3.2. Detection of antagonistic acti

3.2. Detection of antagonistic activity
The potential of starter cultures to produce antibacterial compound has attracted much attention as they can be used to prevent
food spoilage and to inhibit the growth of food pathogens (Hammes& Hertel, 1998). The antibacterial activity of 133 LAB isolates toward
Salmonella sp. was firstly determined by an agar spot test. It was
found that 112 isolates exhibited antibacterial activity (data not
shown). However, only 14 strains showed excellent inhibition
zones diameters larger than 40 mm (Table 1). Strain LPS18
produced the widest inhibition zone diameters on agar. The 14 LAB
strains were then secondary screened for S. aureus inhibition by
the agar spot test. The antagonistic effects of the LAB are presented
in Table 1.
It was found that antagonistic activity toward S. aureus of all 14
LAB strains were lower than this capability against Salmonella sp.
S. aureus is Gram-positive bacteria which have a thick mesh-like
cell wall made ofpeptidoglycan(50e90% of cell wall), while
Salmonella sp. is Gram-negative bacteria with a thinner layer (10%
of cell wall). Gram-negative bacteria also have an additional outer
membrane which contains lipids, and is separated from the cell
wall by the periplasmic space. The antibacterial action of lactic acid
is largely, but not totally, assigned to its ability in the undissociated
form to penetrate the cytoplasmic membrane. This results in
reduced intracellular pH and disruption of the transmembrane
proton motive force (Ray & Sandine, 1992). The relative efficacy of
lactic acid against Gram-negative bacteria is not unexpected. This is
because the small water-soluble molecule lactic acid gains access to
the periplasm through the water-filled porin proteins of the outer
membrane (OM), as reviewed by Nikaido (1996).
The OM, however, functions as an efficient permeability barrier
that is able to exclude macromolecules (such as bacteriocins or
enzymes) and hydrophobic substances (such as hydrophobic antibiotics). The permeability barrier property of the OM is largely due
to the presence of a specific lipopolysaccharide (LPS) layer on the
membrane surface. LPS molecules consist of a lipid part, termed
lipid A, and a hydrophilic heteropolysaccharide chain protruding
outward and providing the cell with a hydrophilic surface
(Helander, Mäkela, Westphal, & Rietschel, 1996).
In the present study it was found that LPS17 and LD219
produced the widest inhibition zones when S. aureus was used as
an indicator. In addition, for a third screening against E. coli inhibition, only 7 strains exhibited inhibition zone diameters on agar
(Table 1). The strains which showed widest zones of inhibition
against E. coli were LPS04. Roth and Keenan (1971) reported that
lactic acid is able to cause sub-lethal injury to E. coli, and similar
properties have also been assigned to acetic acid (Przybylski &
Witter, 1979). Indirect evidence suggests that such injury involves
disruption of the LPS layer. A permeabilizer function of lactic acid

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2 การตรวจสอบของกิจกรรมที่เป็นปฏิปักษ์
ศักยภาพของเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นในการผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดึงดูดความสนใจมากที่สุดเท่าที่พวกเขาสามารถนำมาใช้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเน่าเสียของอาหาร
และยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคอาหาร (Hammes & hertel, 1998) ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียจาก 133 ห้องปฏิบัติการที่แยกไปทาง
เชื้อเอสพี ถูกกำหนดโดยการทดสอบแรกจุดวุ้น มันเป็น
พบว่า 112 แยกแสดงฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย (ข้อมูลไม่แสดง
) แต่เพียง 14 สายพันธุ์พบเส้นผ่าศูนย์กลางยับยั้งดี
โซนมีขนาดใหญ่กว่า 40 มิลลิเมตร (ตารางที่ 1) สายพันธุ์ lps18
ผลิตกว้างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางโซนยับยั้งบนอาหารเลี้ยงเชื้อ 14 ห้องปฏิบัติการ
สายพันธุ์ได้แล้วรองคัดกรอง s aureus ยับยั้งโดย
ทดสอบจุดวุ้น ผลของการต่อต้านการทดลองจะถูกนำเสนอในตาราง
1.
พบว่ากิจกรรมที่เป็นปฏิปักษ์ต่อ s เรียสทุกสายพันธุ์ที่ 14
ห้องปฏิบัติการต่ำกว่าความสามารถในการต่อต้านเชื้อเอสพีนี้.
s เรียสเป็นเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกที่มีตาข่ายเหมือน
ผนังเซลล์หนาทำ ofpeptidoglycan (50e90% ของผนังเซลล์) ในขณะที่เอสพี
เชื้อ Salmonella เป็นเชื้อแบคทีเรียแกรมลบที่มีชั้นบาง (10%
ของผนังเซลล์) แบคทีเรียกรัมลบยังมีชั้นนอกเพิ่มเติม
เมมเบรนที่มีไขมันและถูกแยกออกจากผนังเซลล์
โดยพื้นที่ periplasmic การกระทำของแบคทีเรียกรดแลคติก
เป็นส่วนใหญ่ แต่ไม่ทั้งหมดที่กำหนดให้กับความสามารถในรูปแบบ
undissociated ในการเจาะเยื่อหุ้มนิวเคลียสของ นี้ส่งผลในการลด
ph ภายในเซลล์และการหยุดชะงักของเบรน
โปรตอนแรงก​​ระตุ้น (เรย์& sandine, 1992) การรับรู้ความสามารถของญาติของ
กรดแลคติกเชื้อแบคทีเรียแกรมลบที่ไม่คาดคิด นี้เป็นเพราะ
ละลายน้ำโมเลกุลแลคติกการเข้าถึงกำไรกรดเล็ก
periplasm ผ่านน้ำที่เต็มไปด้วยโปรตีนของ porin นอก
เมมเบรน (อ้อม) ที่ตรวจสอบโดย Nikaido (1996).
อ้อม แต่ทำหน้าที่เป็น อุปสรรคการซึมผ่านที่มีประสิทธิภาพ
ที่สามารถแยกโมเลกุล (เช่น bacteriocins หรือ
เอนไซม์) และสารที่ไม่ชอบน้ำ (เช่นยาปฏิชีวนะที่ไม่ชอบน้ำ) สถานที่ให้บริการอุปสรรคการซึมผ่านของอ้อมเป็นส่วนใหญ่
เนื่องจากการมี lipopolysaccharide เฉพาะ (LPS) ชั้นบนพื้นผิวเมมเบรน
โมเลกุล LPS ประกอบด้วยส่วนหนึ่งของไขมันที่เรียกว่าไขมัน
และห่วงโซ่ heteropolysaccharide น้ำยื่นออกมาภายนอก
และให้เซลล์ที่มีพื้นผิวที่ชอบน้ำ
(Helander,rietschel Mäkelä, Westphal, &, 1996).
ในการศึกษาครั้งนี้พบว่า lps17 และ ld219
โซนยับยั้งการผลิตที่กว้างที่สุดเมื่อ s เรียสถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้
ในนอกจากนี้สำหรับการตรวจคัดกรองที่สามกับอี coli ยับยั้งเพียง 7 สายพันธุ์แสดงเส้นผ่าศูนย์กลางโซนยับยั้งวุ้น
(ตารางที่ 1) สายพันธุ์ซึ่งแสดงให้เห็นโซนที่กว้างที่สุดของการยับยั้ง
กับอีเมล coli มี lps04โรทและคีแนนส์ (1971) รายงานว่า
กรดแลคติกที่สามารถทำให้เกิดการบาดเจ็บย่อยตายอี coli และคล้าย
คุณสมบัติยังได้รับมอบหมายให้กรดอะซิติก (Przybylski &
วิทเทอ, 1979) หลักฐานทางอ้อมให้เห็นว่าได้รับบาดเจ็บดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของ
ชั้น LPS ฟังก์ชั่น permeabilizer ของกรดแลคติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 การตรวจสอบกิจกรรมต่อต้าน
ศักยภาพของวัฒนธรรมเริ่มต้นในการผลิตยาปฏิชีวนะผสมได้ดึงดูดความสนใจมากเนื่องจากสามารถใช้เพื่อป้องกัน
อาหารเน่าเสียและยับยั้งการเจริญเติบโตของโรคอาหาร (Hammes& Hertel, 1998) กิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรียของ 133 ห้องปฏิบัติแยกไปทาง
sp.สายถูกกำหนด โดยการทดสอบจุด agar firstly มัน
พบว่า 112 isolates จัดแสดงกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรีย (ข้อมูลไม่
แสดง) อย่างไรก็ตาม เท่า 14 สายพันธุ์พบว่ายับยั้งดี
เขตพื้นที่ปัจจุบันมากกว่า 40 มม. (ตารางที่ 1) สายพันธุ์ LPS18
กว้างยับยั้งโซนสมมาตรใน agar ที่ผลิต แล็บ 14
สายพันธุ์ได้แล้วรองฉายในการยับยั้ง S. หมอเทศข้างลายโดย
agar จุดทดสอบ มีแสดงผลของห้องปฏิบัติการต่อต้าน
ในตารางที่ 1.
พบกิจกรรมที่เป็นปรปักษ์ต่อ S. หมอเทศข้างลายของทั้งหมด 14
สายพันธุ์ห้องปฏิบัติต่ำกว่าความสามารถนี้กับ sp.สาย
หมอเทศข้างลาย S. เป็นแบคทีเรียที่มีความหนาเหมือนตาข่าย
ofpeptidoglycan ทำผนังเซลล์ (50e90% ของผนังเซลล์), ในขณะที่
สาย sp.เป็นแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมลบ มีชั้นบาง (10%
ของผนังเซลล์) แบคทีเรียแบคทีเรียแกรมลบยังมีเพิ่มเติมนอก
เมมเบรนซึ่งประกอบด้วยโครงการ และแยกออกจากเซลล์
ผนัง โดยพื้นที่ periplasmic การดำเนินการต้านเชื้อแบคทีเรียของกรด
ส่วนใหญ่ แต่ไม่ทั้ง หมด กำหนดความสามารถในการ undissociated
ฟอร์มเข้าเยื่อ cytoplasmic ซึ่งผล
ลดลงค่า pH intracellular และทรัพย transmembrane
โปรตอนแรงจูงใจแรง (เรย์& Sandine, 1992) Efficacy ญาติของ
กรดจากแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมลบได้โดยไม่คาดคิด โดย
เนื่องจากกรดแลกติกที่ละลายในโมเลกุลเล็กกำไรถึง
periplasm ผ่านโปรตีน porin น้ำ filled ของนอก
เมมเบรน (ออม), เป็นตรวจทาน โดย Nikaido (1996)
ออม อย่างไรก็ตาม หน้าที่เป็นอุปสรรคการ permeability efficient
ก็สามารถแยก macromolecules (เช่น bacteriocins หรือ
เอนไซม์) และสาร hydrophobic (เช่นยาปฏิชีวนะ hydrophobic) แห่งอุปสรรค permeability ของโอมจะครบกำหนดส่วนใหญ่
การของ specific กับ lipopolysaccharide (LPS) ชั้นบน
ผิวเมมเบรน LPS โมเลกุลประกอบด้วยส่วนระดับไขมันในเลือด เรียกว่า
A ระดับไขมันในเลือด และเป็นแหล่งน้ำ hydrophilic heteropolysaccharide โซ่
outward และให้เซลล์
(Helander, ผิวเป็น hydrophilic & Mäkela, Westphal, Rietschel, 1996) .
ในการศึกษาปัจจุบัน พบว่า LPS17 และ LD219
ผลิตโซนยับยั้งกว้างที่สุดเมื่อใช้เป็นหมอเทศข้างลาย S.
ตัวบ่งชี้ จัดนอกจากนี้ สำหรับที่สามคัดกรองกับยับยั้ง E. coli เพียง 7 สายพันธุ์แสดงสมมาตรโซนยับยั้งใน agar
(Table 1) สายพันธุ์ที่พบเขตพื้นที่กว้างที่สุดของยับยั้ง
กับ E. coli ถูก LPS04 รอดและ Keenan (1971) รายงานว่า
กรดจะสามารถทำให้เกิดการบาดเจ็บยุทธภัณฑ์ย่อย E. coli และคล้าย
ยังได้กำหนดคุณสมบัติให้กรดน้ำส้ม (Przybylski &
Witter, 1979) หลักฐานทางอ้อมแนะนำว่า บาดเจ็บดังกล่าวเกี่ยวข้องกับ
ทรัพยชั้น LPS ฟังก์ชัน permeabilizer ของกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . การตรวจจับของ ศักยภาพ
ซึ่งจะช่วยให้การทำงานของความเป็นศัตรูกันของวัฒนธรรมชุดอุปกรณ์ในการผลิตวัสดุต้านแบคทีเรียจากสิ่งมีชีวิตทำหน้ามีความเชื่อมั่นในความสามารถให้ความสนใจอย่างมากที่พวกเขาสามารถที่จะได้ใช้เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารและ spoilage
ซึ่งจะช่วยในการยับยั้งการขยายตัวของเด็กนักเรียนอาหาร( hammes& hertel 1998 ) กิจกรรมต้านแบคทีเรียจากสิ่งมีชีวิตทำหน้าที่ของ 133 ห้องแล็บแยกไปทาง
พอใจ sp .ตั้งใจไว้แล้วว่าการทดสอบจุดสาหร่ายทะเลที่ firstly มันเป็น
ตามมาตรฐานพบว่า 112 แยกจัดนิทรรศการกิจกรรมต้านแบคทีเรีย(ข้อมูลไม่
ซึ่งจะช่วยแสดง) แต่ถึงอย่างไรก็ตามเพียง 14 พันธุ์แสดงให้เห็นเส้นผ่านศูนย์กลาง
โซนข้อห้ามที่ดีเยี่ยมมีขนาดใหญ่กว่า 40 มม.(ตารางที่ 1 ) ความเมื่อยล้า LPS 18
ผลิตเส้นผ่านศูนย์กลางโซนที่ยับยั้งอย่างมากที่สุดในสาหร่ายทะเล. 14 ห้องแล็บ
พันธุ์ที่ได้คัดสรรสำหรับสุนัขจิ้งจอก. S . S .ยับยั้งการทดสอบจุดสาหร่ายทะเล
รอง ผลกระทบความเป็นศัตรูกันได้ในห้องปฏิบัติการที่มีการแสดง
ในตารางที่ 1 .
พบว่าความเป็นศัตรูกัน. S . S .สุนัขจิ้งจอกทางการทำงานของทั้งหมด 14
ห้องปฏิบัติการพันธุ์ลดลงกว่านี้พอใจกับความสามารถ sp . N . S . S .สุนัขจิ้งจอกเป็นกรัม - ในเชิงบวกต่อเชื้อแบคทีเรียซึ่งมีความหนาตาข่าย - เหมือน
ซึ่งจะช่วยทำให้ผนังเซลล์ ofpeptidoglycan ( 50 E 90% ของฐานกำแพง),ในขณะที่
พอใจ sp .เป็นกรัมบวกกับแบคทีเรียที่บางกว่าชั้น( 10%
ในห้องขังบนผนัง) กำจัดเชื้อแบคทีเรียกรัมบวกยังมีเพิ่มเติมด้านนอกซึ่ง
ตามมาตรฐานmembrane )ซึ่งประกอบด้วยไขมันและถูกแยกพื้นที่ออกจากห้องขัง
บนผนังโดยพื้นที่ periplasmic ที่. การดำเนินการต้านแบคทีเรียจากสิ่งมีชีวิตทำหน้าที่ของกรดเกี่ยวกับนม
ซึ่งจะช่วยเป็นส่วนใหญ่แต่ไม่ใช่ทั้งหมดถูกมอบหมายให้กับความสามารถของในรูปแบบ undissociated
ซึ่งจะช่วยในการเจาะเยื่อ.ได้ โรงแรมแห่งนี้เป็นผลให้ intracellular
ซึ่งจะช่วยลดการหยุดชะงักและค่า pH ของแรงกระตุ้น transmembrane
โปร( Ray & sandine 1992 ) efficacy ซึ่งญาติของ
ตามมาตรฐานแบตเตอรี่ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลเกี่ยวกับนมกับแบคทีเรียกรัมบวกไม่ได้ที่ไม่คาดคิด โรงแรมแห่งนี้คือ
ซึ่งจะช่วยเพราะขนาดเล็กน้ำละลายน้ำกรดโมเลกุลเกี่ยวกับนมได้รับการเข้าใช้
ซึ่งจะช่วยให้ periplasm ผ่านน้ำ - filled porin โปรตีนของที่ด้านนอก
เยื่อ( OM )เป็นการดำเนินงานโดย nikaido ( 1996 )..
ที่ Om ,อย่างไรก็ตาม,ทำหน้าที่เป็น efficient (น้ำ)ซึมเข้าไปได้ที่ Great Barrier
ซึ่งจะช่วยให้สามารถแยกชนิดเทอร์โมพลาสติก(เช่น bacteriocins หรือ
เอ็นไซม์)และสารถูกขับ(เช่นยาปฏิชีวนะถูกขับ) เป็นที่พักที่ Great Barrier (น้ำ)ซึมเข้าไปได้ที่ Om อยู่เนื่องจาก
ซึ่งจะช่วยในการมีอยู่ของใช้ Linux เพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะ lipopolysaccharide ( LPS )เลเยอร์บนพื้นผิว
เยื่อที่ โมเลกุลของ LPS ประกอบด้วยส่วน( lipid ที่
ซึ่งจะช่วยเรียกว่า( lipid และห่วงโซ่ heteropolysaccharide เคลือบที่ยื่นออกมาทางด้านนอกและ
ซึ่งจะช่วยให้บริการข้อมูลของสถานีฐานที่มีพื้นผิวที่เคลือบ
( helandermäkela westphal & rietschel 1996 ). n ในการศึกษาในปัจจุบันพบว่า LPS 17 และ LD 219
ผลิตโซนยับยั้งอย่างมากที่สุดเมื่อสุนัขจิ้งจอก. S . S .ได้เคยถูกใช้เป็นสัญลักษณ์
ซึ่งจะช่วยได้. นอกจากนี้ในการกลั่นกรองบุคคลที่สามที่มีต่อยับยั้งผลเพียง 7 พันธุ์ร่วมแสดงนิทรรศการเส้นผ่านศูนย์กลางโซนที่ยับยั้งในสาหร่ายทะเล
(ตารางที่ 1 ) ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีความตึงเครียดที่หลากหลายมากที่สุดของโซนยับยั้ง
ต่อผลเป็น LPS 04roth และ keenan ( 1971 )รายงานว่า
ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลเกี่ยวกับนมสามารถที่จะทำให้เกิดการบาดเจ็บได้คณะอนุกรรมการ - ยิงประตูเพื่อผลและคุณสมบัติคล้ายคลึง
ซึ่งจะช่วยได้รับการกำหนดให้กับกรดอะซิติกกรด( przybylski &
witter 1979 ) มีหลักฐานทางอ้อมชี้ให้เห็นว่าการได้รับบาดเจ็บดังกล่าวมีส่วนเกี่ยวข้องกับชั้น
ซึ่งจะช่วยให้เกิดการรบกวนจาก LPS ฟังก์ชัน permeabilizer ของกรดเกี่ยวกับนม