Physico-chemical and firmness analy

Physico-chemical and firmness analysis were conducted on fruits, previously selected and washed, for maturation stage char-acterization according to Ditchfield (2004):pH was measured, in duplicate, using a pH-Stat (RADIOMETER,mod. PHM290, France).Soluble solids were determined, in duplicate, by a Refractometer (CARL-ZEISS JENA, mod. 711849, Germany) and corrected for acidity and temperature values according to Zenebon and Pascuet (2005).Titratable acidity (expressed as malic acid %) was determined, intriplicate, according to the AOAC (1995) conducted in the pH-Stat(RADIOMETER, mod. PHM 290, France).Total solids were determined, in triplicate, by gravimetric determination after dehydration at 70 C, at low pressure(2 น้อยกว่าเท่ากับ 10กำลัง 4 Pa) until constant weight (Zenebon & Pascuet, 2005).A TA-XT2i texture analyser (Stable Micro Systems, Godalming,UK) was used to evaluate the firmness of the banana pulp.Penetrometry tests were performed on whole banana pulp, at the center side. The plunger was a cylinder with a flat base of 6 mm diameter (P/6 model). Fruit penetration velocity was of 1.0 mm s1and penetrated until 20 mm deep

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์ดิออร์และไอซ์ได้ดำเนินการในผลไม้ เลือก และล้าง การสุกแก่ระยะ acterization อักขระตาม Ditchfield (2004): pH ถูกวัด ซ้ำ การใช้ pH-สถิติ (RADIOMETER, mod PHM290 ฝรั่งเศส) ของแข็งที่ละลายน้ำถูกกำหนด สำเนา โดย Refractometer (CARL ZEISS JENA, mod. 711849 เยอรมนี) และสำหรับอุณหภูมิและมีค่า Zenebon และ Pascuet (2005) มี titratable (แสดงเป็น%กรด malic) ถูกกำหนด intriplicate ตาม AOAC (1995) ใน pH Stat(RADIOMETER, mod. PHM 290 ฝรั่งเศส) ของแข็งทั้งหมดก็ตาม ใน triplicate ต้องกำหนดหลังจากการคายน้ำที่ 70 C ที่ความดันต่ำ (น้อยกว่าเท่ากับ 2 10กำลัง 4 Pa) จนน้ำหนักคง (Zenebon & Pascuet, 2005) Analyser เป็นเนื้อตา XT2i (ระบบไมโครมีเสถียรภาพ Godalming สหราชอาณาจักร) ถูกใช้เพื่อประเมินไอซ์ของเยื่อกล้วย มีดำเนินการทดสอบ Penetrometry ในกล้วยทั้งเยื่อกระดาษ ที่ด้านศูนย์ จมูกที่มีรูปทรงกระบอก มีฐานแบนของเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 มม. (รุ่น P/6) มีความเร็วเจาะผลไม้ s1and 1.0 มม.จนถึง 20 มม.เจาะลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทางกายภาพและทางเคมีและการวิเคราะห์ความแน่นได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับผลไม้ที่เลือกก่อนหน้าและล้างสำหรับการเจริญเติบโตขั้นตอนถ่าน acterization ตาม Ditchfield (2004): pH วัดในที่ซ้ำกันโดยใช้ค่า pH สถิติ (. Radiometer, พอควร PHM290 ฝรั่งเศส) ของแข็ง .Soluble ได้รับการพิจารณาในที่ซ้ำกันโดย Refractometer (CARL ZEISS JENA-, พอควร. 711849, เยอรมนี) และสำหรับการแก้ไขความเป็นกรดและค่าอุณหภูมิตาม Zenebon และ Pascuet (2005) ความเป็นกรด .Titratable (แสดงเป็น% กรดมาลิก) ได้รับการ กำหนด intriplicate ตาม AOAC (1995) ดำเนินการในค่า pH สถิติ (Radiometer, พอควร. PHM 290, ฝรั่งเศส) ของแข็ง .Total ได้รับการพิจารณาในการเพิ่มขึ้นสามเท่าโดยความมุ่งมั่น gravimetric หลังจากการคายน้ำที่ 70 องศาเซลเซียสที่ความดันต่ำ (2 น้อยกว่าเท่ากับ 10 กำลัง 4 Pa​​) จนกระทั่งน้ำหนักคงที่ (Zenebon และ Pascuet 2005) ลวด Cored Metallurgical วิเคราะห์เนื้อ TA-XT2i (Stable ระบบไมโคร Godalming สหราชอาณาจักร) ถูกนำมาใช้ในการประเมินความแน่นของการทดสอบ pulp.Penetrometry กล้วยได้ดำเนินการใน เยื่อกล้วยทั้งด้านข้างศูนย์ ลูกสูบเป็นทรงกระบอกที่มีฐานแบน 6 มิลลิเมตร (P / 6 รุ่น) ความเร็วการเจาะผลไม้เป็น 1.0 มม s1and ทะลุจนถึงวันที่ 20 มมลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางเคมีและความแน่น physico ปลูกผลไม้ เลือกก่อนหน้านี้ และ ล้าง สำหรับเวทีการสุกเกรียม acterization ตาม ditchfield ( 2004 ) : pH วัดในที่ซ้ำกันโดยใช้ pH stat ( ฐานข้อมูล , Mod . phm290 , ฝรั่งเศส ) ของแข็งที่ละลายน้ำได้ถูกกำหนดในซ้ำโดย Refractometer ( carl-zeiss จีน่า mod 711849 ,เยอรมนี ) และการแก้ไขสำหรับความเป็นกรดและค่าอุณหภูมิตาม zenebon และ pascuet ( 2005 ) ปริมาณกรด ( แสดงเป็นกรดมาลิก % ) คือการกำหนด intriplicate ตามองศา เซลเซียส ( 1995 ) ดำเนินการใน pH stat ( ฐานข้อมูล , Mod . ผม 290 , ฝรั่งเศส ) ของแข็งทั้งหมดถูกกำหนดทั้งสามใบ โดยกำหนดด้วย หลังจากน้ำที่ 70 องศาเซลเซียสที่ความดันต่ำ ( 2 น้อยกว่าเท่ากับ 10 กำลัง 4 PA ) จนน้ำหนักคงที่ ( zenebon & pascuet , 2005 ) ta-xt2i เนื้อชำแหละ ( ระบบไมโครโกดอลล์มิ่งมั่นคง , UK ) ถูกใช้เพื่อประเมินความแน่นเนื้อของกล้วยเละ การทดสอบ penetrometry จำนวนเยื่อกล้วยทั้งหมด ที่เป็นศูนย์กลางด้าน ลูกสูบเป็นถังที่มีฐานแบน ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 มม. ( p / 6 รูปแบบ )ความเร็ว 1.0 มม. เจาะผลไม้ s1and ทะลุจนลึก 20 มม.