In recent years, much attention has

In recent years, much attention has been paid to physiological functions of foods due to increasing concerns for health. Although
there has been limited information of physiological functions of meat until recently, several attractive meat-based bioactive compounds,
such as carnosine, anserine, L-carnitine, conjugated linoleic acid, have been studied. Emphasizing these activities is one possible approach
for improving the health image of meat and developing functional meat products. This article provides potential benefits of representative
meat-based bioactive compounds on human health and an overview of meat-based functional products. Strategies for designing
novel functional meat products utilizing bioactive peptides and/or probiotic bacteria, is also discussed. This article focuses particularly
on the possibility of meat protein-derived bioactive peptides, such as antihypertensive peptides. There are still some hurdles in developing
and marketing novel functional meat products since such products are unconventional and consumers in many countries recognize meat
and meat products to be bad for health. Along with accumulation of scientific data, there is an urgent need to inform consumers of the
exact functional value of meat and meat products including novel functional foods

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีที่ผ่านมาให้ความสนใจมากได้รับการจ่ายเงินให้กับฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาของอาหารเนื่องจากความกังวลที่เพิ่มขึ้นสำหรับสุขภาพ แม้ว่าจะ
ได้มีการข้อมูลที่ จำกัด ของการทำงานทางสรีรวิทยาของเนื้อจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ เนื้อตามน่าสนใจหลายสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ,
เช่น carnosine, Anserine, L-carnitine กรดไลโนเลอิกผันได้รับการศึกษา เน้นกิจกรรมเหล่านี้เป็นหนึ่งในวิธีการที่เป็นไปได้
สำหรับการปรับปรุงภาพสุขภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์การพัฒนาฟังก์ชั่น บทความนี้จะให้ผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากผู้แทน
เนื้อสัตว์ที่ใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์และภาพรวมของเนื้อตามผลิตภัณฑ์ที่ทำงาน กลยุทธ์สำหรับการออกแบบ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทำงานนวนิยายใช้เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและ / หรือแบคทีเรียโปรไบโอติก, นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึง บทความนี้มุ่งเน้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
เกี่ยวกับความเป็นไปได้ของโปรตีนที่ได้จากเนื้อเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นเปปไทด์ลดความดันโลหิต ยังมีอุปสรรคบางอย่างในการพัฒนา
และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นวนิยายตลาดทำงานเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความแปลกใหม่และผู้บริโภคในหลายประเทศรับรู้เนื้อ
ผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์จะไม่ดีสำหรับสุขภาพ พร้อมกับการสะสมของข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่มีความจำเป็นเร่งด่วนที่จะแจ้งให้ผู้บริโภคของ
มูลค่าการทำงานที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์รวมทั้งอาหารทำงานนวนิยาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน ปี ล่าสุด ได้รับความสนใจอย่างมาก จ่ายเพื่อหน้าที่ทางสรีรวิทยาของอาหารเนื่องจากความกังวลที่เพิ่มขึ้นสำหรับสุขภาพ แม้ว่า
มีข้อมูลที่จำกัดของฟังก์ชันทางสรีรวิทยาของเนื้อจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ , สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเนื้อมีเสน่ห์หลาย , เช่น คาร์โนซีนอาการถ่ายปัสสาวะบ่อย
, เก๋ง , กระบะ , conjugated linoleic ได้รับศึกษาเน้นกิจกรรมเหล่านี้เป็นหนึ่งแนวทางสำหรับการปรับปรุงสุขภาพ
ภาพเนื้อและพัฒนาเนื้อผลิตภัณฑ์ตามหน้าที่ บทความนี้แสดงศักยภาพของตัวแทน
เนื้อโดยใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสุขภาพของมนุษย์ และภาพรวมของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในการทํางาน วิธีการออกแบบ
เนื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้เปปไทด์ชีวภาพแบบใหม่ และ / หรือ แบคทีเรียโปรไบโอติก ยังกล่าวถึง บทความนี้มุ่งเน้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
บนความเป็นไปได้โปรตีนเนื้อสัตว์ได้มาสารเปปไทด์ เช่น ยาลดความดันโลหิตเปปไทด์ ยังคงมีอุปสรรคบางอย่างในการพัฒนา
และการตลาดใหม่การทำงานผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแหกคอกและผู้บริโภคในหลายประเทศยอมรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
และเนื้อจะไม่ดีสำหรับสุขภาพ พร้อมกับการสะสมของข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ มีความจําเป็นเร่งด่วนที่จะแจ้งให้ผู้บริโภคของ
ค่าฟังก์ชันที่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ รวมทั้งอาหารการทำงานใหม่