ในส่วนที่เกี่ยวกับการผลิตอาหาร Saccharomyces มักใช้ในกระบวนการต้มเบียร์ ขั้นตอนแรกในกระบวนการคือการแปลงข้าวบาร์เลย์เป็นมอลต์ซึ่งเป็นของเหลวที่มีน้ําตาลรสและสีหมักได้ มอลต์จะถูกแปลงเป็นของเหลวที่เรียกว่าสาโทซึ่งมีกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรตวิตามินและไขมันที่ทําหน้าที่เป็นแหล่งสารอาหารสําหรับยีสต์ Saccharomyces เมื่อสาโทเย็นลงสายพันธุ์ของ Saccharomyces จะถูกเพิ่ม ยีสต์หมักน้ําตาลที่มีอยู่ในสาโทแปลงเป็นเอทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ผลิตเบียร์ ในขณะที่ Saccharomyces เป็นส่วนสําคัญของกระบวนการต้มเบียร์จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากแบคทีเรียแกรมลบและแกรมบวกที่หลากหลายเช่นกัน
การแปล กรุณารอสักครู่..
