Polyphenol rich seaweed extracts ar

Polyphenol rich seaweed extracts are commonly prepared using
polar solvents such aswater and/or alcohol and represent a concentrated
formof bioactive compounds (e.g. antioxidants) present in seaweed.
Such extracts are a potentially unique source of functional food ingredients.
To date, the scientific literature contains limited data on the toxicological
evaluation of seaweed extracts. However, Zaragozá et al. (2008)
reported non-toxic effects of Fucus vesiculosus extracts in vivo.
A number of seaweed and seaweed-derived extracts have demonstrated
superior antioxidant activity compared to terrestrial plants
(Budhiyanti, Raharjo, Marseno, & Lelana, 2011). O'Sullivan et al.
(2011) demonstrated that crude water-methanol prepared extracts
from a range of brown seaweeds exhibited in vitro antioxidant activity
and DNA protective effects against H2O2-induced DNA damage in
Caco-2 cells. Similar findings were reported for water and aqueous ethanol
extracts of Ascophyllum nodosum and Fucus vesiculosus (O'Sullivan
et al., 2013). In the scientific literature, studies investigating the addition
of seaweed extracts to dairy products are limited. A recent study by our
research group examined the potential of seaweed extracts as functional
antioxidant ingredients in milk (O'Sullivan et al., 2014). The behaviour
of such extracts in a fermented dairy product such as yogurt is
unknown and merits investigation.
The objective of this study was to manufacture yogurt containing
three seaweed extracts (Ascophyllum nodosum: 100% H2O (AN100), 80%
ethanol:20% H2O (AN80e) and Fucus vesiculosus: 60% ethanol:40% H2O
(FV60e)). The effect of seaweed extracts (0.25 and 0.5%) (w/w) on the
quality and shelf-life (colour, lipid oxidation, pH, microbiology, whey
separation, rheology, and sensory analysis) of yogurts was investigated
over a 28 day storage period. The stability of seaweed extracts in yogurt
was assessed using the DPPH radical scavenging activity assay. Seaweed
extract enriched yogurts were subjected to an in-vitro digestion procedure
to assess the antioxidant capacity of the yogurts before and after
digestion. Antioxidant activity of the yogurt and yogurt digestates was
determined using in-vitro antioxidant (DPPH radical scavenging activity
and ferrous-chelating activity (FICA)) and cellular antioxidant (catalase
(CAT), superoxide dismutases (SOD) and glutathione (GSH)) assays.
The ability of yogurt and yogurt digestates to protect against oxidantinduced
DNA damage in human adenocarcinoma Caco-2 cells was also
investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารสกัดจากสาหร่ายทะเลที่อุดมไปด้วยฟีนอเป็นอาหารโดยทั่วไปสารโพลาร์ aswater หรือแอลกอฮอล์ และแสดงถึงความเข้มข้นดังกล่าวformof สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เช่นสารต้านอนุมูลอิสระ) ที่อยู่ในสาหร่ายสารสกัดดังกล่าวเป็นแหล่งไม่ซ้ำกันอาจทำงานอาหารวันที่ วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ประกอบด้วยการวิเคราะห์ปริมาณข้อมูลจำกัดการประเมินผลของสารสกัดจากสาหร่ายทะเล อย่างไรก็ตาม Zaragozá et al. (2008)รายงานผลพิษของสารสกัดจาก vesiculosus Fucus ในร่างกายจำนวนของสาหร่ายและสารสกัดจากสาหร่ายทะเลมาได้แสดงให้เห็นกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเหนือกว่าเมื่อเทียบกับพืช(Budhiyanti, Raharjo, Marseno, & Lelana, 2011) โอซุลลิแวน et al(2011) แสดงให้เห็นว่าน้ำมันดิบน้ำเมทานอลพร้อมสารสกัดจากจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลจัดแสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองและ DNA ป้องกันผลกระทบต่อความเสียหายของดีเอ็นเอเกิด H2O2 ในมีเซลล์ Caco 2 รายงานผลที่คล้ายกันสำหรับน้ำและสารละลายเอทานอลสารสกัด Ascophyllum nodosum และ vesiculosus Fucus (โอซุลลิแวนet al. 2013) ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ ศึกษานอกเหนือจากการตรวจสอบของสาหร่าย สารสกัดผลิตภัณฑ์นมมีจำนวนจำกัด โดยการศึกษาล่าสุดของเรากลุ่มวิจัยตรวจสอบศักยภาพของสารสกัดจากสาหร่ายทะเลเป็นที่ทำงานส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระในนม (โอซุลลิแวน et al. 2014) พฤติกรรมของสารสกัดดังกล่าวในผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ตการสืบสวนที่ไม่รู้จักและบุญวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ผลิตโยเกิร์ตที่ประกอบด้วย3 สารสกัดจากสาหร่ายทะเล (Ascophyllum nodosum: 100% H2O (AN100), 80%เอทานอล: 20% H2O (AN80e) และ Fucus vesiculosus: 60% เอทานอล: 40% H2O(FV60e)) ผลของสาหร่ายสารสกัด (0.25 และ 0.5%) (w/w) ในการคุณภาพและอายุการเก็บรักษา (สี ออกซิเดชันของไขมัน pH จุลชีววิทยา เวย์แยก รีโอโลยี และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส) ของดาวคือการตรวจสอบในช่วง 28 วันเก็บ ความเสถียรของสารสกัดจากสาหร่ายทะเลในโยเกิร์ตรับการประเมินโดยใช้การ DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรมทดสอบ สาหร่ายทะเลมีสารสกัดที่เข้มข้นถูกกระบวนการย่อยอาหารในหลอดทดลองการประเมินกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของมีก่อน และหลังย่อยอาหาร เป็นอนุมูลของโยเกิร์ตและโยเกิร์ต digestatesใช้สารต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง (DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรมและเหล็กคีเลตกิจกรรม (FICA)) และสารต้านอนุมูลอิสระเซลลูลาร์ (คา(CAT), ซูเปอร์ออกไซด์ dismutases (SOD) และกลูตาไธโอน (GSH)) assaysความสามารถของโยเกิร์ตและโยเกิร์ต digestates การป้องกัน oxidantinducedก็มีความเสียหายของดีเอ็นเอในเซลล์มนุษย์ปกติ Caco 2การตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารสกัดจากสาหร่ายทะเลโพลีฟีนที่อุดมไปด้วยมีการจัดทำกันทั่วไปโดยใช้
ตัวทำละลายที่ขั้วโลก aswater ดังกล่าวและ / หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเป็นตัวแทนของความเข้มข้น
formof สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เช่นสารต้านอนุมูลอิสระ) ที่มีอยู่ในสาหร่ายทะเล.
สารสกัดดังกล่าวเป็นแหล่งที่ไม่ซ้ำกันที่อาจเกิดขึ้นของส่วนผสมอาหารทำงาน.
ในวันที่วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ประกอบด้วย ข้อมูลที่ จำกัด ในทางพิษวิทยา
การประเมินผลของสารสกัดจากสาหร่ายทะเล อย่างไรก็ตามซาราโกซา, et al (2008)
รายงานผลกระทบที่ไม่เป็นพิษของสารสกัดจาก Fucus Vesiculosus ในร่างกาย.
จำนวนของสาหร่ายทะเลและสารสกัดจากสาหร่ายทะเลมาได้แสดงให้เห็นถึง
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับพืชบก
(Budhiyanti, Raharjo, Marseno และ Lelana 2011) ซัลลิแวน et al.
(2011) แสดงให้เห็นว่าราคาน้ำมันดิบน้ำสารสกัดจากเมทานอลเตรียม
จากช่วงของสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลจัดแสดงในหลอดทดลองสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม
และ DNA ป้องกันผลกระทบต่อความเสียหายของดีเอ็นเอ H2O2 ที่เกิดขึ้นใน
Caco-2 เซลล์ ผลการวิจัยที่คล้ายกันได้รับรายงานสำหรับน้ำและเอทานอลในน้ำ
สารสกัดจาก nodosum Ascophyllum และ Fucus Vesiculosus (ซัลลิแวน
et al., 2013) ในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์การศึกษาการตรวจสอบนอกจากนี้
สารสกัดจากสาหร่ายทะเลกับผลิตภัณฑ์นมจะถูก จำกัด การศึกษาล่าสุดโดยเรา
กลุ่มวิจัยการตรวจสอบที่มีศักยภาพของสาหร่ายทะเลสารสกัดเป็นหน้าที่
ส่วนผสมสารต้านอนุมูลอิสระในนม (ซัลลิแวน et al., 2014) ลักษณะการทำงาน
ของสารสกัดดังกล่าวในผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ต
ไม่รู้จักและคุณธรรมสอบสวน.
วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีการผลิตโยเกิร์ตที่มี
สามสาหร่ายสารสกัด (Ascophyllum nodosum: 100% H2O (AN100) 80%
เอทานอล 20% H2O (AN80e) และ Vesiculosus Fucus: 60% เอทานอล: 40% H2O
(FV60e)) ผลของสารสกัดจากสาหร่ายทะเล (0.25 และ 0.5%) (w / w) ใน
คุณภาพและอายุการเก็บรักษา (สีออกซิเดชันของไขมันมีค่า pH จุลชีววิทยาเวย์
แยกไหลและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส) ของโยเกิร์ตได้รับการตรวจสอบ
ในช่วงวันที่ 28 ระยะเวลาการเก็บ ความมั่นคงของสารสกัดจากสาหร่ายทะเลในโยเกิร์ต
ได้รับการประเมินโดยใช้ DPPH ไล่หัวรุนแรงกิจกรรมการทดสอบ สาหร่าย
สารสกัดจากโยเกิร์ตอุดมถูกยัดเยียดไปยังหลอดทดลองในขั้นตอนการย่อยอาหาร
ในการประเมินความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของโยเกิร์ตก่อนและหลัง
การย่อยอาหาร ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโยเกิร์ตและโยเกิร์ตย่อยสลายได้รับ
การพิจารณาโดยใช้ในหลอดทดลองสารต้านอนุมูลอิสระ (DPPH กิจกรรมที่รุนแรงไล่
และกิจกรรมเหล็ก-คีเลต (ฟิก้า)) และสารต้านอนุมูลอิสระ (catalase
(CAT) dismutases superoxide (SOD) และกลูตาไธโอน (GSH)) ชุดตรวจ .
ความสามารถของโยเกิร์ตโยเกิร์ตและย่อยสลายเพื่อป้องกัน oxidantinduced
เสียหายของดีเอ็นเอในมะเร็งของต่อมมนุษย์ Caco-2 เซลล์ยังได้รับ
การตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โพลีฟีนอล สารสกัดจากสาหร่ายอุดมไปด้วยมักเตรียมใช้ขั้วโลกละลาย aswater ดังกล่าวและ / หรือแอลกอฮอล์ และเป็นตัวแทนของเข้มข้นรับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ( เช่น antioxidants ) ที่มีอยู่ในสาหร่ายสารสกัดดังกล่าวเป็นแหล่งเฉพาะอาจส่วนผสมของอาหารเสริมสุขภาพวันที่วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่ประกอบด้วยข้อมูลที่ผลิตจำกัดการประเมินผลของสาหร่ายสารสกัด อย่างไรก็ตาม zaragoz . kgm et al . ( 2008 )รายงานผลของฟิวกัส vesiculosus สกัดสารพิษในสิ่งมีชีวิตจำนวนของสาหร่ายและสารสกัดจากสาหร่ายที่ได้แสดงให้เห็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับพืชสัตว์บก( budhiyanti raharjo marseno , , , และ lelana , 2011 ) o"sullivan et al .( 2011 ) พบว่าสารสกัดหยาบเมทานอลเตรียมน้ำจากช่วงของสาหร่ายสีน้ำตาลมีฤทธิ์การต้านออกซิเดชันในหลอดทดลองและดีเอ็นเอป้องกันผลกระทบต่อความเสียหายของดีเอ็นเอในการสลายcaco-2 เซลล์ ผลที่คล้ายกันได้รับรายงานสำหรับน้ำและสารละลายเอทานอลสารสกัดจากแอ คฟิรั่มโนโดซั่ม และฟิวกัส vesiculosus ( o"sullivanet al . , 2013 ) ในวรรณกรรมวิทยาศาสตร์ , การศึกษาและสืบสารสกัดจากสาหร่ายผลิตภัณฑ์นมจำกัด การศึกษาล่าสุดโดยของเรากลุ่มงานวิจัยการตรวจสอบศักยภาพของสาหร่ายทะเลสกัดเป็นหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระส่วนผสมนม ( o"sullivan et al . , 2010 ) พฤติกรรมสารสกัดจากการหมัก เช่น ในผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ต คือไม่รู้จัก และอุปนิสัยของการสืบสวนการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตโยเกิร์ตที่มี3 สารสกัดจากสาหร่ายทะเล ( แอ คฟิรั่มโนโดซั่ม : 100% H2O ( an100 ) 80%เอทานอล : 20 % H2O ( an80e ) และฟิวกัส vesiculosus : 60 % เอทานอล : 40 % H2O( fv60e ) ผลของสารสกัดจากสาหร่าย ( 0.25 และ 0.5 % ( w / w ) ในคุณภาพและอายุการเก็บรักษา ( สี , การออกซิเดชันของไขมัน , pH , จุลชีววิทยา , เวย์แยก , รีโอโลยี , และโปรตีน ) ของโยเกิร์ตถูกสืบสวนมากกว่า 28 วัน ระยะเวลาการเก็บรักษา . เสถียรภาพของสาหร่ายสารสกัดโยเกิร์ตประเมินการใช้ dpph หัวรุนแรง scavenging assay ในกิจกรรม สาหร่ายสารสกัดที่อุดมด้วยโยเกิร์ตได้รับการในขั้นตอนการย่อยอาหารเพื่อประเมินความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระโยเกิร์ต ก่อนและหลังการย่อยอาหาร ฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของโยเกิร์ตและโยเกิร์ต digestates คือการพิจารณาร่างกายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชัน dpph กิจกรรมและเหล็กและกิจกรรม ( fica ) และสารต้านอนุมูลอิสระ ( Catalase ) เซลล์( แมว ) , ซุปเปอร์ dismutases ( SOD ) และกลูตาไธโอน ( GSH ) ) ) .ความสามารถของโยเกิร์ตและโยเกิร์ต digestates เพื่อป้องกัน oxidantinducedความเสียหายของดีเอ็นเอในเซลล์มนุษย์ยัง caco-2 โนคาร์ซิโนมาสอบสวน