1. IntroductionBamboo shoots are im

1. Introduction
Bamboo shoots are immature, expanding culms that emerge
from nodes of the rhizome of the plants. While they are commonly
consumed as a vegetable, various degradative changes are induced
during posthavrest handling, including peeling and cutting. An
important factor causing quality deterioration is the development
of browning on the shoot surface. Browning reactions are generally
assumed to be a direct consequence of polyphenol oxidase (PPO)
and peroxidase (POD) action on polyphenols to form quinones,
which ultimately polymerize to produce the browning appearance
in fresh-cut fruit and vegetable products (Degl’Innocenti et
al., 2005). Another property of peeled bamboo shoots during storage
is an unusual increase in firmness and toughness of the flesh
from the cut-end towards the tip due to the tissue wounding, and
this increase in firmness may be the result of lignification (Luo et al.,
2008a). Therefore, delaying or reducing enzymatic browning and
lignification should be a way to extend storage life and maintain
quality of peeled shoots.
Nitric oxide (NO) is a highly reactive free radical gas known to
be involved in response to stress and senescence of horticultural
products. Short-term exposure to a low concentration of NO gas
or its donor compounds has been shown to extend the postharvest
life of various fruit and vegetables (Wills et al., 2000, 2007; Zhu and
Zhou, 2007). It has also been shown that they delayed the onset of
browning of apple slices (Pristijono et al., 2006), cut lettuce (Wills et
al., 2008) and longan (Duan et al., 2007). However, there have been
no reports on the effect of NO on peeled bamboo shoots during
storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำหน่อไม้มี immature ขยาย culms นั้นจากโหนของเหง้าของพืช ในขณะที่อยู่ทั่วไปใช้เป็นผัก degradative การเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ เกิดจากในระหว่างการจัดการ posthavrest ปอกและตัด มีปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพมีคุณภาพมีการพัฒนาของ browning บนพื้นผิวยิง ปฏิกิริยา browning โดยทั่วไปถือว่า เป็นผลสืบเนื่องโดยตรงของ polyphenol oxidase (PPO)และ peroxidase (POD) กระทำบนโพลีฟีนกับฟอร์ม quinonesที่สุด polymerize ผลิตลักษณะ browningในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้สดตัด (Degl'Innocenti etal., 2005) คุณสมบัติอื่นของหน่อไม้ peeled ระหว่างการเก็บรักษาเป็นการเพิ่มที่ผิดปกติในเนื้อและนึ่งเนื้อจากท้ายตัดต่อแนะนำเนื่องจากการเนื้อเยื่อ wounding และเพิ่มนี้ไอซ์อาจจะผลของ lignification (Luo et al.,2008a) . ดังนั้น ล่าช้า หรือลดเอนไซม์ในระบบ browning และlignification ควรเป็นวิธี การยืดอายุการเก็บรักษาคุณภาพของการถ่ายภาพ peeledไนตริกออกไซด์ (NO) เป็นก๊าซสูงปฏิกิริยาอนุมูลอิสระที่รู้จักกันมีส่วนร่วมในการตอบสนองต่อความเครียดและ senescence ของเมนผลิตภัณฑ์ ความเข้มข้นต่ำสุดของก๊าซไม่สัมผัสระยะสั้นหรือสารผู้บริจาคได้รับการแสดงเพื่อขยายที่หลังชีวิตต่าง ๆ ผลไม้และผัก (Wills และ al., 2000, 2007 ซู และโจว 2007) จะมีการแสดงที่พวกเขาล่าช้าของbrowning ของแอปเปิ้ล (Pristijono และ al., 2006), ผักกาดหอมตัด (วิลล์สเมาท์อิร้อยเอ็ดal., 2008) และลำไย (Duan et al., 2007) อย่างไรก็ตาม มีการไม่มีรายงานเกี่ยวกับผลของการไม่เปิด peeled หน่อไม้ในช่วงจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำหน่อไม้ไผ่อ่อนขยายลำที่เกิดจากโหนดของเหง้าของพืช ขณะที่พวกเขามักจะถูกบริโภคเป็นผักเปลี่ยนแปลงย่อยสลายต่างๆที่เหนี่ยวนำให้เกิดในระหว่างการจัดการposthavrest รวมทั้งปอกเปลือกและตัด ปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพที่มีคุณภาพคือการพัฒนาของการเกิดสีน้ำตาลบนพื้นผิวการถ่ายทำ ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลมักจะถือว่าเป็นผลโดยตรงจากเอนไซม์โพลีฟีน (PPO) และ peroxidase (POD) ดำเนินการเกี่ยวกับโพลีฟีนในรูปแบบ Quinones, ซึ่งในที่สุดเกิดการปรากฏตัวในการผลิตสีน้ำตาลในผลไม้สดตัดและผลิตภัณฑ์ผัก (Degl'Innocenti et al, ., 2005) ทรัพย์สินของหน่อไม้ปอกเปลือกระหว่างการเก็บรักษาอีกคือการเพิ่มขึ้นผิดปกติในความแน่นและความเหนียวของเนื้อจากการตัดสิ้นไปทางปลายเนื่องจากการกระทบกระทั่งเนื้อเยื่อและการเพิ่มขึ้นของความแน่นนี้อาจจะเป็นผลมาจากการlignification นี้ (Luo et al., 2008a) ดังนั้นการล่าช้าหรือลดการเกิดสีน้ำตาลและเอนไซม์lignification ควรมีวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาและการรักษาคุณภาพของหน่อปอกเปลือก. ไนตริกออกไซด์ (NO) เป็นปฏิกิริยาสูงก๊าซอนุมูลอิสระที่รู้จักกันเพื่อมีส่วนร่วมในการตอบสนองต่อความเครียดและการเสื่อมสภาพของพืชสวนผลิตภัณฑ์ การเปิดรับระยะสั้นที่มีความเข้มข้นต่ำของก๊าซ NO หรือสารประกอบของผู้บริจาคที่ได้รับการแสดงที่จะขยายหลังการเก็บเกี่ยวชีวิตของผลไม้และผักต่างๆ (พินัยกรรม et al, 2000, 2007. จู้และโจว2007) นอกจากนี้ยังได้รับการแสดงให้เห็นว่าพวกเขาล่าช้าการโจมตีของการเกิดสีน้ำตาลของแอปเปิ้ลชิ้น (Pristijono et al., 2006) ตัดผักกาดหอม (พินัยกรรม et al., 2008) และลำไย (Duan et al., 2007) อย่างไรก็ตามมีการไม่มีรายงานเกี่ยวกับผลกระทบของ NO ในหน่อไม้ปอกเปลือกในระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
หน่อไม้จะอ่อน ขยาย ซึ่งตัดโผล่
จากโหนดรากของพืช ในขณะที่พวกเขามัก
บริโภคเป็นผัก การเปลี่ยนแปลงต่างๆ ที่เกิด degradative
ในระหว่าง posthavrest การจัดการรวมทั้งการปอกเปลือกและตัด เป็นปัจจัยที่สำคัญที่ก่อให้เกิดความเสื่อมคุณภาพ

จะพัฒนาบนพื้นผิวของการยิง ปฏิกิริยาโดยทั่วไป
สีน้ำตาลถือว่ามีผลโดยตรงของ polyphenol oxidase ( PPO )
และ peroxidase ( ฝัก ) กระทำบนโพลีฟีนอลฟอร์มควินโนน
ซึ่งในที่สุดโพลีเมอร์ไรซ์ผลิตสีน้ำตาลลักษณะ
ในผลิตภัณฑ์ผลไม้สดและผักตัด (
degl'innocenti et al . , 2005 ) คุณสมบัติอื่นของหน่อไม้ปอกเปลือกระหว่างกระเป๋า
เพิ่มขึ้นผิดปกติในความแน่นและความทนทานของร่างกาย
จากการตัดปลายต่อปลายเนื่องจากเนื้อเยื่อบาดเจ็บ และเพิ่มความแน่น
ทั้งนี้อาจเป็นผลจาก lignification ( Luo et al . ,
2008a ) ดังนั้น ชะลอ หรือลดสีน้ำตาลและ
lignification ควรจะวิธีที่จะยืดอายุการเก็บและรักษาคุณภาพของปอกเปลือกหน่อไม้
.
ไนตริกออกไซด์ ( ไม่ ) เป็นปฏิกิริยาตอบโต้รุนแรงก๊าซจัก

ฟรีมีส่วนร่วมในการตอบสนองต่อความเครียดและการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์พืชสวน

ในระยะสั้นการใช้ความเข้มข้นต่ำไม่มีแก๊ส
หรือผู้บริจาคสารได้รับการแสดงเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้ต่าง ๆ
( พินัยกรรม et al . , 2000 , 2007 ; จูและ
โจว , 2007 ) มันยังแสดงให้เห็นว่าพวกเขาล่าช้า onset ของ
บราวนิ่งของชิ้นแอปเปิ้ล ( pristijono et al . , 2006 )ตัดผักกาดหอม ( พินัยกรรม et
al . , 2008 ) และลำไย ( ต้วน et al . , 2007 ) อย่างไรก็ตาม , มี
ไม่มีรายงานผลของไม่มีหน่อไม้ปอกเปลือกระหว่าง
กระเป๋า .