Recently, Narváez-Cuenca et al. (20

Recently, Narváez-Cuenca et al. (2011) found
out that sodium hydrogen sulphite reacts with o-quinones formed
during PPO reactions, particularly with caffeic acid-containing
compounds. Following a nucleophilic attack sulpho-adducts are
formed, which are not involved in further browning reactions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ล่าสุด มันตา Narváez et al. (2011) พบออกที่โซเดียมไฮโดรเจน sulphite ที่ทำปฏิกิริยากับ o-quinones เกิดขึ้นในระหว่างปฏิกิริยา PPO โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ caffeic กรด-ประกอบด้วยสารประกอบ ต่อ sulpho โจมตี nucleophilic-adducts จะเกิดขึ้น ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับ browning ปฏิกิริยาเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเร็วๆ นี้ narv . kgm คือ Cuenca et al . ( 2011 ) พบว่าโซเดียมไฮโดรเจนซัลไฟท์

มีปฏิกิริยา o-quinones เกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยา PPO , โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกรด Caffeic ประกอบด้วย
สารประกอบ ต่อไปนี้เป็น nucleophilic โจมตี sulpho adducts เป็น
เกิดขึ้นซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการเกิดปฏิกิริยาต่อไป