Soybean (Glycine max L.) storage pr

Soybean (Glycine max L.) storage proteins have two major fractions, β-conglycinin (7S) and glycinin (11S),accounting for more than 70% of the total protein (Tsukada et al. 1986), and their contents have been shown to vary among soybean varieties and environmental conditions (Hughes and Murphy 1983; Murphy and Resurreccion 1984;Saio et al. 1969; Wolf et al. 1961). The protein extracts fromdifferent soybean cultivars exhibit unique amounts of clear and indistinct banding patterns (Liu et al. 2007). Wolf and colleagues (Wolf and Briggs 1956; Wolf and Tamura 1968) first classified soy proteins into 2S, 7S, 11S, and 15S components based on a classical ultracentrifuge method and later estimated that 2S, 7S, 11S, and 15S accounted for 22, 37, 31,and 11%, respectively, of the total protein in soybeans. Soy protein is a major protein source in the food industry (Liu et al. 2007), and the 11S and 7S components have been found to have significantly different physical–chemical and functional properties during food processing (Mori et al. 1981).The gel firmness of tofu made from soybeans was reported to have positive correlations between the 11S content and 11S/7S protein ratio (Cai and Chang 1999). β-conglycinin, a subunit of the 7S storage protein, has been identified as one of the most allergenic proteins to date (Shibasaki et al. 1980).Therefore, it is very important to screen and select soybean lines with suitable combinations of 11S and 7S components without allergenic proteins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วเหลือง (ล. glycine.) จัดเก็บโปรตีนที่มีสองส่วนสำคัญβ-conglycinin (7s) และ glycinin (11s) คิดเป็นกว่า 70% ของโปรตีนรวม (tsukada และคณะ. 1986) และเนื้อหาของพวกเขาได้รับการแสดง จะแตกต่างกันระหว่างพันธุ์ถั่วเหลืองและสภาพแวดล้อม (ฮิวจ์สและเมอร์ฟี่ 1983; เมอร์ฟี่และ Resurreccion 1984. Saiō et al, 1969;. หมาป่า et al, 1961)สารสกัดจากโปรตีนถั่วเหลืองพันธุ์ fromdifferent แสดงจำนวนเงินที่ไม่ซ้ำกันของรูปแบบการรวมตัวที่ชัดเจนและคลุมเครือ (liu และคณะ. 2007) หมาป่าและเพื่อนร่วมงาน (หมาป่าและบริกส์ 1956; หมาป่าและทามูระ 1968) ครั้งแรกจัดโปรตีนถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ 2s, 7s, 11s, 15s และขึ้นอยู่กับวิธีการ ultracentrifuge คลาสสิกและต่อมาประมาณว่า 2s, 7s, 11s และ 15s คิดเป็น 22 37, 31, และ 11%ตามลำดับของโปรตีนรวมในถั่วเหลือง โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร (liu และคณะ. 2007) และ 11s และ 7s ชิ้นส่วนได้รับการตรวจพบว่ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางกายภาพและทางเคมีและคุณสมบัติการทำงานในระหว่างการแปรรูปอาหาร (mori, et al. 1981)ความแน่นเนื้อเจลเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองมีรายงานว่าจะมีความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่าง 11s เนื้อหาและ 11s/7s อัตราส่วนโปรตีน (CAI และช้าง 1999) β-conglycinin, หน่วยย่อยของโปรตีนที่เก็บ 7s ได้รับการระบุว่าเป็นหนึ่งของโปรตีนที่เป็นภูมิแพ้มากที่สุดจนถึงปัจจุบัน (shibasaki และคณะ. 1980). จึงมันเป็นสิ่งสำคัญมากในการคัดเลือกและกลั่นกรองสายถั่วเหลืองด้วยการผสมผสานที่เหมาะสมของ 11s และ 7s ส่วนประกอบโดยโปรตีนที่เป็นภูมิแพ้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลือง (Glycine max L.) เก็บโปรตีนมีส่วนสำคัญสอง β-conglycinin (7S) และ glycinin (11S), บัญชีมากกว่า 70% ของโปรตีนทั้งหมด (Tsukada et al. 1986), และเนื้อหามีการแสดงจะแตกต่างกันระหว่างพันธุ์ถั่วเหลืองและสภาพแวดล้อม (สตีเฟ่นและเมอร์ฟี่ 1983 เมอร์ฟี่และ Resurreccion 1984Saio et al. 1969 หมาป่า et al. 1961) โปรตีนสารสกัดจาก fromdifferent ถั่วเหลืองพันธุ์แสดงเฉพาะจำนวนชัดเจน และ indistinct banding รูป (หลิว et al. 2007) หมาป่าและเพื่อนร่วมงาน (หมาป่าและบริกส์ 1956 หมาป่าและ Tamura 1968) ก่อนแบ่งโปรตีนถั่วเหลือง 2S, 7S, 11S และคอมโพเนนต์ 15S ตามวิธีการคลาสสิก ultracentrifuge และภายหลังประเมินว่า 2S, 7S, 11S, 15S และบัญชี 22, 37, 31 และ 11% ตามลำดับ ของโปรตีนรวมในถั่วเหลือง โปรตีนถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร (หลิว et al. 2007), และคอมโพเนนต์ 11S และ 7S พบ มี physical–chemical แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและสมบัติเชิงหน้าที่ระหว่างอาหารแปรรูป (โมริ et al. 1981)ไอซ์เจของเต้าหู้ทำจากถั่วเหลืองเป็นรายงานที่มีความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างเนื้อหา 11S และอัตราส่วนโปรตีน 11S/7S (ไกและช้างปี 1999) Β-conglycinin ย่อยโปรตีนเก็บ 7S มีการระบุเป็นโปรตีนส่วนใหญ่แพ้วัน (Shibasaki et al. 1980)ดังนั้น มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จอ และเลือกบรรทัดชุดเหมาะประกอบ 11S และ 7S ไม่แพ้โปรตีนถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลือง(ถั่วเหลืองสูงสุด( MAX ) L .)จัดเก็บได้สองโปรตีนเพียงเศษเสี้ยววินาทีสำคัญเฉพาะ - conglycinin ( 7 S )และ glycinin ( 11 )คิดเป็นสัดส่วนกว่า 70% ของปริมาณโปรตีนสูง( tsukada et al . 1986 )และเนื้อหาของพวกเขาได้รับการแสดงจะแตกต่างกันในความหลากหลายและถั่วเหลือง สภาพ สิ่งแวดล้อม(ฮิวจ์และ Murphy Murphy ' s 1983 และ 1984 saio resurreccion et al . 1969 หมาป่า et al . 1961 )สารสกัดจากโปรตีนถั่วเหลืองจัดแสดงนิทรรศการ fromdifferent cultivars จำนวนที่โดดเด่นของรูปแบบสายรัดล้างและไม่ชัด(หลิว et al . 2007 ) หมาป่าและเพื่อนร่วมงาน(หมาป่าและ Briggs 1956 ;หมาป่าและ tamura 1968 )เป็นครั้งแรกได้รับการจำแนกให้เป็นโปรตีนถั่วเหลืองใน 2 S , 7 S 11 S และ 15 S อุปกรณ์ตามที่คลาสสิคและวิธีการ ultracentrifuge ใน ภายหลัง โดยประมาณที่ 2 S , 7 S 11 S และ 15 s คิดเป็นสัดส่วน 22 , 37 , 31 ,และ 11% ,ตามลำดับของโปรตีนในถั่วเหลือง. โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร(หลิว et al . 2007 )และส่วนประกอบ 11 S และ 7 s ที่พบว่าจะมีคุณสมบัติทาง กายภาพ เคมีและเต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอยแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการผลิตอาหาร( Mori et al . 1981 )เจลที่มั่นคงของเต้าหู้ทำจากถั่วเหลืองมีการแจ้งว่ามีสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างอัตราส่วน 11 S และเนื้อหา 11 S / 7 S โปรตีน( Cai Be และช้าง 1999 ) เฉพาะ - conglycinin subunit โปรตีน 7 S จัดเก็บที่มีการระบุว่าเป็นหนึ่งใน โรคภูมิแพ้ โปรตีนมากที่สุดเป็นวันที่( shibasaki et al . 1980 )ดังนั้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะหน้าจอและสายถั่วเหลืองเลือกด้วยการผสมผสานเหมาะของ 11 S และ 7 ส่วนประกอบ s โดยไม่โปรตีน โรคภูมิแพ้