โครงงาน เรื่องศึกษาการกำจัดสีย้อมผ้าด้วยเห็ด มีจุดมุ่งหมายเพื่อกำจัดสารสี azo-dyes ในสีย้อมผ้าที่อยู่ในน้ำ เพื่อดูซับสารเคมีที่อยู่ในสีออก โดยจะนำก้านเห็ดไปเลี้ยงบนอาหารเชื้อ และนำเส้นใยที่ได้จากเห็ดแต่ละชนิดไปทดสอบเพื่อหาว่าเส้นใยจากเห็ดชนิดใด ที่สามารถดูดซับให้สารสีในอาหารจางลงได้มากที่สุด และจากการทดลอง เห็ดนางฟ้าสามารถดูดซับสารสีได้ดีที่สุด ดังนั้น จึงสรุปได้ว่า เห็ดนางฟ้า มีประสิทธิภาพในการกำจัดสารสีได้ดีที่สุด
น้ำเสียจากอุตสาหกรรมสิ่งทอ ย้อมผ้า ฯลฯ มักมีปัญหาสีของน้ำ ถึงแม้สีบางชนิดจะไม่เป็นพิษ แต่ส่งผลต่อแหล่งน้ำที่รองรับน้ำเสียโดยทำให้แหล่งน้ำเกิดสภาพไม่น่าดู และกั้นขวางแสงปริมาณแสงส่องผ่านสู่แหล่งน้ำลดลง ลดการสังเคราะห์แสงของพืชน้ำ อย่างไรก็ตามปัจจุบันมีเทคโนโลยีการกำจัดสีทางกายภาพ เคมีและชีวภาพ ซึ่งมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกัน ทำให้ต้องมีการเลือกใช้ให้เหมาะสมสำหรับน้ำเสียของแต่ละอุตสาหกรรม
วัตถุประสงค์ของโครงงานเพื่อ ศึกษาการกำจัดสารสี azo-dyes และ ศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพในการกำจัดสารสีระหว่างเห็ด 4 ชนิด คือ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดขอน และเห็ดนางรมหลวง
การดำเนินการทดลองของเห็ด 4 ชนิดคือเห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เห็ดขอน และเห็ดนางรม โดยเริ่มจากการหั่นก้านเห็ดให้เหลือแกนกลาง แล้วนำไปเลี้ยงบนอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีสารสีผสมอยู่ จากนั้นสังเกตระดับการจางสีของอาหาร
การทำโครงงานครั้งนี้ทราบถึงวิธีการกำจัดสารสีในน้ำเสีย และยังเป็นแนวทางในการต่อยอดนำก้านเห็ดมาเป็นผลิตภัณฑ์ในการกำจัดสารสี อีกทั้งยังช่วยลดอันตรายให้กับมนุษย์และสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในน้ำอีกด้วย