To understandhow a fat system will

To understand
how a fat system will perform at different temperatures, a solid-fat melting curve is used. The specific melting point and solid-fat profile will affect the bake stability of a confectionery compound. In addition to the type of fat used, the percentage of fat also plays a role in controlling viscosity. Viscosity is a critical factor, and range varies depending on the application and process parameters for enrobing, decorating, filling, extrusion, or molding (2,3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อทำความเข้าใจวิธีระบบ fat จะทำที่อุณหภูมิแตกต่างกัน มีใช้เส้นโค้งทึบไขมันละลาย จุดหลอมเหลวและของแข็งไขมันโปรไฟล์จะกระทบความมั่นคงอบของขนมที่ผสม นอกจากชนิดของไขมันที่ใช้ เปอร์เซ็นต์ของไขมันยังมีบทบาทในการควบคุมความหนืด ความหนืดเป็นปัจจัยสำคัญ และช่วงที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโปรแกรมประยุกต์และพารามิเตอร์ในกระบวนการสำหรับ enrobing ผสม บรรจุ อัด หรือปั้น (2,3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการที่ระบบไขมันจะดำเนินการที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันเป็นของแข็งไขมันละลายเส้นโค้งจะใช้ จุดหลอมละลายที่เฉพาะเจาะจงและรายละเอียดที่เป็นของแข็งไขมันจะมีผลต่อความมั่นคงของสารประกอบอบขนม นอกเหนือไปจากชนิดของไขมันที่ใช้ร้อยละของไขมันยังมีบทบาทในการควบคุมความหนืด ความหนืดเป็นปัจจัยสำคัญและช่วงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโปรแกรมและพารามิเตอร์กระบวนการ enrobing, ตกแต่งบรรจุอัดขึ้นรูปหรือปั้น (2,3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เข้าใจ
วิธีระบบไขมันจะดำเนินการที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน ทางโค้ง ไขมันละลายของแข็งที่ใช้คือ จุดหลอมเหลวและรายละเอียดเฉพาะไขมันแข็งจะส่งผลกระทบต่อเสถียรภาพของขนมอบสารประกอบ นอกจากการใช้ชนิดของไขมัน เปอร์เซ็นต์ของไขมันยังมีบทบาทในการควบคุมความหนืด ความหนืดเป็นปัจจัยวิกฤตและช่วงที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขั้นตอนการสมัครและค่าพารามิเตอร์ enrobing , ตกแต่ง , บรรจุ , อัด , หรือแม่พิมพ์ ( 2 ) .