The main cause of carotenoidlosses

The main cause of carotenoid
losses is oxidation. Factors such as temperature, light, exposure
to oxygen, food matrix, acidity, water content, and enzymes as well
as other antioxidants and pro-oxidants can influence oxidation. Surface adsorption can also contribute directly to carotenoid losses during storage and handling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สาเหตุหลักของ carotenoid
ขาดทุนจะเกิดออกซิเดชัน ปัจจัยเช่นอุณหภูมิ แสง แสง
ออกซิเจน อาหารเมตริกซ์ ว่า น้ำ และเอนไซม์เช่น
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอนุมูลอิสระโปรอื่น ๆ สามารถมีอิทธิพลต่อการเกิดออกซิเดชัน ยังดูดซับที่พื้นผิวสามารถนำไปสู่ carotenoid สูญเสียโดยตรงในระหว่างการเก็บและการจัดการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาเหตุหลักของการ carotenoid
การสูญเสียเป็นออกซิเดชัน ปัจจัยเช่นอุณหภูมิ, แสง, การสัมผัส
กับออกซิเจนเมทริกซ์อาหารเป็นกรดปริมาณน้ำและเอนไซม์ที่เป็น
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นอนุมูลอิสระอื่น ๆ และโปรจะมีผลต่อการเกิดออกซิเดชัน การดูดซับพื้นผิวนอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การสูญเสียโดยตรง carotenoid ระหว่างการเก็บรักษาและการจัดการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาเหตุหลักของการสูญเสียใน
มีปฏิกิริยา ปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิ แสง แสง
ออกซิเจนอาหาร , Matrix , ความเป็นกรด , ปริมาณน้ำ , และเอนไซม์เช่นกัน
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารอื่น ๆโปรสามารถมีอิทธิพลต่อการเกิดออกซิเดชัน การดูดซับบนพื้นผิวยังสามารถสนับสนุนโดยตรงจากแคโรทีนในระหว่างการเก็บรักษาและการจัดการ