2.5.2. Purification of myofibrillar

2.5.2. Purification of myofibrillar proteins
Changes in protein state (oxidation and surface hydrophobicity)
were evaluated onmyofibrillar proteins purified according to the method
of Martinaud et al. (1997) with slight modifications in the case of
marinated samples. Protein physicochemical state being very sensitive
to pH and ionic strength, to prevent any artefact due to the purification
process, marinated samples were prepared and analysed in the same
solutions as used for marinating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5.2 การทำให้บริสุทธิ์ของโปรตีน myofibrillarเปลี่ยนแปลงในสถานะโปรตีน (hydrophobicity ออกซิเดชันและพื้นผิว)มีค่า onmyofibrillar โปรตีนบริสุทธิ์ตามวิธีการของ Martinaud et al. (1997) มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยในกรณีของอย่างหมัก รัฐ physicochemical โปรตีนมีความสำคัญมากpH และความแรงของ ionic ป้องกัน artefact ใด ๆ เนื่องจากการทำให้บริสุทธิ์ตัวอย่างกระบวนการ หมักเตรียม และ analysed ในเดียวกันโซลูชั่นที่ใช้สำหรับหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5.2 การทำให้บริสุทธิ์ของโปรตีนกล้ามเนื้อการเปลี่ยนแปลงในสภาพโปรตีน (ซิเดชั่นและไฮโดรพื้นผิว) ได้รับการประเมิน onmyofibrillar โปรตีนบริสุทธิ์ตามวิธีการของMartinaud et al, (1997) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยในกรณีของตัวอย่างหมัก โปรตีนเป็นรัฐทางเคมีกายภาพที่สำคัญมากที่จะมีค่า pH และความแข็งแรงของอิออนเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งประดิษฐ์อันเนื่องมาจากการทำให้บริสุทธิ์กระบวนการหมักตัวอย่างได้จัดทำและวิเคราะห์ในเดียวกันการแก้ปัญหาที่ใช้สำหรับหมัก