2.8. Determination of pasting prope

2.8. Determination of pasting properties
Pasting properties of the flour slurry containing 3.0 g on a
dry basis (db) of flour in 25 mL of distilled water were
measured by a Rapid Viscosity Analyzer (RVA) (New Port
Scientific Instrument and Engineer, Warri water, Australia).
The flour dispersion was held at 50
C for 1 min, heated from
50 to 95
C at a heating rate of 12
C/min, held at 95
C for
2.5 min and cooled to 50
C at the same rate. Amylograms
describing pasting characteristics included: pasting temperature;
peak viscosity; peak time; pasting temperature; breakdown
viscosity; final viscosity; and setback value. The RVA measurements
were performed in triplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8 การกำหนดวางพักคุณสมบัติของสารละลายแป้งประกอบด้วย 3.0 g บนวางมีพื้นฐาน (db) แห้งของแป้งในน้ำกลั่น 25 มิลลิลิตรวัดโดยความรวดเร็วความหนืดวิเคราะห์ (RVA) (พอร์ตใหม่เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์และวิศวกรรม แคละบาร์น้ำ ออสเตรเลีย)จัดขึ้นที่ 50 C เป็นเวลา 1 นาที ความร้อนจากการกระจายตัวของแป้ง50 ถึง 95 C 12 C/นาที อัตราความร้อนที่จัดขึ้นที่ C 95 สำหรับ2.5 นาที และเย็นที่ 50 C ในอัตราเดียวกัน Amylogramsอธิบายลักษณะวางรวม: วางอุณหภูมิความหนืดสูงสุด เวลาสูงสุด วางอุณหภูมิ รายละเอียดความหนืด ความหนืดสุดท้าย และค่าความล้มเหลว วัด RVAดำเนินการลข้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.8 การกำหนดคุณสมบัติการวาง
วางคุณสมบัติของสารละลายแป้งที่มี 3.0 กรัมบน
พื้นฐานแห้ง (DB) ของแป้งใน 25 มิลลิลิตรของน้ำกลั่นที่ถูก
วัดโดยความหนืดวิเคราะห์อย่างรวดเร็ว (RVA) (นิวพอร์ต
วิทยาศาสตร์ตราสารวิศวกรและน้ำ Warri, ออสเตรเลีย )
การกระจายแป้งถูกจัดขึ้นที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 นาทีอุ่นจาก
50 ไป 95 องศาเซลเซียสในอัตราความร้อน 12 องศาเซลเซียส / นาทีซึ่งจัดขึ้นที่ 95? C เป็นเวลา
2.5 นาทีและระบายความร้อนถึง 50 องศาเซลเซียสในอัตราเดียวกัน Amylograms
อธิบายลักษณะการวางรวม: อุณหภูมิวาง;
ความหนืดสูงสุด; เวลาสูงสุด; อุณหภูมิวาง; สลาย
ความหนืด; ความหนืดสุดท้าย; และความคุ้มค่าความปราชัย การวัด RVA
ได้ดำเนินการในการเพิ่มขึ้นสามเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . การกำหนดคุณสมบัติของคุณสมบัติของแป้ง น้ำที่มี 3.0 G ในบริการพื้นฐาน ( DB ) ของแป้งใน 25 มล. ของน้ำคือวัดโดยเครื่องวิเคราะห์ความหนืดอย่างรวดเร็ว ( ความหนืด ) ( พอร์ตใหม่เครื่องมือวิทยาศาสตร์ อุปกรณ์วิทยาศาสตร์ และวิศวกรรม , Warri น้ำ , ออสเตรเลีย )แป้งกระจายถูกจัดขึ้นที่ 50 องศาเซลเซียสนาน 1 นาที ความร้อนจาก50 - 95 องศาเซลเซียส ที่อัตราความร้อน 12 องศาเซลเซียส / นาที ที่จัดขึ้นที่ 95 C สำหรับ2.5 นาทีและเย็นที่ 50 องศาเซลเซียสในอัตราเดียวกัน amylogramsอธิบายลักษณะการวาง ได้แก่ อุณหภูมิความหนืดสูงสุด เวลาวางสูงสุด ; อุณหภูมิ ; รายละเอียดความหนืด ; ความหนืดสุดท้าย และค่า setback . การวัดค่าความหนืดมีการปฏิบัติทั้งสามใบ