Effect of extraction conditions on

Effect of extraction conditions on the yield and chemical properties of
pectin from cocoa husks

Different extraction conditions were applied to investigate the effect of temperature, extraction time and
substrate–extractant ratio on pectin extraction from cocoa husks. Pectin was extracted from cocoa husks
using water, citric acid at pH 2.5 or 4.0, or hydrochloric acid at pH 2.5 or 4.0. Temperature, extraction time
and substrate–extractant ratio affected the yields, uronic acid contents, degrees of methylation (DM) and
degrees of acetylation (DA) of the extracted pectins using the five extractants differently. The yields and
uronic acid contents of the extracted pectins ranged from 3.38–7.62% to 31.19–65.20%, respectively. The
DM and DA of the extracted pectins ranged from 7.17–57.86% to 1.01–3.48%, respectively. The highest
yield of pectin (7.62%) was obtained using citric acid at pH 2.5 [1:25 (w/v)] at 95 C for 3.0 h. The highest
uronic acid content (65.20%) in the pectin was obtained using water [1:25 (w/v)] at 95 C for 3.0 h.

Different extraction conditions were applied to investigate the effect of temperature, extraction time and
substrate–extractant ratio on pectin extraction from cocoa husks. Pectin was extracted from cocoa husks
using water, citric acid at pH 2.5 or 4.0, or hydrochloric acid at pH 2.5 or 4.0. Temperature, extraction time
and substrate–extractant ratio affected the yields, uronic acid contents, degrees of methylation (DM) and
degrees of acetylation (DA) of the extracted pectins using the five extractants differently. The yields and
uronic acid contents of the extracted pectins ranged from 3.38–7.62% to 31.19–65.20%, respectively. The
DM and DA of the extracted pectins ranged from 7.17–57.86% to 1.01–3.48%, respectively. The highest
yield of pectin (7.62%) was obtained using citric acid at pH 2.5 [1:25 (w/v)] at 95 C for 3.0 h. The highest
uronic acid content (65.20%) in the pectin was obtained using water [1:25 (w/v)] at 95 C for 3.0 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการสกัดเงื่อนไขเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลผลิตและเคมี
เพกทินจากโกโก้แพ้ง่าย

ใช้สกัดต่าง ๆ เงื่อนไขการตรวจสอบผลของอุณหภูมิ เวลาสกัด และ
อัตราส่วนพื้นผิว – extractant บนสกัดเพกทินจากโกโก้แพ้ง่าย เพกทินที่ถูกสกัดจากโกโก้แพ้ง่าย
ใช้น้ำ กรดแอซิด ซิทริกที่ pH 2.5 หรือ 4.0 หรือกรดไฮโดรคลอริกที่ pH 2.5 หรือ 4.0 อุณหภูมิ เวลาสกัด
และได้รับผลกระทบพื้นผิว – extractant อัตราส่วนอัตราผลตอบแทน เนื้อหากรด uronic องศาปรับ (DM) และ
ของ acetylation (DA) ของ pectins แยกใช้ extractants 5 แตกต่างกัน อัตราผลตอบแทน และ
เนื้อหากรด uronic ของ pectins แยกอยู่ในช่วงจาก 3.38-7.62% 31.19 – 65.20% ตามลำดับ ใน
DM และ DA pectins แยกที่อยู่ในช่วงจาก 7.17 – 57.86% เป็น 1.01 – 3.48% ตามลำดับ สูงสุด
ผลตอบแทนของเพกทิน (7.62%) ได้รับการใช้กรดซิตริกที่ pH 2.5 [1:25 (w/v)] ที่ 95 C 3.0 h สูงสุด
uronic กรด (65.20%) ในเพกทินถูกรับใช้น้ำ [1:25 (w/v)] ที่ 95 C 3.0 h.

ใช้สกัดต่าง ๆ เงื่อนไขการตรวจสอบผลของอุณหภูมิ เวลาแยก และ
อัตราส่วนพื้นผิว – extractant บนสกัดเพกทินจากโกโก้แพ้ง่าย เพกทินที่ถูกสกัดจากโกโก้แพ้ง่าย
ใช้น้ำ กรดแอซิด ซิทริกที่ pH 2.5 หรือ 4.0 หรือกรดไฮโดรคลอริกที่ pH 2.5 หรือ 4.0 อุณหภูมิ เวลาสกัด
และได้รับผลกระทบพื้นผิว – extractant อัตราส่วนอัตราผลตอบแทน เนื้อหากรด uronic องศาปรับ (DM) และ
องศาของ acetylation (DA) ของ pectins แยกใช้ extractants ห้าแตก อัตราผลตอบแทน และ
เนื้อหากรด uronic ของ pectins แยกอยู่ในช่วงจาก 3.38-7.62% 31.19 – 65.20% ตามลำดับ ใน
DM และ DA pectins แยกอยู่ในช่วงจาก 7.17 – 57.86% เป็น 1.01 – 3.48% ตามลำดับ สูงสุด
ผลตอบแทนของเพกทิน (7.62%) ได้รับการใช้กรดซิตริกที่ pH 2.5 [1:25 (w/v)] ที่ 95 C สำหรับ 3.0 h สูงสุด
uronic กรด (65.20%) ในเพกทินถูกรับใช้น้ำ [1:25 (w/v)] ที่ 95 C 3.0 h

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการสกัดเงื่อนไขที่มีผลต่อผลผลิตและคุณสมบัติทางเคมีของเพคตินจากเปลือกโกโก้

ต่างสภาวะในการสกัด มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิเวลาและสารสกัดการสกัด
–ต่อการสกัดเพคตินจากเปลือกโกโก้ . เพคตินที่สกัดจากเปลือกโกโก้
โดยใช้น้ำ , กรดที่ pH 2.5 หรือ 4.0 หรือกรดที่ pH 2.5 หรือ 4.0อุณหภูมิ เวลา และสารสกัดการสกัด
( สัดส่วนต่อผลผลิต , ปริมาณกรด uronic องศาของร่างกาย ( DM ) และ
องศาทิเลชัน ( ดา ) ของเพกทินสกัดโดยใช้ห้าชนิดที่แตกต่างกัน ผลผลิตและปริมาณกรด uronic
ของสกัดเพกตินอยู่ระหว่างร้อยละ 3.38 และ 7.62 31.19 – 65.20 ตามลำดับ
โรคเบาหวานและดาของสกัดเพคตินจาก 7.17 และมีค่า 57.86 ร้อยละ 1.01 และ 4.0% ตามลำดับ ผลผลิตสูงสุด
เพคติน ( 7.62 เปอร์เซ็นต์ ) ได้รับการใช้กรดซิตริกที่ pH 2.5 [ 1 : 25 ( w / v ) ] ที่ 95 C 3.0 ชั่วโมงสูงสุด
uronic ปริมาณกรด 65.20 % ) ในเพกตินได้รับการใช้น้ำ [ 1 : 25 ( w / v ) ] ที่ 95 C 3.0
h
แตกต่างกันสภาวะในการสกัด มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิเวลาในการสกัดและสารสกัด
–ต่อการสกัดเพคตินจากเปลือกโกโก้ . เพคตินที่สกัดจากเปลือกโกโก้
โดยใช้น้ำ , กรดที่ pH 2.5 หรือ 4.0 หรือกรดที่ pH 2.5 หรือ 4.0 อุณหภูมิ เวลา และสารสกัดการสกัด
( สัดส่วนต่อผลผลิต , ปริมาณกรด uronic องศาของร่างกาย ( DM ) และ
องศาของอะซิทิเลชัน ( ดา ) ของเพกทินสกัดโดยใช้ห้าชนิดที่แตกต่างกัน ผลผลิตและปริมาณกรด uronic
ของสกัดเพกตินอยู่ระหว่างร้อยละ 3.38 และ 7.62 31.19 – 65.20 ตามลำดับ
DM และดาของสกัดเพคตินจาก 7.17 และมีค่า 57.86 ร้อยละ 1.01 และ 4.0% ตามลำดับ ผลผลิตสูงสุด
เพคติน ( 7.62 เปอร์เซ็นต์ ) ได้รับการใช้กรดซิตริกที่ pH 2.5 [ 1 :25 ( w / v ) ] ที่ 95 C 3.0 ชั่วโมงสูงสุด
uronic ปริมาณกรด 65.20 % ) ในเพกตินได้รับการใช้น้ำ [ 1 : 25 ( w / v ) ] ที่ 95 C 3.0
h