การรวมกันของเพคติน (1.5%) CMC (1.5%

การรวมกันของเพคติน (1.5%) CMC (1.5%) และวิตามินซี (0.6%) ถูกนำมาใช้เป็นสารเคลือบผิวกินได้
ของชิ้นมะตูมก่อนที่จะมีการคายน้ำออสโมติกของพวกเขาด้วยกระบวนการที่อากาศร้อนแห้งตามมา [87].
ใน ขั้นตอนแรกองค์ประกอบของการแก้ปัญหาออสโมติกที่ถูกที่ดีที่สุด (ฟรุคโต 47.7% CaCl2 4% และ
กรดซิตริก 3.5%) และผู้เขียนรายงานผลกระทบที่สำคัญของความเข้มข้นของฟรุกโตสในการสูญเสียน้ำ.
เคลือบเพคติน-CMC-based เพิ่มขึ้นความพรุนของ มะตูมแห้งโครงสร้างในขณะที่ออสโมติก
คายน้ำที่เพิ่มขึ้นการล่มสลายของโครงสร้างรูพรุนของพวกเขา ผู้เขียนเหล่านี้ได้ข้อสรุปว่าการลดลงของ
ข้อสังเกตเกี่ยวกับความแน่นผลิตภัณฑ์สุดท้ายอาจเป็นเพราะผล plasticizing มวลโมเลกุลต่ำ
ส่วนประกอบซึ่งถูกดูดซึมจากการเคลือบและการแก้ปัญหาออสโมติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การรวมกันของเพคติน (1.5%) CMC (1.5%) และวิตามินซี (0.6%) ถูกนำมาใช้เป็นสารเคลือบผิวกินได้ของชิ้นมะตูมก่อนที่จะมีการคายน้ำออสโมติกของพวกเขาด้วยกระบวนการที่อากาศร้อนแห้งตามมา [87] ในขั้นตอนแรกองค์ประกอบของการแก้ปัญหาออสโมติกที่ถูกที่ดีที่สุด (ฟรุคโต 47.7% CaCl2 4% และกรดซิตริก 3.5%) และผู้เขียนรายงานผลกระทบที่สำคัญของความเข้มข้นของฟรุกโตสในการสูญเสียน้ำ มะตูมแห้งโครงสร้างในขณะที่ออสโมติกเพิ่มขึ้นความพรุนของเคลือบเพคติน CMC คะแนนคายน้ำที่เพิ่มขึ้นการล่มสลายของโครงสร้างรูพรุนของพวกเขาผู้เขียนเหล่านี้ได้ข้อสรุปว่าการลดลงของข้อสังเกตเกี่ยวกับความแน่นผลิตภัณฑ์สุดท้ายอาจเป็นเพราะผลตัวทำละลายมวลโมเลกุลต่ำส่วนประกอบซึ่งถูกดูดซึมจากการเคลือบและการแก้ปัญหาออสโมติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรวมกันของเพคติน (1.5%) CMC (1.5%) และวิตามินซี (0.6%)
[87].
ใน (ฟรุคโต 47.7% CaCl2 4% และ
กรดซิตริก 3.5%)
เพิ่มขึ้นความพรุนของ plasticizing

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรวมกันของเพคติน ( 1.5% ) CMC ( 1.5% ) และวิตามินซี ( 0.6% ) ถูกนำมาใช้เป็นสารเคลือบผิวกินได้ของชิ้นมะตูมก่อนที่จะมีการคายน้ำออสโมติกของพวกเขาด้วยกระบวนการที่อากาศร้อนแห้งตามมา [ 87 ]the ขั้นตอนแรกองค์ประกอบของการแก้ปัญหาออสโมติกที่ถูกที่ดีที่สุด ( ฟรุคโต 47.7% CaCl2 4% และกรดซิตริก 3.5% ) และผู้เขียนรายงานผลกระทบที่สำคัญของความเข้มข้นของฟรุกโตสในการสูญเสียน้ำ .เคลือบเพคติน - CMC อยู่เพิ่มขึ้นความพรุนของมะตูมแห้งโครงสร้างในขณะที่ออสโมติกคายน้ำที่เพิ่มขึ้นการล่มสลายของโครงสร้างรูพรุนของพวกเขาผู้เขียนเหล่านี้ได้ข้อสรุปว่าการลดลงของข้อสังเกตเกี่ยวกับความแน่นผลิตภัณฑ์สุดท้ายอาจเป็นเพราะผลมวลโมเลกุลต่ำไซซิงส่วนประกอบซึ่งถูกดูดซึมจากการเคลือบและการแก้ปัญหาออสโมติก