The cloud stability in the litchi j

The cloud stability in the litchi juice improved with the
incorporation of different concentrations of CMC.
However, no significant difference in cloud retention was
observed when CMC at a concentration of 0.3% or above
was added to the juice (Fig. 1c). Similar observations were
made by Mirhosseini et al. (2008) during their study with
orange beverage wherein they found least difference in
cloud stability when the concentration of CMC increased
beyond 0.3%. Genovese and Lozano (2001) reported that
the stabilizing effect of CMC is due to its electronegativity
than viscosity-producing effect. Beristain et al. (2006)
explained that CMC stabilizes the juice by electrostatic
repulsion with juice haze. This reaction leads to the formation
of hydrate shell which adjusts the density of the cloud
particle to the density of the serum. This reaction stops as
soon as the proteins are saturated with hydrocolloid, and
thus the cloud stability does not improve even with addition
of CMC at higher concentrations. This possibly explains the
rationale behind an insignificant effect on cloud stability
with the increase in CMC concentration beyond 0.3% in the
present study. Therefore, addition of CMC at 0.3% was
optimized for evaluation of physicochemical parameters
during the storage studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปรับปรุงเสถียรภาพเมฆในน้ำ litchi ด้วยการประสานของความเข้มข้นแตกต่างกันของ CMCอย่างไรก็ตาม ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในคงเมฆสังเกตเมื่อ CMC ที่ความเข้มข้น 0.3% หรือกว่ามีเพิ่มให้น้ำ (Fig. 1 c) สังเกตที่คล้ายกันได้ทำโดย Mirhosseini et al. (2008) ในระหว่างการเรียนด้วยเครื่องดื่มส้มนั้นจะพบความแตกต่างน้อยที่สุดcloud เสถียรภาพเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของ CMCเกิน 0.3% Genovese และ Lozano (2001) รายงานว่าผลสมัยมีเสถียรภาพของ CMC คือจาก electronegativity ของกว่าความหนืดผลิตผลการ Beristain et al. (2006)อธิบายว่า CMC แรงที่น้ำ ด้วยไฟฟ้าสถิตrepulsion กับเมฆหมอกน้ำ ปฏิกิริยานี้นำไปสู่การก่อตัวผับ/เลาจน์ของเชลล์ซึ่งปรับความหนาแน่นของเมฆอนุภาคกับความหนาแน่นของเซรั่ม ปฏิกิริยานี้ไม่เป็นเร็ว ๆ นี้เป็นโปรตีนที่อิ่มตัว ด้วยไฮโดรคอลลอยด์ต่อ และดังนั้น เสถียรภาพเมฆไม่พัฒนาแม้จะ มีเพิ่มของ CMC ที่ความเข้มข้นสูง นี้อาจจะอธิบายการเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังผลกระทบสำคัญมั่นคงเมฆมีการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ CMC เกิน 0.3% ในการการศึกษาปัจจุบัน ดังนั้น ได้เพิ่มของ CMC ที่ 0.3%เหมาะสำหรับการประเมินของพารามิเตอร์ physicochemicalในระหว่างการศึกษาเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เสถียรภาพเมฆในน้ำผลไม้ลิ้นจี่ดีขึ้นด้วยการรวมตัวของความเข้มข้นแตกต่างกันของซีเอ็มซี.
แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการเก็บข้อมูลแบบคลาวด์ได้รับการตั้งข้อสังเกตเมื่อ CMC ที่ความเข้มข้น 0.3% หรือสูงกว่าถูกบันทึกอยู่ในน้ำผลไม้(รูป. 1 c) ข้อสังเกตที่คล้ายกันทำโดย Mirhosseini et al, (2008) ในระหว่างการศึกษาของพวกเขาด้วยเครื่องดื่มสีส้มนั้นพวกเขาพบความแตกต่างอย่างน้อยก็ในความมั่นคงเมฆเมื่อความเข้มข้นของซีเอ็มซีเพิ่มขึ้นเกินกว่า0.3% และเสซาโน (2001) รายงานว่าผลการรักษาเสถียรภาพของCMC เป็นเพราะอิเล็กของมันมากกว่าความหนืดผลการผลิต Beristain et al, (2006) อธิบายว่า CMC รักษาน้ำจากไฟฟ้าสถิตเขม่นกับมีฟ้าหลัวน้ำ ปฏิกิริยานี้จะนำไปสู่การก่อตัวของเปลือกไฮเดรตที่จะปรับความหนาแน่นของเมฆอนุภาคความหนาแน่นของซีรั่มที่ ปฏิกิริยานี้หยุดทันทีที่โปรตีนจะอิ่มตัวกับไฮและทำให้เสถียรภาพเมฆไม่ดีขึ้นแม้จะมีการเพิ่มของCMC ที่ความเข้มข้นที่สูงขึ้น นี้อาจจะอธิบายถึงเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังผลที่ไม่มีนัยสำคัญต่อเสถียรภาพระบบคลาวด์ที่มีการเพิ่มความเข้มข้นCMC เกิน 0.3% ในการศึกษาครั้งนี้ ดังนั้นการเพิ่มขึ้นของ CMC ที่ 0.3% ได้รับการปรับให้เหมาะสมสำหรับการประเมินผลของพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพในระหว่างการศึกษาการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมฆเสถียรภาพในลิ้นจี่ น้ำปรุง ด้วยการเพิ่มระดับความเข้มข้นของ CMC
.
แต่ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในการเก็บรักษาเมฆคือ
สังเกตเมื่อ CMC ที่ความเข้มข้น 0.3% ขึ้นไป
เติมน้ำ ( ภาพที่ 1c ) สังเกตที่คล้ายกันถูก
โดย mirhosseini et al . ( 2008 ) ในระหว่างการศึกษาของพวกเขากับ
สีส้มเครื่องดื่มนั้นพวกเขาพบความแตกต่างที่น้อยที่สุดใน
มีเมฆเมื่อความเข้มข้นของ CMC เพิ่มขึ้น
เกิน 0.3 % เส และ โลซาโน่ ( 2001 ) ได้รายงานว่า ผลของการรักษาเสถียรภาพ CMC เป็น

กว่าเนื่องจากมีอิเล็กโทรเนกาติวิตีความหนืดผลิตผล beristain et al . ( 2006 )
อธิบายว่า CMC stabilizes น้ำผลไม้ด้วยไฟฟ้าสถิต
เขม่นด้วยหมอกน้ำ ปฏิกิริยานี้จะนำไปสู่การพัฒนา
ของไฮเดรตเปลือกซึ่งปรับความหนาแน่นของเมฆ
อนุภาคความหนาแน่นของเซรั่ม นี้เป็นปฏิกิริยาหยุด
เร็วโปรตีนจะอิ่มตัวกับไฮโดรคอลลอยด์และ
ดังนั้นเมฆความมั่นคงไม่ได้ปรับปรุงด้วยนอกจากนี้
ของ CMC ที่ความเข้มข้นสูง นี้จะอธิบายถึงเหตุผลเบื้องหลังการ

เมฆไม่มีผลต่อเสถียรภาพด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของ CMC เกิน 0.3% ใน
ปัจจุบันการศึกษา ดังนั้น , นอกจากนี้ CMC ที่ 0.3 % เหมาะสำหรับการประเมินค่า

และเก็บในการศึกษา