This article reviews current unders

This article reviews current understanding of the oxidation mechanisms by which carotenoids are degraded,
including pathways induced by heat, light, oxygen, acid, transition metal, or interactions with radical species. In addition,
several carotenoid delivery systems are evaluated for their potential to decrease carotenoid degradation in functional food
products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทความนี้ทานปัจจุบันทำความเข้าใจเกี่ยวกับกลไกการเกิดออกซิเดชัน โดย carotenoids ที่กำลังเสื่อมโทรม,
รวมมนต์เกิดจากความร้อน แสง ออกซิเจน กรด โลหะทรานซิชัน หรือโต้ตอบกับชนิดรุนแรง นอกจากนี้,
หลาย carotenoid จัดส่งระบบจะประเมินศักยภาพของพวกเขาเพื่อลดการย่อยสลาย carotenoid ในงานอาหาร
ผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทความนี้แสดงความคิดเห็นความเข้าใจในปัจจุบันของกลไกออกซิเดชันโดยที่นอยด์ที่มีการสลายตัว,
รวมทั้งเส้นทางที่เกิดจากความร้อนแสงออกซิเจนกรดเปลี่ยนโลหะหรือการสื่อสารกับสายพันธุ์ที่รุนแรง นอกจากนี้
หลายระบบการส่ง carotenoid มีการประเมินศักยภาพของพวกเขาที่จะลดลงในการย่อยสลาย carotenoid อาหารทำงาน
ผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทความนี้ทบทวนความเข้าใจในปัจจุบันของออกซิเดชันกลไกซึ่ง carotenoids จะเสื่อมโทรม
รวมทั้งทางเดินที่เกิดจากความร้อน , ไฟ , ออกซิเจน , กรด , การเปลี่ยนโลหะ หรือการมีปฏิสัมพันธ์กับอนุมูลอิสระชนิด นอกจากนี้ ระบบการส่งคาโรทีนอยด์หลาย
ทดสอบศักยภาพในการย่อยสลายลดลงในผลิตภัณฑ์อาหาร
ตามหน้าที่ของตน