Effects of chitosan, calcium chlori

Effects of chitosan, calcium chloride, and their combination on preventing quality and safety deterioration
of postharvest fresh-cut honeydew melon at 7
C were investigated. Treatments of all these three
delayed weight loss, improved firmness, delayed colour changes and moderately inhibited microbial
growth. Interestingly, combined treatment of chitosan and calcium chloride was the most effective,
leading to 40% less weight loss, 45% (3.70 N) increase in firmness, less overall colour difference, and more
than 0.5 log CFU/g inhibition on mesophilic and psychrotropic growths on day 13 of storage as compared
to control group. In addition, these treatments also inhibited degradation of pectin chains. Nanostructural
analysis of fruit pectin via atomic force microscopy (AFM) indicated that firmness was closely
related to the nanostructure of sodium carbonate-soluble pectin (SSP). Short and narrow SSP chains were
observed more in samples with less firmness. We conclude that edible coating of chitosan combined
with calcium chloride treatment synergistically extends the shelf-life of fresh-cut honeydew melon by
maintaining the integrity of SSP via interactions between SSP and calcium ions or protonated chitosan
groups.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของไคโตซาน,
แคลเซียมคลอไรด์และการรวมกันของพวกเขาในการป้องกันที่มีคุณภาพและการเสื่อมสภาพความปลอดภัยของหลังการเก็บเกี่ยวน้ำหวานแตงโมสดตัดที่7 องศาเซลเซียสถูกตรวจสอบ การรักษาของทั้งสามการสูญเสียน้ำหนักล่าช้าความกระชับที่ดีขึ้น, ความล่าช้าการเปลี่ยนแปลงสีและยับยั้งปานกลางจุลินทรีย์เจริญเติบโต ที่น่าสนใจการรักษารวมของไคโตซานและแคลเซียมคลอไรด์เป็นมีประสิทธิภาพมากที่สุดที่นำไปสู่ ​​40% การสูญเสียน้ำหนักน้อยกว่า 45% (3.70 N) เพิ่มขึ้นในการกระชับความแตกต่างสีโดยรวมน้อยลงและอื่น ๆ กว่า 0.5 log CFU / ยับยั้งกรัมใน mesophilic และ psychrotropic การเจริญเติบโตในวันที่ 13 ของการจัดเก็บเมื่อเทียบในการควบคุมกลุ่ม นอกจากนี้การรักษาเหล่านี้ยังสามารถยับยั้งการสลายตัวของเพคตินโซ่ Nanostructural วิเคราะห์เพคตินผลไม้ผ่านกล้องจุลทรรศน์แรงอะตอม (AFM) ชี้ให้เห็นว่าเป็นความแน่นอย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างระดับนาโนของโซเดียมเพคตินคาร์บอเนตละลาย(เอสเอส) เอสเอสโซ่สั้นและแคบถูกตั้งข้อสังเกตเพิ่มเติมในตัวอย่างที่มีความแน่นเนื้อน้อย เราสรุปได้ว่าสารเคลือบผิวไคโตซานที่กินได้รวมกับการรักษาแคลเซียมคลอไรด์ร่วมขยายอายุการเก็บรักษาของแตงโมหวานสดตัดโดยการรักษาความสมบูรณ์ของเอสเอสผ่านการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างเอสเอและแคลเซียมไอออนหรือไคโตซานโปรโตเนตกลุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของไคโตซาน , แคลเซียมคลอไรด์ , และการรวมกันของพวกเขาในการป้องกันความปลอดภัยคุณภาพและการเสื่อมสภาพของรายงานสดตัดแตงไทย Melon
ที่ 7
C คือ การรักษาของทั้งหมดเหล่านี้สาม
ชะลอการสูญเสียน้ำหนัก เพิ่มความแน่นเนื้อ ชะลอการเปลี่ยนแปลงสีและปานกลาง ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

น่าสนใจการรวมกันของไคโตซานและแคลเซียมคลอไรด์คือมีประสิทธิภาพมากที่สุด ,
ที่นำไปสู่การสูญเสียน้ำหนัก 40% น้อยกว่า 45% ( 3.70 ) เพิ่มความแน่นเนื้อสีเพี้ยนโดยรวมน้อยกว่าและมากกว่า
มากกว่า 0.5 log CFU / g และมีการเจริญเติบโตและใน psychrotropic วันที่ 13 ของกระเป๋าเมื่อเทียบ
เป็นกลุ่มควบคุม นอกจากนี้ การรักษาเหล่านี้ยังยับยั้งการสลายตัวของเพคติน โซ่ nanostructural
การวิเคราะห์ของเพคตินผลไม้ผ่านกล้องจุลทรรศน์แรงอะตอม ( AFM ) พบว่า ค่ากำลังอย่างใกล้ชิด
ที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างนาโนของโซเดียมคาร์บอเนต soluble pectin ( SSP ) สั้นและแคบ SSP โซ่ถูก
สังเกตเพิ่มเติมในกลุ่มตัวอย่างที่มีความแน่นน้อยกว่า เราสรุปได้ว่า ไคโตซานเคลือบบริโภคได้รวม
ด้วยแคลเซียมคลอไรด์ ขยายอายุการเก็บรักษา synergistically แตง Honeydew ตัดสดโดย
การรักษาความสมบูรณ์ของ SSP ผ่านปฏิสัมพันธ์ระหว่างสูงแคลเซียมไอออน หรือ protonated ไคโตซาน
กลุ่ม