Although Brazil is the largest raw

Although Brazil is the largest raw coffee producer and exporter in the world, a large amount of its Arabica coffee production is considered inappropriate for exportation. This by-product of coffee industry is called PVA due to the presence of black (P), green (V) and sour (A) defective beans, which are known to contribute considerably for cup quality decrease. Data on the volatile composition of Brazilian defective coffee beans are scarce. In this study, we evaluated the volatile composition of defective coffee beans (two lots) compared to good quality beans from the respective lots. Potential defective beans’ markers were identified. In the raw samples, 2-methylpyrazine and 2-furylmethanol acetate were identified only in black-immature beans and butyrolactone only in sour beans, while benzaldehyde and 2,3,5,6-tetramethylpyrazine showed to be potential markers of defective beans in general. In the roasted PVA beans, pyrazine, 2,3-butanediol meso, 2-methyl-5-(1-propenyl)pyrazine, hexanoic acid, 4-ethyl-guayacol and isopropyl p-cresol sulfide also showed to be potential defective coffee beans’ markers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าบราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟดิบที่ใหญ่ที่สุดและส่งออกในโลก ขนาดใหญ่ของการผลิตกาแฟอาราบิก้าคือถือว่าไม่เหมาะสมเพื่อการส่งออก นี้ผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมกาแฟเรียกว่า PVA เนื่องจากสีดำ (P), เขียว (V) และถั่วชำรุดเปรี้ยว (A) ซึ่งเป็นที่รู้จักร่วมมากสำหรับถ้วยคุณภาพลดลง ข้อมูลองค์ประกอบสารระเหยของเมล็ดกาแฟบราซิลที่ชำรุดจะหายาก ในการศึกษานี้ เราต้องประเมินองค์ประกอบระเหยของเมล็ดกาแฟที่ชำรุด (ล็อต 2) เปรียบเทียบกับเมล็ดคุณภาพดีจากจำนวนมากที่เกี่ยวข้อง ระบุเครื่องหมายอาจชำรุดถั่ว ในตัวอย่างวัตถุดิบ อะซิเต 2 methylpyrazine และ 2-furylmethanol มีระบุในถั่วดำอ่อนและ butyrolactone เฉพาะในเมล็ดเปรี้ยว ขณะ benzaldehyde และ 2,3,5,6 tetramethylpyrazine แสดงเป็น เครื่องหมายอาจบกพร่องเมล็ดโดยทั่วไป ถั่วคั่ว PVA, pyrazine เม โส butanediol 2, 3, 2-เมทิล - 5 - pyrazine (1-propenyl) กรด hexanoic ซัลไฟด์ p cresol 4-เอทิล-guayacol และ isopropyl ยังแสดงให้เห็นเป็น เครื่องหมายอาจบกพร่องเมล็ดกาแฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าบราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟดิบที่ใหญ่ที่สุดและผู้ส่งออกในโลกเป็นจำนวนมากของการผลิตกาแฟอาราบิก้าของมันจะไม่เหมาะสมสำหรับการส่งออก นี้โดยผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมกาแฟที่เรียกว่า PVA เนื่องจากการปรากฏตัวของสีดำ (P), สีเขียว (V) และเปรี้ยว (A) ถั่วที่มีข้อบกพร่องซึ่งเป็นที่รู้จักกันจะมีส่วนร่วมอย่างมากสำหรับถ้วยที่มีคุณภาพลดลง ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของความผันผวนของเมล็ดกาแฟที่มีข้อบกพร่องของบราซิลจะหายาก ในการศึกษานี้เราประเมินองค์ประกอบความผันผวนของเมล็ดกาแฟที่มีข้อบกพร่อง (สองจำนวนมาก) เมื่อเทียบกับถั่วที่มีคุณภาพดีจากจำนวนมากนั้น เครื่องหมายถั่วที่มีข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้น 'ถูกระบุ ในตัวอย่างดิบ 2 methylpyrazine และ 2 furylmethanol อะซิเตทถูกระบุเฉพาะในถั่วสีดำที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและ butyrolactone เฉพาะในถั่วเปรี้ยวขณะ benzaldehyde และ 2,3,5,6-Tetramethylpyrazine แสดงให้เห็นว่าจะเป็นเครื่องหมายที่มีศักยภาพของถั่วที่มีข้อบกพร่องโดยทั่วไป . ในถั่วคั่ว PVA, ราซีนตรงกลาง 2,3 บิวเทน 2-methyl-5 (1 propenyl) ราซีนกรด hexanoic 4 เอทิล guayacol และไอโซโพรพิซัลไฟด์พีครีซอลยังแสดงให้เห็นศักยภาพที่จะเป็นเมล็ดกาแฟที่มีข้อบกพร่อง 'เครื่องหมาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าบราซิลเป็นผู้ผลิตและส่งออกวัตถุดิบกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก จำนวนมาก กาแฟอาราบิก้าผลิตถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับการส่งออก นี้ผลพลอยได้ของอุตสาหกรรมกาแฟเรียกว่า PVA เนื่องจากการแสดงตนของดำ ( P ) , สีเขียว ( V ) และเปรี้ยว ( ) ถั่วมีข้อบกพร่อง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันมีส่วนร่วมมากเพื่อลดคุณภาพคัพ ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบสารระเหยของเมล็ดกาแฟบราซิลบกพร่องขาดแคลน ในการศึกษานี้เราประเมินองค์ประกอบสารระเหยของเมล็ดกาแฟที่บกพร่อง ( 2 ส่วน ) เมื่อเทียบกับถั่วคุณภาพดีจากจํานวนมากที่เกี่ยวข้อง ถั่ว ' บกพร่องศักยภาพเครื่องหมายระบุ . ในตัวอย่างดิบ 2-methylpyrazine 2-furylmethanol อะซิเตตและระบุเฉพาะในเมล็ดอ่อนสีดำและบิวทีโรแลคโทนเดียวเปรี้ยวถั่ว ในขณะที่ benzaldehyde และ 2,3,5,6-tetramethylpyrazine แสดงเป็นเครื่องหมายที่มีศักยภาพของการถั่วทั่วไป ในถั่วคั่วไพราซีน 2,3-butanediol PVA , เมโส 2-methyl-5 , - ( 1-propenyl ) ไพราซีน ไอโซ 4-ethyl-guayacol กรดเฮกซาโนอิก , , และ p-cresol ซัลไฟด์พบจะเสียศักยภาพเมล็ดกาแฟ ' เครื่องหมาย