1. IntroductionClostridium botulinu

1. Introduction
Clostridium botulinum is a spore-forming, anaerobic bacterium
that produces one of the most potent biological toxins known. As
little as 25e50 ng of the neurotoxin can be fatal (Peck, 1997). The
spores are widely distributed in the environment and consequently
have been isolated from a wide variety of foods (Lindström,
Kiviniemi, & Korkeala, 2006; Rhodehamel, Reddy, & Pierson,
1992). In a favourable environment the spores may germinate
and grow, leading to toxin formation, and on ingestion of
contaminated food, a potentially fatal form of food poisoning (Food
Standards Agency, 2008). Growth of, and toxin production by, nonproteolytic
C. botulinum is of particular concern in low-acid foods,
especially when the product is packaged in an atmosphere with
reduced levels of oxygen. The presence of this pathogen in low-acid
foods and its ability to germinate and grow is the most important
factor in determining the safety and shelf-life of such foods (Zhu,
Naim, Marcotte, Ramaswamy, & Shao, 2008). Time to toxin production
by non-proteolytic C. botulinum is influenced by initial
numbers and the intrinsic properties of the food such as pH, aw,
NaCl concentration and by other extrinsic factors such as storage
temperature and atmosphere (Peck, 1997). The conditions in

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำเชื้อ clostridium botulinum เป็นแบคทีเรียที่ สร้างสปอร์ ไม่ใช้ออกซิเจนที่ผลิตสารพิษทางชีวภาพส่วนใหญ่ที่รู้จักกันอย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นแค่ 25e50 ฉบับของ neurotoxin ร้ายแรง (เป็ก 1997) ก็ได้ การราจะกระจายในสภาพแวดล้อม และจากนั้นได้แยกจากความหลากหลายของอาหาร (LindströmKiviniemi, & Korkeala, 2006 Rhodehamel เรดดี และก้อง1992) ได้ราอาจงอกในสภาพแวดล้อมที่ดีและการเติบ โต นำก่อพิษ และ ที่กินอาหารปนเปื้อน อาหารเป็นพิษ (อาหารแบบร้ายแรงอาจมาตรฐานหน่วยงาน 2008) เติบโต และสารพิษผลิต โดย nonproteolyticC. botulinum เป็นปัญหาเฉพาะในอาหารที่กรดต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุในบรรยากาศด้วยลดระดับของออกซิเจน การปรากฏตัวของเชื้อนี้ในกรดต่ำอาหารและสามารถงอก และเติบโตสำคัญสุดปัจจัยในการกำหนดความปลอดภัยและอายุการเก็บของอาหารดังกล่าว (Zhuนาอิม Marcotte, Ramaswamy และ Shao, 2008) เวลาในการผลิตสารพิษโดยไม่ได้ C. ท๊อกซ์มีอิทธิพล โดยเริ่มต้นตัวเลขและพื่ออาหารเช่นค่า pH กม.ความเข้มข้นของ NaCl และปัจจัยอื่น ๆ extrinsic เช่นเก็บอุณหภูมิและบรรยากาศ (เป็ก 1997) เงื่อนไขใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
Clostridium botulinum เป็นสปอร์รูปแบบไม่ใช้ออกซิเจนแบคทีเรีย
ที่ก่อให้เกิดหนึ่งในสารพิษชีวภาพมีศักยภาพมากที่สุดที่รู้จักกัน ในฐานะที่เป็น
น้อย 25e50 NG ของ neurotoxin สามารถเป็นอันตรายถึงชีวิต (Peck, 1997)
สปอร์ที่มีการกระจายอย่างกว้างขวางในสภาพแวดล้อมและจึง
ได้รับการแยกจากหลากหลายของอาหาร (Lindström,
Kiviniemi และ Korkeala 2006; Rhodehamel, เรดดี้และเพียร์สัน,
1992) ในสภาพแวดล้อมที่ดีสปอร์อาจงอก
และเจริญเติบโตได้นำไปสู่การก่อสารพิษและการบริโภคของ
อาหารที่ปนเปื้อนในรูปแบบที่ร้ายแรงอาจเกิดอาหารเป็นพิษ (Food
Standards Agency, 2008) การเจริญเติบโตของการผลิตสารพิษโดย nonproteolytic
ซี botulinum เป็นกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารกรดต่ำ,
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสินค้าจะถูกบรรจุอยู่ในบรรยากาศที่มี
ระดับที่ลดลงของออกซิเจน การปรากฏตัวของเชื้อโรคนี้ในกรดต่ำ
อาหารและความสามารถในการงอกและเจริญเติบโตเป็นสิ่งสำคัญที่สุด
ปัจจัยในการกำหนดความปลอดภัยและอายุการเก็บรักษาของอาหารเช่น (จู้
Naim, Marcotte, Ramaswamy และ Shao, 2008) ใช้เวลาในการผลิตสารพิษ
โดยที่ไม่ใช่โปรตีน C. botulinum ได้รับอิทธิพลจากการเริ่มต้น
ตัวเลขและคุณสมบัติที่แท้จริงของอาหารเช่นค่า pH, AW,
ความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์และจากปัจจัยภายนอกอื่น ๆ เช่นการเก็บรักษา
อุณหภูมิและบรรยากาศ (Peck, 1997) เงื่อนไขใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำสีลบเป็นสปอร์เป็น anaerobic bacteriumที่ผลิตหนึ่งที่มีศักยภาพทางชีวภาพสารพิษที่รู้จักกัน เป็นเพียง 25e50 NG ของระบบประสาทอาจถึงตายได้ ( เพ็ค , 1997 ) ที่สปอร์กระจายอย่างกว้างขวางในสภาพแวดล้อม และจากนั้นได้ถูกแยกจากอาหารที่หลากหลาย ( lindstr ö mkiviniemi & korkeala , 2006 ; rhodehamel Reddy และเพียร์สัน , ,1992 ) ในสภาพแวดล้อมที่ดี สปอร์จะงอกและขยายไปสู่การสร้างสารพิษ และกินอาหารที่ปนเปื้อน รูปแบบอาจร้ายแรงของโรคอาหารเป็นพิษ ( อาหารสำนักมาตรฐาน , 2008 ) การเจริญเติบโตและการผลิต nonproteolytic สารพิษโดยC . Botulinum เป็นกังวลโดยเฉพาะในอาหารที่เป็นกรดต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุในบรรยากาศด้วยการลดระดับของออกซิเจน การปรากฏตัวของเชื้อโรคนี้ในกรดต่ำอาหารและความสามารถในการงอกและเติบโตเป็นสิ่งสำคัญที่สุดปัจจัยในการกำหนดความปลอดภัย และอายุการเก็บของอาหารดังกล่าว ( จูnaim มาร์ค็อต ramaswamy , , , และ Shao , 2008 ) เวลาในการผลิตสารพิษโดยปลอดโปรตีน C Botulinum นั้นได้รับอิทธิพลจากเริ่มต้นตัวเลขและสมบัติที่แท้จริงของอาหาร เช่น pH , อ้าความเข้มข้นของเกลือ และปัจจัยภายนอก เช่น กระเป๋า อื่นๆอุณหภูมิและบรรยากาศ ( เพ็ค , 1997 ) เงื่อนไขใน