The difference inthe results of the

The difference in
the results of these studies could be attributed to variations in
the temperature and time combinations used. In general, when
the thermal treatment was short (in the order of seconds) the
ascorbic acid content was maintained and the vitamin decay was
higher for the high-pressure treated samples. In the present study,
milk treatment at 62.5 C for a long time (30 min) led to higher
vitamin C decay than after the short pressurisation treatment
(5 min) at lower temperature (12 C). The total vitamin C and
ascorbic acid retentions were the same in the three HPP treatments
tested. According to the reviewed literature, temperature and time
seem to determine the degree of vitamin C loss in HPP processed
food, while pressure level does not exert a significant effect (Houska
et al., 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแตกต่างผลการศึกษาเหล่านี้อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิและเวลารวมที่ใช้ ในทั่วไป เมื่อการรักษาความร้อนถูกสั้น (ตามวินาที)กรดแอสคอร์บิคถูกรักษา และมีการสลายตัวของวิตามินสูงกว่าตัวอย่างที่รักษาแรงดันสูง ในการศึกษานมรักษาที่ 62.5 C เป็นเวลานาน (30 นาที) นำไปสู่สูงวิตามินซีสลายตัวมากกว่าหลังการรักษาสั้น pressurisation(5 นาที) ที่อุณหภูมิต่ำ (12 C) วิตามินรวม และกรดแอสคอร์บิคเงินเหมือนกันในการรักษา HPP สามทดสอบ ตามเอกสารประกอบการตรวจสอบ อุณหภูมิ และเวลาดูเหมือนจะ กำหนดระดับของการสูญเสียวิตามินซีในการประมวลผล HPPอาหาร ในขณะที่ระดับแรงดันออกแรงผลสำคัญ (Houskaet al. 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างใน
ผลของการศึกษาเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับรูปแบบใน
ชุดที่อุณหภูมิและเวลาที่ใช้ โดยทั่วไปเมื่อ
การรักษาความร้อนสั้น (ในคำสั่งของวินาที) เดอะ
ปริมาณ ascorbic acid ถูกเก็บรักษาไว้และวิตามินผุเป็น
ที่สูงขึ้นสำหรับตัวอย่างแรงดันสูงได้รับการรักษา ในการศึกษาปัจจุบัน
รักษานมที่ 62.5 องศาเซลเซียสเป็นเวลานาน (30 นาที) นำไปสู่การที่สูงกว่า
วิตามินซีสลายตัวกว่าหลังการรักษาแรงดันสั้น
(5 นาที) ที่อุณหภูมิต่ำ (12 องศาเซลเซียส) รวมวิตามินซีและ
วิตามินซีคงทนเป็นเหมือนกันในการรักษาสาม HPP
ทดสอบ อ้างอิงถึงการทบทวนวรรณกรรมอุณหภูมิและเวลาที่
ดูเหมือนจะกำหนดระดับของการสูญเสียวิตามินซีใน HPP แปรรูป
อาหารในขณะที่ระดับความดันไม่ได้ออกแรงผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (Houska
et al., 2006)