Drying strategy using power density

Drying strategy using power density control to improve quality
of dried products has been successful, since the formation of black
spots on dried tomatoes, linked to strongly uneven heating and
drying, was avoided. Moreover, the microwave-dried tomatoes
showed better structure, better texture and better retention of
nutriments than hot air-dried tomatoes. Two strategies of MWHA
with and without power density control (called respectively strategy 2 and 1) were investigated to see the impact of MWHA on
tomatoes. Strategy 2 was the best, since it allowed better control
of the temperature within the product at the last stage of drying.
This led to obtaining color parameters (L

, a

, b

) of dried tomato
close to those of fresh tomato. In addition, the texture of tomatoes
dried by strategy 2 was less firm (therefore better) than those dried
with strategy 1. In order to improve the process control proposed
here for the MWHA drying of tomatoes, a relationship could be
established between an indirect measurement of product moisture
(e.g. by infrared) and output power. This relationship might be
implemented in the LabView control program to adapt the output
power to the product moisture content throughout drying. Such a
relationship, would make possible the industrial transfer of MWHA
drying

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลยุทธ์ที่ใช้ควบคุมความหนาแน่นของพลังงานเพื่อปรับปรุงคุณภาพการทำให้แห้งของผลิตภัณฑ์อบแห้งได้ผล ตั้งแต่การก่อตัวของดำจุดบนมะเขือเทศอบแห้ง เชื่อมโยงกับความร้อนอย่างไม่สม่ำเสมอ และแห้ง ถูกหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ มะเขือเทศอบแห้งไมโครเวฟพบโครงสร้างดี พื้นผิวที่ดี และการเก็บรักษาดีnutriments กว่ามะเขือเทศ air-dried ร้อน กลยุทธ์ที่ 2 ของ MWHAมี และไม่ มีความหนาแน่นของพลังงานควบคุม (เรียกตามลำดับกลยุทธ์ 2 และ 1) ถูกตรวจสอบเพื่อดูผลกระทบของ MWHAมะเขือเทศ กลยุทธ์ 2 ถูกสุด เนื่องจากมันสามารถปรับอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายของการอบแห้งนี้นำไปสู่การรับพารามิเตอร์สี (Lการ, b) ของมะเขือเทศอบแห้งปิดกับมะเขือเทศสด นอกจากนี้ พื้นผิวของมะเขือเทศแห้ง โดยกลยุทธ์ 2 มีน้อยบริษัท (ดังขึ้น) กว่าแห้งด้วยกลยุทธ์ที่ 1 เพื่อปรับปรุงการควบคุมกระบวนการที่นำเสนอที่นี่สำหรับ MWHA ให้แห้งมะเขือเทศ ความสัมพันธ์อาจก่อตั้งขึ้นระหว่างการวัดทางอ้อมของความชื้นของผลิตภัณฑ์(เช่น โดยอินฟราเรด) และผลผลิตพลังงาน ความสัมพันธ์นี้อาจดำเนินการในโปรแกรม LabView ควบคุมเพื่อปรับการแสดงผลพลังงานการชื้นผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งแห้ง ดังกล่าวเป็นความสัมพันธ์ จะทำให้สามารถโอนย้ายอุตสาหกรรม MWHAการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลยุทธ์ที่ใช้ควบคุมความหนาแน่นของพลังงานเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับความสำเร็จ
แห้ง แห้ง เนื่องจากการก่อตัวของจุดสีดำ
มะเขือเทศแห้ง เชื่อมโยงกับความร้อนไม่เท่ากันอย่างมากและ
แห้ง คือหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ ไมโครเวฟแห้งมะเขือเทศ
แสดงดีกว่าโครงสร้าง เนื้อดีกว่าและความคงทนดีกว่า
nutriments กว่าอากาศร้อนแห้งมะเขือเทศ สองกลยุทธ์ mwha
with and without power density control (called respectively strategy 2 and 1) were investigated to see the impact of MWHA on
tomatoes. Strategy 2 was the best, since it allowed better control
of the temperature within the product at the last stage of drying.
This led to obtaining color parameters (L

, a

, b

) of dried tomato
close to those of fresh tomato. In addition, the texture of tomatoes
dried by strategy 2 was less firm (therefore better) than those dried
with strategy 1. In order to improve the process control proposed
here for the MWHA drying of tomatoes, a relationship could be
established between an indirect measurement of product moisture
(e.g. by infrared) and output power. This relationship might be
implemented in the LabView control program to adapt the output
power to the product moisture content throughout drying. Such a
relationship, would make possible the industrial transfer of MWHA
drying