หลักการพื้นฐานของงานบริการโรงแรม“กา

หลักการพื้นฐานของงานบริการโรงแรม
“การบริการ” เป็นสิ่งที่จับต้องไม่ได้ เป็นการปฏิบัติงาน เป็นผลงาน ซึ่งถึงแม้ไม่สามารถนับเป็นจำนวนได้แต่การกระทำนั้นสามารถบ่งบอกถึงระดับของ คุณภาพได้ การบริการยังมีจุดเด่นอีกอย่างหนึ่งก็คือมีความแตกต่างระหว่างพนักงานแต่ละ คนในการให้บริการถึงแม้จะทำหน้าที่เดียวกันก็ตาม ความต่างนี้เองทำให้การบริการเป็นงานที่ควบคุมได้ยาก ความพึงพอใจของลูกค้าจะเกิดขึ้นในขณะเวลาที่ได้รับการบริการที่ดีมีคุณภาพ หลังจากนั้นก็เป็นการยากที่จะบอกว่าการบริการที่ดีจะยังคงอยู่ต่อไปหรือไม่ เมื่อพนักงานคนนั้นเลิกงานไป หรือลูกค้าคนนั้นจากไป

การฝึกอบรมและการกระตุ้นเตือนหรือการสร้างจิตสำนึกให้กับพนักงานบริการจึงเป็น สิ่งจำเป็นและต้องกระทำต่อกันอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในโรงแรมหรืออุตสาหกรรมที่เน้นการบริการเป็นหลัก และไม่ได้ขายสินค้าที่นำติดตัวผู้ซื้อกลับบ้านไปได้ ก่อนอื่นพนักงานจะต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับโรงแรมที่ตนทำงานอยู่

1. ต้องจำชื่อโรงแรมอย่างถูกต้อง ชื่อที่เรียกกันทั่วไปกับชื่อทางการของโรงแรมมักจะต่างกัน พนักงานจึงจำเป็นต้อง
จำชื่อโรงแรมทั้งสองชื่อให้แม่นยำ
2. ต้องจำชื่อบุคคลสำคัญของโรงแรม ต้องจำชื่อผู้จัดการและหัวหน้าแผนกของตน สภาพของโรงแรมโดยสังเขป และที่อยู่ของโรงแรมอย่างละเอียด
3. ต้องศึกษาประวัติของโรงแรม จะต้องจำประวัติของโรงแรมโดยสังเขป การเข้าใจแนวความคิดในการสร้างโรงแรมของผู้ก่อตั้ง และการพัฒนาของโรงแรมในเวลาต่อมาก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะทำให้พนักงานมีความภาคภูมิใจในโรงแรมของตน อันจะมีส่วนช่วยในการสร้างความกระตือรือร้นในการทำงาน โรงแรมขนาดใหญ่ที่มีสาขามากมายในปัจจุบันส่วนใหญ่มักจะเริ่มจากโรงแรมเดียวก่อน

4. ต้องศึกษาสภาพต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรงแรม โรงแรมเป็นสินค้าอย่างหนึ่ง ส่วนประกอบอื่นของโรงแรมไม่ว่าจะเป็นส่วนห้องพัก ห้องอาหาร หรือล็อบบี้ของโรงแรมก็เป็นสินค้าเช่นกัน ดังนั้นจะต้องจำให้ได้ว่าห้องอาหารนั้น อยู่ชั้นใด เปิดบริหารตั้งแต่กี่โรงถึงกี่โมง ห้องจัดเลี้ยงมีกี่ห้อง จุคนได้เท่าไร ร้านค้าในโรงแรมมีสินค้าประเภทใดบ้าง ตั้งอยู่ที่ใด เปิดบริการตั้งแต่กี่โมงถึงกี่โมง เหล่านี้เป็นต้น

5. ต้องรักษากฎระเบียบของโรงแรมอย่างเคร่งครัด ปกติคนเรามักจะไม่ชอบการบังคับ แต่งานต่าง ๆ ของโรงแรมจะดำเนินไปได้ด้วยดีได้นั้นจะต้องอาศัยความร่วมมือของพนักงานทุกคน ดังนั้นพนักงานจึงต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบของโรงแรม เช่น ตอกบัตรเวลาทำงาน รักษาเวลาเปลี่ยนกะอย่างเคร่งครัด ไม่สูบบุหรี่ในบริเวณที่งด สูบบุหรี่ ไม่ ใช้โทรศัพท์ติดต่อเรื่องส่วนตัว เป็นต้น โดยทั่วไปการปฏิบัติตนให้อยู่ในขอบเขตที่กำหนดนั้น ถ้าหากทำจนเคยชินแล้วก็ไม่ใช่เรื่องลำบากแต่อย่างใด คนส่วนใหญ่มักจะยินดีปฏิบัติตาม

การดำเนินงานที่ดีที่สุดของโรงแรมก็คือการทำให้แขกที่มาพักได้ใช้ประโยชน์จาก สิ่งอำนวยความสะดวกต่าง ๆ ของโรงแรมให้มากที่สุด การที่จะทำเช่นนั้นได้ก็ต้องอาศัยพนักงานทุกคนร่วมมือร่วมใจกันทำงานใน หน้าที่รับผิดชอบให้ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นสิ่งที่จับต้องไม่ได้เป็นการปฏิบัติงานเป็นผลงาน คุณภาพได้ เมื่อพนักงานคนนั้นเลิกงานไป ต้องจำชื่อโรงแรมอย่างถูกต้อง ต้องจำชื่อบุคคลสำคัญของโรงแรม สภาพของโรงแรมโดยสังเขปและที่อยู่ของโรงแรมอย่างละเอียด3 ต้องศึกษาประวัติของโรงแรมจะต้องจำประวัติของโรงแรมโดยสังเขป ต้องศึกษาสภาพต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรงแรมโรงแรมเป็นสินค้าอย่างหนึ่ง ห้องอาหาร อยู่ชั้นใดเปิดบริหารตั้งแต่กี่โรงถึงกี่โมงห้องจัดเลี้ยงมีกี่ห้องจุคนได้เท่าไร ตั้งอยู่ที่ใดเปิดบริการตั้งแต่กี่โมงถึงกี่โมงเหล่านี้เป็นต้น5 ปกติคนเรามักจะไม่ชอบการบังคับ แต่งานต่าง ๆ เช่นตอกบัตรเวลาทำงานรักษาเวลาเปลี่ยนกะอย่างเคร่งครัดไม่สูบบุหรี่ในบริเวณที่งดสูบบุหรี่ไม่ใช้โทรศัพท์ติดต่อเรื่องส่วนตัวเป็นต้น สิ่งอำนวยความสะดวกต่าง ๆ ของโรงแรมให้มากที่สุด หน้าที่รับผิดชอบให้ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลักการพื้นฐานของงานบริการโรงแรม
" การบริการ " เป็นสิ่งที่จับต้องไม่ได้เป็นการปฏิบัติงานเป็นผลงานซึ่งถึงแม้ไม่สามารถนับเป็นจำนวนได้แต่การกระทำนั้นสามารถบ่งบอกถึงระดับของคุณภาพได้คนในการให้บริการถึงแม้จะทำหน้าที่เดียวกันก็ตามความต่างนี้เองทำให้การบริการเป็นงานที่ควบคุมได้ยากความพึงพอใจของลูกค้าจะเกิดขึ้นในขณะเวลาที่ได้รับการบริการที่ดีมีคุณภาพเมื่อพนักงานคนนั้นเลิกงานไปหรือลูกค้าคนนั้นจากไป

การฝึกอบรมและการกระตุ้นเตือนหรือการสร้างจิตสำนึกให้กับพนักงานบริการจึงเป็นสิ่งจำเป็นและต้องกระทำต่อกันอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะในโรงแรมหรืออุตสาหกรรมที่เน้นการบริการเป็นหลักก่อนอื่นพนักงานจะต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับโรงแรมที่ตนทำงานอยู่

1 ต้องจำชื่อโรงแรมอย่างถูกต้องชื่อที่เรียกกันทั่วไปกับชื่อทางการของโรงแรมมักจะต่างกันจำชื่อโรงแรมทั้งสองชื่อให้แม่นยำพนักงานจึงจำเป็นต้อง

2ต้องจำชื่อบุคคลสำคัญของโรงแรมต้องจำชื่อผู้จัดการและหัวหน้าแผนกของตนสภาพของโรงแรมโดยสังเขปและที่อยู่ของโรงแรมอย่างละเอียด
3ต้องศึกษาประวัติของโรงแรมจะต้องจำประวัติของโรงแรมโดยสังเขปการเข้าใจแนวความคิดในการสร้างโรงแรมของผู้ก่อตั้งและการพัฒนาของโรงแรมในเวลาต่อมาก็เป็นสิ่งสำคัญอันจะมีส่วนช่วยในการสร้างความกระตือรือร้นในการทำงานโรงแรมขนาดใหญ่ที่มีสาขามากมายในปัจจุบันส่วนใหญ่มักจะเริ่มจากโรงแรมเดียวก่อน

4ต้องศึกษาสภาพต่างจะที่เกี่ยวข้องกับโรงแรมโรงแรมเป็นสินค้าอย่างหนึ่งส่วนประกอบอื่นของโรงแรมไม่ว่าจะเป็นส่วนห้องพักห้องอาหารหรือล็อบบี้ของโรงแรมก็เป็นสินค้าเช่นกันอยู่ชั้นใดเปิดบริหารตั้งแต่กี่โรงถึงกี่โมงห้องจัดเลี้ยงมีกี่ห้องจุคนได้เท่าไรร้านค้าในโรงแรมมีสินค้าประเภทใดบ้างตั้งอยู่ที่ใดเปิดบริการตั้งแต่กี่โมงถึงกี่โมงเหล่านี้เป็นต้น

5ต้องรักษากฎระเบียบของโรงแรมอย่างเคร่งครัดปกติคนเรามักจะไม่ชอบการบังคับแต่งานต่างจะของโรงแรมจะดำเนินไปได้ด้วยดีได้นั้นจะต้องอาศัยความร่วมมือของพนักงานทุกคนเช่นตอกบัตรเวลาทำงานรักษาเวลาเปลี่ยนกะอย่างเคร่งครัดไม่สูบบุหรี่ในบริเวณที่งดสูบบุหรี่ไม่ใช้โทรศัพท์ติดต่อเรื่องส่วนตัวเป็นต้นโดยทั่วไปการปฏิบัติตนให้อยู่ในขอบเขตที่กำหนดนั้นคนส่วนใหญ่มักจะยินดีปฏิบัติตาม

การดำเนินงานที่ดีที่สุดของโรงแรมก็คือการทำให้แขกที่มาพักได้ใช้ประโยชน์จากสิ่งอำนวยความสะดวกต่างจะของโรงแรมให้มากที่สุดการที่จะทำเช่นนั้นได้ก็ต้องอาศัยพนักงานทุกคนร่วมมือร่วมใจกันทำงานใน