IntroductionOchratoxin A (OTA) is a

Introduction
Ochratoxin A (OTA) is a mycotoxin produced by several fungi (molds) belonging to the Aspergillus and Penicillium species. It is hepatotoxic, nephrotoxic, teratogenic and carcinogenic to animals and has been classified as a possible human carcinogen (group 2B) by the International Agency for Research of Cancer (IARC) (IARC, 1993).
The natural presence of OTA in cereals is widespread, and it is found in barley, rye, oats, wheat, rice and maize (Duarte, Pena, & Lino, 2010). In addition, other foods, such as dried fruits, spices and cocoa beans, also contain OTA (Bircan, 2009; De Magalhaes, Sodre, Viscogliosi, & Grenier-Loustalot, 2011; Santos, Marin, Sanchis, & Ramos, 2010). OTA is a moderately stable molecule of MW 403.81 (C20H18ClNO6), and it can survive most food processing (Alldrick, 1996). Therefore, OTA appears in derived products such as cereal-derived products (Duarte et al., 2010), wine, beer and grape juices (Ertan & Mustafa, 2009; Valero, Marin, Ramos, & Sanchis, 2008). Researchers have demonstrated that wine is the major source of daily OTA intake after cereals (Arroyo- Manzanares, Gamiz-Gracia, & Garcia-Campana, 2012). Thus, the European Union (EU) has set the maximum level of OTA at 2 lg kg1 for wines (European Commission, 2006a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำพิษจากเชื้อราที่ผลิต โดยหลายเชื้อรา (molds) ของสายพันธุ์ Aspergillus และ Penicillium คครา A (OTA) ได้ มี hepatotoxic, nephrotoxic, teratogenic และ carcinogenic ไปสัตว์ และได้ถูกจัดให้เป็นสุดมนุษย์สารก่อมะเร็ง (กลุ่ม 2B) โดยหน่วยงานนานาชาติในงานวิจัยของมะเร็ง (IARC) (IARC, 1993)แสดงธรรมชาติของโอตะในธัญญาหารเป็นที่แพร่หลาย และที่พบในข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพด (Duarte พี & Lino, 2010) นอกจากนี้ อาหารอื่น ๆ เช่นเครื่องเทศ ผลไม้แห้ง และ โกโก้ ประกอบด้วย OTA (Bircan, 2009 เดอ Magalhaes, Sodre, Viscogliosi และ Loustalot Grenier, 2011 ซานโตส มาริน Sanchis และ Ramos, 2010) OTA โมเลกุลค่อนข้างมีเสถียรภาพของ MW 403.81 (C20H18ClNO6), และมันสามารถอยู่รอด (Alldrick, 1996) การแปรรูปอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้น โอตะปรากฏในผลิตภัณฑ์เช่นผลิตภัณฑ์ธัญพืชมา (Duarte et al., 2010), ไวน์ เบียร์ และน้ำองุ่น (Ertan & Mustafa, 2009 วาเลโร มาริน Ramos, & Sanchis, 2008) นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าได้ไวน์แหล่งใหญ่ของโอตะบริโภคประจำวันธัญพืช (อาร์โรโย่ - Manzanares, Gamiz-Gracia และการ์เซีย-Campana, 2012) ดังนั้น สหภาพยุโรป (EU) ได้ตั้งระดับสูงสุดของโอตะที่ 2 lg kg1 สำหรับไวน์ (ซี 2006a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
ochratoxin A (OTA) เป็นสารพิษจากเชื้อราที่ผลิตจากเชื้อราหลายคน (แม่พิมพ์) ที่อยู่ในสายพันธุ์เชื้อรา Aspergillus และ Penicillium มันเป็นตับ, ไต, teratogenic และสารก่อมะเร็งในสัตว์และได้รับการจัดเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ที่เป็นไปได้ (กลุ่ม 2B) โดยองค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) (IARC, 1993).
การปรากฏตัวตามธรรมชาติของ OTA ในธัญพืชเป็นที่แพร่หลาย และมันถูกพบในข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีข้าวและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ (อาร์เต, Pena และ Lino 2010) นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ เช่นผลไม้แห้งเครื่องเทศและเมล็ดโกโก้ยังมี OTA (Bircan 2009; De Magalhaes, Sodre, Viscogliosi และเกรเนียร์-Loustalot 2011; ซานโตสมารีน Sanchis และรามอส, 2010) OTA เป็นโมเลกุลที่มีเสถียรภาพในระดับปานกลางของ บริษัท MW 403.81 (C20H18ClNO6) และมันสามารถอยู่รอดได้แปรรูปอาหารมากที่สุด (Alldrick, 1996) ดังนั้น OTA ปรากฏอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ได้เช่นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่ได้มาจากไวน์เบียร์และน้ำผลไม้องุ่น (Ertan และมุสตาฟา 2009; Valero, มารีนรามอสและ Sanchis 2008) (อาร์เต et al, 2010). นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าไวน์เป็นแหล่งสำคัญของการบริโภคในชีวิตประจำวันหลังจาก OTA ธัญพืช (Arroyo- Manzanares, Gamiz-กราเซียและการ์เซีย Campana 2012) ดังนั้นสหภาพยุโรป (EU) ได้มีการกำหนดระดับสูงสุดของ OTA ที่ 2 LG KG1 สำหรับไวน์ (คณะกรรมาธิการยุโรป, 2006a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
คร่าทอกซิน ( OTA ) ซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อราที่ผลิตโดยหลายรา ( เชื้อรา ) อยู่ในสปีชีส์ Aspergillus และ ราสีฟ้า . มันเป็น nephrotoxic โรคเอดส์ , และ , teratogenic สารก่อมะเร็งในสัตว์ และถูกจัดเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นไปได้ของมนุษย์ ( กลุ่ม 2B ) โดยหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยมะเร็ง ( ร่วมกับ ) ( ร่วมกับ , 1993 ) .
ธรรมชาติมี OTA ในธัญพืชเป็นฉาวและมันถูกพบในข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพด ( Duarte , pena & , เสื่อน้ำมัน , 2010 ) นอกจากนี้ อาหารอื่น เช่น ผลไม้อบแห้ง เครื่องเทศและเมล็ดโกโก้ ยังประกอบด้วย โอตะ ( bircan , 2009 ; เดอ magalhaes sodre viscogliosi & กรีเนีย , , , loustalot 2011 ; Santos , มาริน sanchis & , รามอส , 2010 ) โอตะเป็นโมเลกุลมีเสถียรภาพปานกลางของ MW 403.81 ( c20h18clno6 )และมันสามารถอยู่รอดในการประมวลผลอาหาร ( ส่วนใหญ่ alldrick , 1996 ) ดังนั้น โอตะ ปรากฏในมาผลิตภัณฑ์เช่นธัญพืชได้มาผลิตภัณฑ์ ( Duarte et al . , 2010 ) , ไวน์ , เบียร์ และ องุ่น ผลไม้ ( ertan &มุสตาฟา , 2009 ; Valero มารีน รามอส & sanchis , 2008 ) นักวิจัยได้พบว่าไวน์เป็นแหล่งที่มาหลักของการบริโภคพลังงานทุกวัน หลังจากธัญพืช ( อาร์โรโย - แมนซานาเรส gamiz Gracia , &การ์เซีย คัมพาน่า2012 ) ดังนั้น สหภาพยุโรป ( EU ) ได้มีการกำหนดระดับสูงสุดของจุดที่ 2 kg1 LG สำหรับไวน์ ( คณะกรรมาธิการยุโรป 2006a , )