AbstractThe effect of microwave rad

Abstract
The effect of microwave radiation on rice quality was investigated using an industrial continuous microwave oven. Effects of microwave treatment, packaging method and storage time on rice quality during storage were assessed. Water content, free fatty acid content and protein content were reduced but the blue value (BV) of rice and the sensory quality of cooked rice increased as microwave-energy consumption increased. Qualities of both microwave-treated and untreated rice changed during storage, but the changes were less in the treated rice sample. Differences in the protein content, fat content and total sugar content between the microwave-treated and untreated rice were significant at the beginning of storage but not after storage for more than 120 days. Variance analysis showed that rice storage qualities were significantly affected by treatment methods and storage time while packaging methods had no significant effect on any of the qualities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
ผลของรังสีไมโครเวฟคุณภาพข้าวถูกตรวจสอบโดยใช้เตาอบไมโครเวฟต่อเนื่องอุตสาหกรรม มีประเมินผลของการรักษาไมโครเวฟ การบรรจุภัณฑ์เวลาวิธีการและการจัดเก็บข้าวคุณภาพระหว่างการเก็บรักษา ปริมาณน้ำ ลดปริมาณกรดไขมันอิสระและโปรตีน แต่ค่าสีน้ำเงิน (BV) ของข้าวและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของข้าวเพิ่มขึ้นเป็นเพิ่มปริมาณการใช้พลังงานไมโครเวฟ คุณภาพถือ ว่าไมโครเวฟ และไม่ถูกรักษาข้าวเปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา แต่เปลี่ยนแปลงได้น้อยกว่าในตัวอย่างข้าวที่บำบัด ความแตกต่างของโปรตีน เนื้อหาเนื้อหา และรวมน้ำตาลไขมันระหว่างข้าวถือ ว่าไมโครเวฟ และไม่ถูกรักษาถูกสำคัญที่จุดเริ่มต้น ของการจัดเก็บ แต่ไม่เก็บเกิน 120 วัน การวิเคราะห์ความแปรปรวนพบว่า คุณภาพเก็บข้าวได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ โดยวิธีการรักษา และเวลาเก็บขณะบรรจุวิธีได้ผลไม่สำคัญของคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ผลของรังสีไมโครเวฟที่มีต่อคุณภาพข้าวถูกตรวจสอบโดยใช้เตาไมโครเวฟอย่างต่อเนื่องในอุตสาหกรรม ผลของการรักษาไมโครเวฟวิธีการบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาที่มีต่อคุณภาพข้าวระหว่างการเก็บรักษามีการประเมิน ปริมาณน้ำ, ไขมันอิสระปริมาณกรดและปริมาณโปรตีนลดลง แต่ค่าสีฟ้า (BV) ของข้าวและมีคุณภาพทางประสาทสัมผัสของข้าวเพิ่มขึ้นเป็นปริมาณการใช้ไมโครเวฟพลังงานที่เพิ่มขึ้น คุณภาพของทั้งสองเตาไมโครเวฟได้รับการรักษาและได้รับการรักษาข้าวที่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา แต่การเปลี่ยนแปลงน้อยในตัวอย่างข้าวได้รับการรักษา ความแตกต่างในปริมาณโปรตีนปริมาณไขมันและปริมาณน้ำตาลรวมระหว่างข้าวไมโครเวฟได้รับการรักษาและได้รับการรักษาอย่างมีนัยสำคัญที่จุดเริ่มต้นของการจัดเก็บ แต่ไม่ได้หลังการเก็บรักษานานกว่า 120 วัน การวิเคราะห์ความแปรปรวนแสดงให้เห็นว่าคุณภาพการเก็บรักษาข้าวได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยวิธีการรักษาและเวลาการจัดเก็บในขณะที่วิธีการบรรจุภัณฑ์ที่มีไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญใด ๆ ของคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ผลกระทบของรังสีไมโครเวฟ คุณภาพข้าวเมื่อใช้เตาอบ ไมโครเวฟ อุตสาหกรรมต่อเนื่อง ผลของการใช้ไมโครเวฟ , บรรจุภัณฑ์และระยะเวลาการเก็บรักษาต่อคุณภาพของข้าวในระหว่างการเก็บรักษาและประเมิน . ปริมาณน้ำกรดไขมันอิสระและปริมาณโปรตีนลดลง แต่ค่าสีฟ้า ( BV ) ของข้าวและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของข้าวหุงสุกเพิ่มขึ้นการใช้พลังงานไมโครเวฟ ) คุณภาพของการรักษาและรักษาทั้งไมโครเวฟข้าวเปลี่ยนระหว่างการเก็บรักษา แต่การเปลี่ยนแปลงน้อยในการรักษาข้าวตัวอย่าง ความแตกต่างในโปรตีนสูงปริมาณไขมันและปริมาณน้ำตาลทั้งหมดระหว่างไมโครเวฟต่อดิบข้าวอย่างมีนัยสำคัญที่จุดเริ่มต้นของกระเป๋าแต่ไม่ใช่หลังจากที่กระเป๋ามากกว่า 120 วัน การวิเคราะห์ความแปรปรวน พบว่าคุณภาพกระเป๋าข้าวได้รับผลกระทบอย่างมาก โดยวิธีการรักษาและระยะเวลาในการเก็บรักษา ในขณะที่วิธีการบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีผลกระทบใด ๆคุณภาพ .