Regions[edit]Traditional jars used

Regions[edit]

Traditional jars used for storing kimchi, gochujang, doenjang, soy sauce and other pickled banchan
This regional classification dates back to 1960s and contains plenty of historical facts, but the current kimchi-making trends in Korea are generally different from those mentioned below.[8]

Pyongan-do (North Korea, outside of Pyongyang) Non-traditional ingredients have been adapted in rural areas due to severe food shortages.
Hamgyeong-do (Upper Northeast): Due to its proximity to the ocean, people in this particular region use fresh fish and oysters to season their kimchi.
Hwanghae-do (Midwest): The taste of kimchi in Hwanghae-do is not bland but not extremely spicy. Most kimchi from this region has less color since red chili flakes are not used. The typical kimchi for Hwanghae-do is called hobakji (호박지). It is made with pumpkin (bundi).

Kimchi buchimgae, a savoury Korean pancake with kimchi
Gyeonggi-do (Lower Midwest of Hwanghae-do)
Chungcheong-do (Between Gyeonggi-do and Jeolla-do): Instead of using fermented fish, people in the region rely on salt and fermentation to make savory kimchi. Chungcheong-do has the most varieties of kimchi.
Gangwon-do (South Korea)/Kangwon-do (North Korea) (Mideast): In Gangwon-do, kimchi is stored for longer periods. Unlike other coastal regions in Korea, kimchi in this area does not contain much salted fish.
Jeolla-do (Lower Southwest): Salted yellow corvina and salted butterfish are used in this region to create different seasonings for kimchi.
Gyeongsang-do (Lower Southeast): This region's cuisine is saltier and spicier. The most common seasoning components include myeolchijeot (멸치젓) which produce a briny and savory flavor.
Foreign countries: In some places of the world people sometimes make kimchi with western cabbage and many other alternative ingredients such as broccoli.[10][11]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ภูมิภาค [แก้]ขวดแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับเก็บกิมจิ gochujang, doenjang ซอสถั่วเหลือง และอื่น ๆ banchan ดองการจัดประเภทในภูมิภาคนี้ย้อนไปเมื่อปี 1960 และประกอบด้วยข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์มากมาย แต่โน้มทำกิมจิในเกาหลีนั้นโดยทั่วไปแตกต่างจากกล่าวถึงด้านล่าง [8]พยองอันจู (เกาหลีเหนือ นอกเปียงยาง) ส่วนผสมแบบดั้งเดิมไม่มีการดัดแปลงในชนบทเนื่องจากขาดแคลนอาหารอย่างรุนแรงHamgyeong-ทำ (ภาคตะวันออกเฉียง): เนื่องจากตั้งอยู่ใกล้มหาสมุทร ผู้คนในภูมิภาคนี้โดยเฉพาะใช้ปลาสดและหอยนางรมปรุงรสกิมจิของพวกเขาHwanghae-ทำ (มิดเวสต์): รสชาติของกิมจิ Hwanghae ทำไม่อ่อน แต่ไม่เผ็ดมากด้วย กิมจิส่วนใหญ่จากภูมิภาคนี้มีสีน้อยกว่า เพราะไม่ใช้พริกป่น กิมจิโดยทั่วไปสำหรับ Hwanghae เรียกว่า hobakji (호박지) มันทำกับฟักทอง (บัน)Buchimgae กิมจิ แพนเค้กเกาหลีคาวกับกิมจิคยอง (ต่ำกว่ามิดเวสต์ของทำ Hwanghae)จังหวัดชุงช็องทำ (ระหว่างคยองทำ Jeolla): แทนการใช้ปลาร้า คนในพื้นที่พึ่งเกลือและหมักให้เผ็ดกิมจิ จังหวัดชุงช็องทำกิมจิพันธุ์ส่วนใหญ่ได้กังวอน-โด (เกาหลีใต้) / กังวลทำ (เกาหลีเหนือ) (ร็บ): ในกังวอนโด กิมจิอยู่นาน ต่างพื้นที่ชายฝั่งอื่น ๆ ในเกาหลี กิมจิในพื้นที่นี้ไม่ประกอบด้วยปลาเค็มมากทำ Jeolla (ตะวันตกเฉียงใต้ล่าง): corvina สีเหลืองเค็มและเค็ม butterfish ที่ใช้ในภูมิภาคนี้เพื่อสร้างรสแตกต่างกันสำหรับกิมจิทำ Gyeongsang (ตะวันออกเฉียงใต้ล่าง): เป็นอาหารของภูมิภาคนี้จาก และ spicier สมรส! ส่วนเครื่องปรุงรสทั่วไปรวม myeolchijeot (멸치젓) ซึ่งผลิต briny และรสต่างประเทศ: ในบางสถานที่ของคนบางครั้งทำให้กิมจิกับกะหล่ำปลีตะวันตกและอื่น ๆ ส่วนผสมอื่นมากเช่นคะน้า [10] [11]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภูมิภาค [แก้ไข] ขวดแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับการจัดเก็บกิมจิ Gochujang, doenjang ซอสถั่วเหลืองและ banchan ดองอื่น ๆนี้การจำแนกระดับภูมิภาควันที่กลับไปปี 1960 และมีความอุดมสมบูรณ์ของข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ แต่แนวโน้มการทำกิมจิในปัจจุบันในประเทศเกาหลีโดยทั่วไปมักจะแตกต่างจากที่ระบุไว้ ดังต่อไปนี้ [8]. พยองอันทำ (เกาหลีเหนือนอกเปียงยาง) ส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมได้รับการปรับในพื้นที่ชนบทอันเนื่องมาจากการขาดแคลนอาหารอย่างรุนแรง. Hamgyeong ทำ (ภาคอีสานตอนบน): เนื่องจากความใกล้ชิดกับทะเล, คนที่อยู่ใน ภูมิภาคนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ปลาสดและหอยนางรมฤดูกาลกิมจิของพวกเขา. ฮทำ (มิดเวสต์): รสชาติของกิมจิในฮทำไม่ได้เป็นอ่อนโยน แต่ไม่เผ็ดมาก กิมจิมากที่สุดจากภูมิภาคนี้มีสีน้อยตั้งแต่สะเก็ดพริกชี้ฟ้าแดงไม่ได้ใช้ กิมจิโดยทั่วไปสำหรับฮทำเรียกว่า hobakji ( 호 박 지 ) มันทำด้วยฟักทอง (Bundi.) กิมจิ buchimgae, แพนเค้กรสเกาหลีกับกิมจิGyeonggi ทำ (Lower มิดเวสต์ของฮทำ) Chungcheong ทำ (ระหว่าง Gyeonggi ทำและ Jeolla ทำ) แทนการใช้ปลาร้าคน ในภูมิภาคพึ่งพาเกลือและหมักจะทำให้กิมจิอาหารคาว Chungcheong ทำมีความหลากหลายมากที่สุดของกิมจิ. กังวอนทำ (เกาหลีใต้) / กังวลที่ต้องทำ (เกาหลีเหนือ) (ตะวันออกกลาง): ในกังวอนทำกิมจิจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลานาน ซึ่งแตกต่างจากบริเวณชายฝั่งในเกาหลีกิมจิในพื้นที่นี้ไม่ได้มีปลาเค็มมาก. Jeolla ทำ (Lower ตะวันตกเฉียงใต้): เค็ม Corvina สีเหลืองและสีตาหวานเค็มถูกนำมาใช้ในภูมิภาคนี้เพื่อสร้างรสแตกต่างกันสำหรับกิมจิ. Gyeongsang ทำ (Lower ตะวันออกเฉียงใต้ ): อาหารของภูมิภาคนี้เป็น saltier และ spicier ที่พบมากที่สุดรวมถึงส่วนประกอบรส myeolchijeot ( 멸 치 젓 ) ซึ่งผลิตและรสชาติเค็มเผ็ด. ต่างประเทศ: ในบางสถานที่ที่ผู้คนทั่วโลกบางครั้งทำให้กิมจิกับกะหล่ำปลีตะวันตกและส่วนผสมหลายทางเลือกอื่น ๆ เช่นผักชนิดหนึ่ง [10] [11].

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

περιφέρειες [εκδότης]Για την παραδοσιακή πίκλες, storing JARs με κέτσαπ, στη gochujang Panchen Lama και άλλες pickled του,Η περιοχή περιλαμβάνει την ημερομηνία και μετά την ταξινόμηση στη δεκαετία του '60 η πλούσια ιστορία, αλλά αναμένεται kimchi-making γεγονόταΗ γενική τάση είναι διαφορετικό, από τις 8] στη Νότια Κορέα από κάτω.Pyongan-do Βόρεια Κορέα Pyongyang, έξω από την Non-traditional συστατικά) στις αγροτικές περιοχές, λόγω της έχει σοβαρή στο προσαρμοσμένωνShortages τροφίμων.Hamgyeong-do ('): λόγω της κοντά στα βορειοανατολικά, σε αυτόν τον τομέα μια χαρά άνθρωποι και φρέσκα ψάρια.Για την εποχή τους στρείδι τουρσί.Hwanghae-do (Δυτική): σε Hwanghae-do γεύση (choucroute), αλλά δεν Bland δεν είναι πολύ πιο spicy τουρσί από αυτή την περιοχή.Δεν υπάρχει στο τσίλι. από το κόκκινο κομμάτι. Typical τουρσί είναι με Hwanghae-do) Λέγεται 박 hobakji Σεπτεμβρίου 1969 (αυτή είναι να 지).(bundi) με την κολοκύθα.κίμτσι μια τηγανίτα, και buchimgae τουρσίGyeonggi-do είναι μεσοδυτική Hwanghae-do)Chungcheong-do (Gyeonggi-do και Jeolla-do): αντί fermented μεταξύ των ψαριών, όταν οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αλάτι σε στην περιοχή.ένα νόστιμο τουρσί επίδραση και ποικιλία. Chungcheong-do PICKLES πιο.Gangwon-do Kangwon-do (Νότια Κορέα) / (Βόρεια Κορέα): διαδικασία στη Μέση Ανατολή, ο PICKLES είναι Gangwon-do ως περιόδων σε αντίθεση με το περισσότερο.Το kimchi παράκτια περιοχή, άλλες περιοχές και περιέχει αλάτι κάνει πολύ με αυτό το ψάρι.Jeolla-do νοτιοδυτικά): Salted είναι κίτρινο corvina και αλάτι butterfish σε αυτή την περιοχή είναι διαφορετικό να με καρυκεύματα.Ένα τουρσί.Είναι Gyeongsang-do νοτιοανατολικά): αυτή είναι η περιοχή cuisine. πιο συχνές είναι αλμυρή γεύση και spicier seasoning μέρος περιλαμβάνει:Αυτό 멸 myeolchijeot (α) της παραγωγής 치 젓 briny γεύση και νόστιμο.Σε ορισμένες χώρες στον κόσμο: να μέρη (και πολλές άλλες δυτικές "λάχανο τουρσί και υποκατάστασηςΌπως broccoli. [Σύνθεση] [as] 10 11