Effects of germination process on s

Effects of germination process on selected cooking properties of germinated brown rice (GBR) made from Swarna
and Lalat Indian varieties were studied. The germination process comprised of draining the excess water after soaking the rice
for 12 h and then covering the rice with a clean dishtowel. After 18 h, small sprouts appeared. The dried GBR (DGBR) was
obtained by drying wet GBR (WGBR) in a tray dryer at 50℃ for 9 h to make moisture content be lower than 13% (wet basis).
Solid loss in gruel and cooking time were observed to be less in WGBR and DGBR than brown rice (BR) for both of Swarna
and Lalat varieties. Whiteness of BR was found not significantly different from that of DGBR; however, WGBR was whiter
than BR for both of the varieties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการงอกการเลือกอาหารสมบัติของข้าวเปลือกงอก (GBR) ทำจาก Swarnaและ Lalat ที่มีศึกษาพันธุ์อินเดีย กระบวนการงอกของระบายน้ำส่วนเกินหลังจากการแช่ข้าวสำหรับ 12 h และครอบคลุมข้าวกับ dishtowel ดีแล้ว หลังจาก 18 h งอกขนาดเล็กปรากฏ มีการแห้ง GBR (DGBR)รับโดยการอบแห้งเปียก GBR (WGBR) ในถาดเป็นเครื่องเป่าที่ 50 ℃สำหรับ 9 h ให้ชื้นได้ต่ำกว่า 13% (ฐานเปียก)ขาดทุนแข็งในโจ๊กอาหารสุภัคเป็น WGBR และ DGBR น้อยกว่าข้าวกล้อง (BR) ทั้งของ Swarnaและสายพันธุ์ Lalat ขาวของ BR พบไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจาก DGBR อย่างไรก็ตาม WGBR ถูกขึ้นขาวขึ้นกว่า BR สำหรับทั้งสองสายพันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของกระบวนการงอกในการปรุงอาหารที่เลือกคุณสมบัติของข้าวกล้องงอก (GBR) ทำจาก Swarna
และพันธุ์อินเดีย Lalat ศึกษา กระบวนการงอกประกอบด้วยการระบายน้ำน้ำส่วนเกินหลังจากแช่ข้าวเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและจากนั้นครอบคลุมข้าวที่มีผ้าเช็ดชามสะอาด
หลังจาก 18 ชั่วโมง, ถั่วงอกขนาดเล็กปรากฏ แห้ง GBR (DGBR)
ได้ที่ได้จากการอบแห้งเปียกGBR (WGBR) ในเครื่องเป่าถาดที่ 50 ℃ 9 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นต่ำกว่า 13% (มาตรฐานเปียก).
การสูญเสียที่เป็นของแข็งในข้าวต้มและเวลาการปรุงอาหารถูกตั้งข้อสังเกตว่าจะเป็น น้อยกว่าใน WGBR และ DGBR กว่าข้าวกล้อง (BR) สำหรับทั้งสองของ Swarna
และพันธุ์ Lalat ความขาวของ BR ก็ไม่พบว่ามีความหมายแตกต่างจากที่ DGBR; แต่ WGBR
เป็นขาวกว่าBR สำหรับทั้งสองสายพันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการเลือกอาหารกระบวนการคุณสมบัติของข้าวกล้องงอก ( GBR ) ทำจาก swarna
lalat พันธุ์ และอินเดีย พบว่า กระบวนการงอกประกอบด้วยระบายน้ำส่วนเกินหลังจากแช่ข้าว
เป็นเวลา 12 ชั่วโมงและครอบคลุมข้าวสะอาด dishtowel . หลังจาก 18 H , ต้นกล้าเล็ก ๆที่ปรากฏ การงอก ( dgbr ) คือ
แห้งที่ได้จากเพาะเปียกแห้ง ( wgbr ) ในเครื่องอบแห้งแบบถาดที่ 50 ℃ 9 H เพื่อให้ความชื้นต่ำกว่า 13 % ( โดยน้ำหนักเปียก ) .
แข็ง ความสูญเสีย ข้าวต้มและอาหาร พบได้น้อยในเวลา wgbr และ dgbr กว่าข้าวกล้อง ( BR ) ทั้ง swarna
และพันธุ์ lalat . ความขาวของห้องนอน พบว่าไม่แตกต่างจากที่ของ dgbr อย่างไรก็ตาม wgbr คือขาว
กว่า BR ทั้งของพันธุ์