hydrolyzed by the above-mentioned e

hydrolyzed by the above-mentioned enzyme to isoquercitrin, thus causing an increase in the concentration of this flavonol in the samples. In addition, to explain the visibly higher concentrations of quercetin derivatives from the WPBP (a heat-treated byproduct), the report of Oliveira, Coelho, Alexandre, Almeida, and Pintado (2015) should also be taken into account, as they observed that thermal processing may induce a significant increase in the rutin content of pasteurized strawberry fruits. Moreover, it was shown that chlorogenic acid, probably due to its esterified and more heat-labile structure, can protect rutin from decomposition by heating (Murakami, Yamaguchi, Takamura, & Atoba, 2004). According to You, Ahn, and Ji (2010), isoquercitrin is a more bioavailable and more potent antiproliferative biomolecule than quercetin or its parent diglycoside (rutin).
The extracts from fermented PP samples presented relatively low anthocyanin levels, while the WPBP presented only trace amounts of these sensitive pigments (Table 1). Anthocyanins are highly unstable molecules and are sensitive to technological processing, especially when heat treatment is involved. During these processes, the balance between the various chemical forms of anthocyanins moves rapidly toward the colourless pseudo-base form, which is destroyed by oxidation mechanisms (Welch, Wu, & Simon, 2008).
The increases in phenolic levels in the early stages of SSF can be attributed to the release of cell-wall bound phenolics by the action of glycosidases and lignin degrading enzymes produced by the fungi. On the other hand, the decreases of the phenolic amounts in the final stages of fermentation may be explained by the initiation of polymerization processes of the free phenolics (Ajila et al., 2012).
3.3. Antioxidant activity
The changes in the antioxidant activity of methanol extracts of two plum by-products during the SSF were measured using the DPPH radical inhibition capacity (RIC), and the results are presented in Fig. 1C. After each fermentation process, statistically significant increases (p < 0.05) in RIC of the examined extracts were registered.
The maximum level of reduction power towards the DPPH radical occurred on the sixth day of fermentation for PP and after about nine days of SSF for WPBP.
When PP was used as a fermentation substrate, the RIC in the methanolic extracts increased by 35.40% (for SSF with R. oligosporus) and 27.70% (for SSF with A. niger) by day 6 compared to the initial value (I% = 65) before gradually decreasing for the remaining period of growth. The changes in the radical inhibition activities were lower for the WPBP, which increased to 12.90% (for SSF with R. oligosporus) and 10.60% (for SSF with A. niger) on the ninth day versus the initial value (I% = 85) and remained high until the end of growth. Studies have shown that the antioxidant activity of plum fruits is strongly connected with the presence of flavonoids (Kim, Jeong, & Lee, 2003), anthocyanins (CevallosCasals, Byrne, Okie, & Cisneros-Zevallos, 2006) and caffeoylquinic acid isomers (Kayano, Kikuzaki, Fukutsuka, Mitani, & Nakatani, 2002). Moreover, Kristl et al. (2011) have suggested that the antioxidant activity of plums may be underestimated in the literature. They found that the extractable antioxidants contributed less than 18% to the total antioxidant activity of this stone fruit, while the hydrolysable tannins and non-extractable proanthocyanidins contributed significantly more. The few available studies that relate to plum by-products have also shown that the antioxidant capacity of these fruit wastes depends on the cultivar and the method of processing (Milala et al., 2013; Sójka et al., 2015). In the current work it was observed that the antioxidant activity of unfermented WPBP was notably higher compared to the equivalent value for PP (Fig. 1C). This behaviour of WPBP could be explained by its elevated content of Maillard reaction products with high antioxidant activities which probably accumulated during the alcoholic distillation process.
The correlation coefficients between TPs, total flavonoid contents and the main individual phenolic compounds of solid-state processed plum by-products, as well as their antioxidant capacity evaluated by the DPPH, are shown in Supplementary Table 1. In

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไลซ์ โดยเอนไซม์ดังกล่าวข้างต้นเพื่อทำการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ flavonol ในตัวอย่างนี้ isoquercitrin นอกจากนี้ อธิบายความเข้มข้นสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดของอนุพันธ์โลหิตจาก WPBP (พลอยได้ heat-treated), รายงาน Oliveira, Coelho อเล็กซานเดอร์ ถนน และ Pintado (2015) ควรจะถูกนำมา ตามที่พวกเขาสังเกตเห็นว่า ประมวลผลความร้อนอาจทำให้เกิดเพิ่มการ rutin เนื้อหาผลไม้สตรอเบอร์รี่พาสเจอร์ไรส์ นอกจากนี้ มันแสดงให้เห็นว่า กรดขึ้น อาจเป็น เพราะของ esterified และเพิ่มเติมโครงสร้างความร้อน labile สามารถป้องกัน rutin จากการสลายตัว ด้วยความร้อน (มุระกะมิ ยามางูจิ Takamura, & Atoba, 2004) ตามคุณ อาห์น และจิ (2010), isoquercitrin เป็นมี bioavailable มากขึ้น และโมเลกุลชีวภาพยับยั้งมีศักยภาพมากขึ้นกว่าโลหิต หรือ diglycoside เป็นหลัก (rutin)สารสกัดจากตัวอย่าง PP หมักแสดงระดับค่อนข้างต่ำนั้น ในขณะ WPBP แสดงเฉพาะจำนวนการติดตามของสีเหล่านี้มีความสำคัญ (ตารางที่ 1) Anthocyanins เป็นโมเลกุลที่ไม่แน่นอนสูง และมีความไวต่อการประมวลผลทางเทคโนโลยี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความร้อนที่มีส่วนเกี่ยวข้อง ในระหว่างกระบวนการเหล่านี้ สมดุลเคมีแบบต่าง ๆ anthocyanins ย้ายอย่างรวดเร็วไปทางสีใสหลอกแบบฐาน ซึ่งถูกทำลาย โดยกลไกการเกิดออกซิเดชัน (เวลช์ Wu และ ไซมอน 2008)การเพิ่มระดับของฟีนอในระยะแรก ๆ ของ SSF สามารถนำมาประกอบรุ่น phenolics ผูกผนังเซลล์ โดยการกระทำของเอนไซม์ที่ผลิต โดยเชื้อราย่อยสลายลิกนิ glycosidases บนมืออื่น ๆ ลดลงของจำนวนฟีนอในขั้นสุดท้ายของการหมักอาจสามารถอธิบายได้ ด้วยการเริ่มต้นของกระบวนการ polymerization ของ phenolics ฟรี (Ajila et al. 2012)3.3 กิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากเมทานอลสินค้าพลอยพลัมสองระหว่าง SSF ถูกวัดโดยใช้ความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH (RIC), และผลลัพธ์จะแสดงอยู่ในรูป 1C. หลังจากแต่ละกระบวนการหมัก เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p 0.05 <) RIC สกัดตรวจสอบถูกลงทะเบียนระดับสูงสุดของพลังงานลดต่อ DPPH ที่รุนแรงเกิดขึ้นในวันหกของการหมัก สำหรับ PP และ หลังประมาณเก้าวันของ SSF สำหรับ WPBPเมื่อใช้ PP เป็นพื้นผิวการหมัก RIC ในสารสกัด methanolic เพิ่มขึ้น 35.40% (SSF กับอาร์ oligosporus) และ 27.70% (สำหรับ SSF กับไนเจอร์ A.) โดยวันที่ 6 เทียบกับค่าเริ่มต้น (ผม% = 65) ก่อนค่อย ๆ ลดระยะเวลาที่เหลืออยู่เจริญเติบโต การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมการยับยั้งอนุมูลอิสระลงสำหรับ WPBP ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็น 12.90% (SSF กับอาร์ oligosporus) และ 10.60% (SSF กับไนเจอร์ A.) ในวันเก้าเมื่อเทียบกับค่าเริ่มต้น (ผม% = 85) และยังคงสูงจนเจริญเติบโต ศึกษาแสดงให้เห็นว่า กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของผลไม้บ๊วยขอเชื่อมต่อกับการปรากฏของ flavonoids (คิม ฮง & Lee, 2003), anthocyanins (CevallosCasals, Byrne, Okie และ Cisneros-Zevallos, 2006) และแคกรด isomers (Kayano, Kikuzaki, Fukutsuka ตาคูย่ามิตานิ และ Nakatani, 2002) นอกจากนี้ Kristl et al. (2011) ได้แนะนำว่า อาจลัดอนุมูลของพลัมในวรรณคดี พวกเขาพบว่า อนุมูล extractable ส่วนอนุมูลรวมของผลไม้นี้หิน ต่ำกว่า 18% ขณะที่ชิม hydrolysable และ proanthocyanidins-extractable มาก การศึกษามีน้อยที่เกี่ยวข้องกับสินค้าพลอยพลัมได้แสดงให้เห็นว่า กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของผลไม้เสียเหล่านี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์และวิธีการของการประมวลผล (Milala et al. 2013 Sójka et al. 2015) ในการทำงานปัจจุบัน สังเกตว่า อนุมูลของ unfermented WPBP ถูกสะดุดตาสูงเมื่อเทียบกับค่าสำหรับ PP (รูปที่ 1C) พฤติกรรมนี้ของ WPBP อาจสามารถอธิบายได้ ด้วยเนื้อหายกระดับผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard มีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งอาจจะสะสมในระหว่างกระบวนการกลั่นแอลกอฮอล์สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่าง TPs, flavonoid ที่รวมเนื้อหา และสารฟีนอแต่ละหลักของโซลิดสเตทประมวลผลพลัมผลพลอย ตลอดจนกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่ประเมิน โดย DPPH แสดงในตารางที่ 1 ส่งเสริมการขาย ใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮโดรไลซ์โดยเอนไซม์ดังกล่าวข้างต้นจะ isoquercitrin จึงก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ flavonol นี้ในกลุ่มตัวอย่าง นอกจากนี้ในการอธิบายความเข้มข้นอย่างเห็นได้ชัดที่สูงขึ้นของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า quercetin จาก WPBP (พลอยได้รับความร้อน) รายงานของ Oliveira, Coelho เล็ก, อัลเมดาและ Pintado (2015) นอกจากนี้ยังควรจะนำเข้าบัญชีตามที่พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่า กระบวนการให้ความร้อนอาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหารูตินของผลไม้สตรอเบอร์รี่พาสเจอร์ไรส์ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่ากรด chlorogenic อาจเป็นเพราะโครงสร้างความร้อนของ labile esterified และอื่น ๆ สามารถป้องกันรูตินจากการสลายตัวด้วยความร้อน (มุราคามิยามากูชิ Takamura และ Atoba, 2004) ตามที่คุณอานและจี (2010), isoquercitrin เป็น bioavailable มากขึ้นและมีศักยภาพมากขึ้นชีวโมเลกุลยับยั้งกว่า quercetin หรือ diglycoside แม่ (รูติน).
สารสกัดจากตัวอย่าง PP หมักที่นำเสนอระดับ anthocyanin ที่ค่อนข้างต่ำในขณะที่ WPBP นำเสนอเพียงร่องรอย ปริมาณของเม็ดสีที่มีความละเอียดอ่อนเหล่านี้ (ตารางที่ 1) anthocyanins เป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรสูงและมีความไวต่อการประมวลผลเทคโนโลยีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการรักษาความร้อนที่มีส่วนเกี่ยวข้อง ในระหว่างกระบวนการเหล่านี้สมดุลระหว่างรูปแบบทางเคมีต่างๆของ anthocyanins ย้ายอย่างรวดเร็วไปยังรูปแบบหลอกฐานไม่มีสีซึ่งถูกทำลายโดยกลไกการเกิดออกซิเดชัน (เวลช์วูและไซมอน, 2008).
เพิ่มขึ้นในระดับฟีนอลในช่วงแรกของการ SSF สามารถนำมาประกอบกับการเปิดตัวของผนังเซลล์ฟีนอลที่ถูกผูกไว้โดยการกระทำของลูโคซิเดและลิกนินเอนไซม์ย่อยสลายที่ผลิตโดยเชื้อรา บนมืออื่น ๆ , การลดลงของปริมาณฟีนอลในขั้นตอนสุดท้ายของการหมักอาจจะอธิบายได้ด้วยการเริ่มต้นของกระบวนการพอลิเมอของฟีนอลฟรี (Ajila et al., 2012).
3.3 ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ที่เปลี่ยนแปลงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากเมทานอลของทั้งสองลูกพลัมโดยผลิตภัณฑ์ในช่วง SSF ถูกวัดโดยใช้ DPPH จุยับยั้งอนุมูลอิสระ (RIC) และผลที่จะถูกนำเสนอในรูป 1C หลังจากขั้นตอนการหมักแต่ละเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p <0.05) ใน RIC ของสารสกัดจากการตรวจสอบได้รับการจดทะเบียน.
ในระดับสูงสุดของการใช้พลังงานลดลงต่อ DPPH รุนแรงที่เกิดขึ้นในวันที่หกของการหมักสำหรับ PP และหลังจากนั้นประมาณเก้าวัน SSF สำหรับ WPBP .
เมื่อ PP ถูกใช้เป็นสารตั้งต้นในการหมักที่ RIC ในสารสกัดเมทานอลเพิ่มขึ้นจาก 35.40% (สำหรับ SSF กับอาร์ oligosporus) และ 27.70% (สำหรับ SSF กับเอไนเจอร์) โดยวันที่ 6 เมื่อเทียบกับค่าเริ่มต้น (I% = 65) ก่อนที่จะค่อย ๆ ลดลงสำหรับระยะเวลาที่เหลือของการเจริญเติบโต การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมการยับยั้งอนุมูลอิสระลดลงสำหรับ WPBP ซึ่งเพิ่มขึ้นถึง 12.90% (สำหรับ SSF กับอาร์ oligosporus) และ 10.60% (สำหรับ SSF กับเอไนเจอร์) ในวันที่เก้าเมื่อเทียบกับค่าเริ่มต้น (I = 85% ) และยังคงอยู่ในระดับสูงไปจนถึงวันสิ้นสุดของการเจริญเติบโต มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระของผลไม้พลัมมีการเชื่อมต่ออย่างยิ่งกับการปรากฏตัวของ flavonoids (คิมจอง, & Lee, 2003), anthocyanins (CevallosCasals เบิร์น, โอคิและนาปี-Zevallos, 2006) และสารอินทรีย์กรด caffeoylquinic (Kayano , Kikuzaki, Fukutsuka, Mitani และ Nakatani, 2002) นอกจากนี้ Kristl et al, (2011) ได้ชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระของพลัมอาจจะประมาทในวรรณคดี พวกเขาพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่สกัดได้มีส่วนร่วมน้อยกว่า 18% เป็นสารต้านอนุมูลอิสระรวมของผลไม้หินนี้ขณะที่แทนนิน hydrolysable และ proanthocyanidins ไม่ใช่สกัดมีส่วนสำคัญมากขึ้น การศึกษาที่มีอยู่ไม่กี่ที่เกี่ยวข้องกับพลัมโดยผลิตภัณฑ์ยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระของเสียผลไม้เหล่านี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์และวิธีการของการประมวลผล (Milala et al, 2013;.. Sojka et al, 2015) ในการทำงานในปัจจุบันมันก็สังเกตเห็นว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ WPBP ไม่หมักสะดุดตาที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับมูลค่าเทียบเท่าสำหรับ PP (รูป. 1C) พฤติกรรมของ WPBP นี้อาจจะอธิบายได้ด้วยเนื้อหาสูงของผลิตภัณฑ์ Maillard ปฏิกิริยากับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งอาจสะสมในระหว่างกระบวนการกลั่นแอลกอฮอล์.
ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่าง TPS เนื้อหา flavonoid รวมและหลักสารประกอบฟีนอลของแต่ละรัฐที่มั่นคงประมวลผลพลัมโดย -products เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาได้รับการประเมินโดยวิธี DPPH ที่แสดงในตารางที่ 1 ในเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์ดังกล่าวจะไอโซเคอรซิทริน จึงก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของฟลาโวนอลซึ่งในตัวอย่างที่ นอกจากนี้ในการอธิบายที่เห็นได้ชัดที่สูงกว่าความเข้มข้นของเควอซิติน อนุพันธ์ จาก wpbp ( ความร้อนได้ ) , รายงานของ Oliveira , Coelho , อเล็กซานเดอร์ อัลเมด้า และ pintado ( 2015 ) ควรพิจารณาเช่นที่พวกเขาพบว่ากระบวนการความร้อนอาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นที่สําคัญในทางเนื้อหาของพาสเจอร์ไรส์ผลไม้สตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้พบว่า chlorogenic acid อาจจะเนื่องจาก esterified และโครงสร้างทางความร้อนที่สามารถป้องกันความร้อนจากการสลายตัวโดย ( มูราคามิ ยามากุจิ ทากามูระ และ atoba , 2004 ) ตามคุณ อัน และ จี ( 2010 ) , ไอโซเคอรซิทรินเป็นมากขึ้นและมีศักยภาพในการเกิดอนุมูลอิสระมากขึ้นกว่าของผู้ปกครองหรือชีวโมเลกุลเคอร์ diglycoside ( สัตว์ )สารสกัดจากการหมักตัวอย่าง PP นำเสนอระดับแอนโธไซยานินค่อนข้างต่ำ ในขณะที่ wpbp นำเสนอเพียงร่องรอยของสีที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ ( ตารางที่ 1 ) แอนโทไซยานินเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรและมีความไวสูงในการประมวลผล เทคโนโลยี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการรักษาความร้อนที่เกี่ยวข้อง ในระหว่างกระบวนการเหล่านี้ ความสมดุลระหว่างรูปแบบต่างๆ ทางเคมี ของแอนโทไซยานินย้ายอย่างรวดเร็วต่อสีรูปแบบฐานปลอมซึ่งถูกทำลายโดยกลไกการออกซิเดชัน ( Welch , Wu , & Simon , 2008 )การเพิ่มขึ้นในระดับฟีโนลิกในช่วงแรกของ SSF สามารถบันทึกการปลดปล่อยของผนังเซลล์ของผลจากการกระทำของ glycosidases ผูกพันและย่อยสลายลิกนินเอนไซม์ที่ผลิตโดยเชื้อรา บนมืออื่น ๆ , การลดลงของปริมาณฟีนอลิกในขั้นตอนสุดท้ายของการหมักอาจจะอธิบายโดยการเริ่มต้นของกระบวนการพอลิเมอไรเซชันของโพลีฟีนอลอิสระ ( ajila et al . , 2012 )3.3 . กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ สารสกัดเมทานอลของพลัมผลพลอยได้ใน SSF ถูกวัดโดยใช้ dpph อนุมูลอิสระยับยั้งความจุ ( ริค ) , และผลลัพธ์ที่แสดงในรูปที่ 1 ซี หลังจากที่แต่ละกระบวนการหมักเพิ่มขึ้น อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในชื่อของการตรวจสอบสารสกัดจากลงทะเบียน .ระดับสูงสุดของการลดพลังงานต่อ dpph รุนแรงที่เกิดขึ้นในวันแรกของการหมัก PP และหลังจากนั้นประมาณเก้าวันของ SSF สำหรับ wpbp .เมื่อถูกใช้เป็นวัสดุหมัก PP , ริคในสารสกัดเมทานอลเพิ่มขึ้น 35.40 % ( SSF กับ อาร์ oligosporus ) และ 27.70 % ( SSF กับ A . niger ) โดยวันที่ 6 เมื่อเทียบกับค่าเริ่มต้น ( ฉัน % = 65 ) ก่อนที่จะค่อย ๆลดให้เหลือระยะการเจริญเติบโต การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมการยับยั้งอนุมูลอิสระลดลง สำหรับ wpbp ซึ่งเพิ่มขึ้นร้อยละ 12.90 สำหรับ SSF กับ อาร์ oligosporus ) และ 10.60 เปอร์เซ็นต์ ( สำหรับ SSF กับ A . niger ) ในวันที่เก้าเมื่อเทียบกับค่าเริ่มต้น ( ฉัน % = 85 ) และยังคงสูงจนกว่าจะสิ้นสุดของการเจริญเติบโต มีการศึกษาพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้พลัมขอเชื่อมต่อกับการปรากฏตัวของฟลาโวนอยด์ ( คิม จอง และ ลี , 2003 ) , แอนโทไซยานิน ( cevalloscasals Byrne , โอเค , & ซิสเนโรส zevallos , 2006 ) และกรด caffeoylquinic ไอโซเมอร์ ( คายาโนะ kikuzaki fukutsuka มิตานิ , , , , และ นากาทานิ , 2002 ) นอกจากนี้ kristl et al . ( 2011 ) พบว่า มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพลัมอาจประมาทในวรรณคดี พวกเขาพบว่าสารสกัดส่วนน้อยกว่า 18 % กับสารต้านอนุมูลอิสระนี้รวมผลไม้หินในขณะที่ปริมาณแทนนิน hydrolysable และไม่ใช่ proanthocyanidins ส่วนอย่างมากกว่า ไม่กี่ของการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์บ๊วยยังแสดงที่ความจุสารต้านอนุมูลอิสระจากผลไม้เหล่านี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์และวิธีการของกระบวนการ ( milala et al . , 2013 ; S ó JKA et al . , 2015 ) ในการทำงานในปัจจุบันพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระของ unfermented wpbp คือยวดที่สูงเมื่อเทียบกับมูลค่าเทียบเท่า PP ( ภาพที่ 1c ) พฤติกรรมของ wpbp สามารถอธิบายได้โดยการยกระดับผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาเมลลาร์ดเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระสูง กิจกรรม ซึ่งอาจสะสมในระหว่างกระบวนการกลั่นแอลกอฮอล์สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่าง TPS , ฟลาโวนอยด์ รวมเนื้อหาและหลักบุคคลสารประกอบฟีนอลที่ใส่ลูกพลัม ผลิตภัณฑ์แปรรูป ตลอดจนความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับจาก dpph จะแสดงในตารางเสริม 1 ใน