสุดสำหรับการปฏิบัติบวกไม่เพียงพอมากที่สุด
ฝึกอ้างถูกละลายที่อุณหภูมิห้อง เป็น 34.6%
จัดการอาหารรายงานทำขั้นตอนนี้เสมอ ตนเอง - รายงานปฏิบัติได้ไม่แตกต่างกันในร้านอาหาร (p = 0.96), เป็นดังนี้: ซุ้มอาหาร (35.6, 3.2), หาดด้วย (35.7, 4.5),
ร้าน (35.7, 3.5), พยาบาล (36.5, 3.0) และโรงเรียน (35.9, 4.7)
การแปล กรุณารอสักครู่..