This value is close to gelation thr

This value is close to gelation threshold of whey proteins at pH 6.8. If protein particles were strongly interacting with the proteins in the continuous phase, gelation of the mixed systems at much lower protein concentrations in the continuous phase would be expected

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่านี้อยู่ใกล้กับ gelation ขีดจำกัดของเวย์โปรตีนที่ค่า pH 6.8 ถ้าอนุภาคโปรตีนได้ขอติดต่อกับโปรตีนในระยะต่อเนื่อง gelation ระบบผสมที่ความเข้มข้นโปรตีนต่ำมากในระยะต่อเนื่องจะคาดหวัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่านี้อยู่ใกล้กับเกณฑ์การเกิดเจลของโปรตีนเวย์ที่ pH 6.8 ถ้าอนุภาคโปรตีนได้อย่างมีปฏิสัมพันธ์กับโปรตีนที่อยู่ในขั้นตอนอย่างต่อเนื่องที่เกิดเจลของระบบการผสมที่มีความเข้มข้นต่ำกว่ามากโปรตีนในขั้นตอนอย่างต่อเนื่องคาดว่าจะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่านี้เป็นเกณฑ์ของโปรตีนเวย์ใกล้เจลาตินที่พีเอช 6.8 . ถ้าอนุภาคโปรตีน คือ มีปฏิสัมพันธ์กับโปรตีนในเฟสต่อเนื่อง การเกิดเจลของโปรตีนต่ำมากระบบผสมที่ความเข้มข้นในเฟสต่อเนื่อง คาดว่าจะเป็น