Fresh fish contains up to 80% of wa

Fresh fish contains up to 80% of water. It is a highly perishable material and having a short storage life. Therefore, the study of the drying kinetics of fish is necessary. In this study, the effect of microwave drying on drying rate, effective diffusivity, and energy consumption of sardine fish was examined at four different microwave powers (200, 300, 400 and 500 W). It was found that the moisture content was reduced from 2.76 to 0.01 (dry basis) and drying time of the samples was significantly reduced from 9.5 to 4.25 min as the power input increased. Five thin layer drying mod- els were fitted to drying data. The Midilli model was selected as the best according to R2, v2 and RMSE. The drying of fish samples took place in the falling rate period and was governed by mois- ture diffusion. The effective diffusivity varied from 7.158 · 10

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปลาสดประกอบด้วยน้ำถึง 80% วัสดุเปื่อยได้สูงและมีอายุสั้นเก็บได้ ดังนั้น การศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้งของปลาเป็นสิ่งจำเป็น ในการศึกษานี้ ผลของไมโครเวฟที่แห้งในอัตราการอบแห้ง diffusivity ผล และการใช้พลังงานของปลาซาร์ดีนปลาถูกตรวจสอบที่อำนาจไมโครเวฟแตกต่างสี่ (200, 300, 400 และ 500 W) จะพบว่า เนื้อหาความชื้นถูกลดจาก 2.76 0.01 (พื้นฐานแห้ง) และแห้งเวลาตัวอย่างถูกลดลงอย่างมีนัยสำคัญจาก 9.5 ไปนาทีที่ 4.25 เป็นพลังงานป้อนเพิ่มขึ้น 5 ชั้นบางแห้ง mod-แล้งได้พอดีกับข้อมูลแห้ง รุ่น Midilli ถูกเลือกเป็นส่วนตาม R2, v2 และ RMSE แห้งอย่างปลาเกิดขึ้นในอัตราลดลง และถูกควบคุม โดยแพร่ mois ture Diffusivity มีประสิทธิภาพแตกต่างกันจาก 7.158 · 10