ซูชิ (ญี่ปุ่น: 寿司 sushi ซุชิ และมีก

ซูชิ (ญี่ปุ่น: 寿司 sushi ซุชิ และมีการเขียนหลายแบบ ได้แก่ すし、鮨、鮓、寿斗、寿し、壽司 ?) หรือ ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิ (寿司飯, ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้า ที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ หรือ เนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้ว สำหรับในประเทศอื่น และซูชิส่วนใหญ่มักใส่วาซาบิ บนข้าวเพื่อให้ได้ความอร่อยมากยิ่งขึ้น

ซูชิ หมายถึง การรวมกันระหว่างปลากับข้าว ซูชิมีวิวัฒนาการมาเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น

คำว่า "ซูชิ" นิยมหมายถึง นิงิริซูชิ ที่เป็นข้าวมาอัดเป็นก้อนและมีเนื้อปลาวางบนด้านหน้าเท่านั้น[ต้องการอ้างอิง]

ประเภทของซูชิ[แก้]
* นิงิริซูชิ (Nigiri Sushi) เป็นซูชิพบได้บ่อยในภัตตาคาร ซูชิจะมีลักษณะข้าวเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ฯลฯ ไว้ข้างบน อาจจะใส่วาซาบิเล็กน้อย หรือตกแต่งด้วยสาหร่ายทะเลก็ได้ ซูชิแบบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด

ข้าวปั้นที่กดข้าวเป็นสี่เหลี่ยมมนๆ ด้วยฝ่ามือและมีอาหารสดวางอยู่เด้านบน มีวาซาบิใส่ไว้นิดหน่อยระหว่างกลาง อาจมีการพันสาหร่ายแผ่นบางๆ ไว้ด้วย วัตถุดิบที่นิยมนำมาทำก็คือ ปลาดิบ ปลาหมึก ปลาไหล ไข่หวาน ปลาแซลมอน ปลาทูน่า หอยเม่น หรืออาหารทะเลอื่นๆ ก็ได้เหมือนกัน

* มากิซูชิ (Maki Sushi) Makizushi หรือ Norimaki หรือ Makimono ซูชิรูปทรงกระบอกม้วนยาว ใช้สาหร่ายแผ่กว้างใส่ข้าวใส่ผักใส่เนื้อหรือปลาลงไป วางบนแผ่นไม่ไผ่ที่ใช่ห่อซูชิ แล้วม้วนให้เข้ากัน ตัดให้พอดีคำ แบ่งได้ 4 ชนิดดังนี้

* Hosomaki ซูชิทรงกระบอกขนาดเล็กบางๆ ห่อด้วยสาหร่าย ส่วนใหญ่จะมีไส้เพียงอย่างเดียว เช่น แตงกวา แครอท ทูน่า เป็นต้น โดยที่ไส้แตงกวา จะเรียกว่า Kappamaki เป็นชื่อที่ได้มาจากปีศาจน้ำกัปปะที่ชื่นชอบการกินแตงกวาเป็นพิเศษ และซูชิชนิดนี้นิยมทานเพื่อล้างปากระหว่างการทานปลาดิบกับอาหารชนิดอื่นๆ เพื่อที่เราจะได้เข้าถึงรสชาติของปลาดิบได้มากขึ้นนั่นเอง

* Uramaki ซูชิรูปทรงกระบอกขนาดกลางๆ ใช้ข้าวห่อ สาหร่าย แตงกวา มายองเนส อะโวคาโด แครอท เนื้อปู ทูน่า ม้วนละโรยด้วยเมล็ดงา

* Gunkan maki ข้าวปั้นรูปไข่ ใช้สาหร่ายพันรอบข้าวและมีอาหารทะเลหรือของสดวางไว้ข้างบน แต้มวาซาบิไว้ข้างในด้วย ส่วนใหญ่จะเป็นไข่ปลา ไข่กุ้ง หอยเม่น เป็นต้น

* Temaki ซูชิรูปกรวยนั่นเอง ไส้ต่างๆ ห่อด้วยข้าวและสาหร่ายอีกชั้นพันห่อเป็นรูปกรวย ซูชิแบบนี้ใช้มือหยิบทานจะถนัดกว่า

* อินะริซูชิ (Inari Sushi) เต้าหู้ทอดแผ่นบางยัดไส้ซูชิเข้าไป มีทั้งข้าว ปลาดิบและผัก บางที่ก็นำไข่บางๆ มาทำเป็นที่ห่อแทนด้วย แต่รสชาติจะหวานกว่า

* ชิราชิซูชิ (Chirashi Sushi) เป็นการจัดปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง ผัก ฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางเรียงบนข้าวในภาชนะต่างๆ ชาวโอซาก้าเรียกว่า Gomokuzushi แบบคันไซไม่มีการจัดเรียงมากมายตักใส่ข้าวลงในชาม โรยด้วยสาหร่ายและผักตามแต่จะชอบแต่ต้องเป็นของที่ไม่หนักท้องเท่าไหร่ ซูชิชนิดนี้จัดทำในแต่ละพื้นที่แตกต่างกันไป

* โอชิซูชิ (Oshi Sushi) หรือรูปแบบคันไซจากเมืองโอซาก้า เอาข้าวแล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบนมาอัดลงในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมตามยาวหั่นขนาดพอดีให้รับประทานเป็นคำๆ

* Temarizushi ข้าวปั้นของเป็นลูกกลมๆ วางหน้าซูชิแต้มวาซาบินิดนึงแล้วห่อกับพลาสติกบีบด้วยฝ่ามือให้เข้ากัน ก็เสร็จเรียบร้อย ก็นิยมใช้อาหารทะเลและอาหารสด อาหารย่างก็ได้เหมือนกัน

* สุงะตะซูชิ (sugata sushi) ซูชิที่นำปลาทั้งตัวมาล้างและควักเครื่องในออกให้สะอาด มาหั่นเป็นแว่นๆ แล้วนำไปวางบนข้าว บางแห่งนำหัว และ/หรือ หางปลาไปยัดไส้ข้าว ก็มี

* นาเระซูชิ (naresushi) ซูชิที่มีลักษณะคล้ายกับปลาส้ม

ชิ้นส่วนต่างๆของปลาที่ทำซูชิ[แก้]
โดยทั่วไปแล้วทูน่าในซูชิมีส่วนประกอบหลักๆ 3 ส่วน [1] [2]

Akami: คือทูน่าที่มีเนื้อสีแดงแบบไร้มัน ซึ่งจะอยู่ในส่วนหลังปลา และเป็นซูชิแบบทั่วไป, ส่วนเนื้อแดงที่นิยมสุดจะอยู่ Senaka (หลังส่วนกลาง – Middle part of back) และ Sekami (ตรงหลังส่วนหน้า – Upper part of back), ส่วนที่นิยมน้อยที่สุดคือ Seshimo (หลังสุด – Bottom part of back)
Toro: คือทูน่าติดมันหรือละลายในปากตามต้นความหมายเดิมของภาษาญี่ปุ่น ซึ่งเป็นซูชิชั้นดี, Chu-toro ทูน่าตรงท้องส่วนกลาง เป็นส่วนที่มัน ซึ่งอร่อยและแพง, O-toro ทูน่าตรงท้องด้านหน้า เป็นส่วนที่มันที่สุด ซึ่งอร่อยและแพงที่สุด
ส่วนอื่นๆ: เช่น Noten (หัวส่วนหน้า), Hoho (แก้ม), Kama (แก้มด้านหลัง) อาจไม่ค่อยเจอบ่อยในร้านทั่วไป ต้องบางร้านที่มีเมนูเฉพาะเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซูชิ (ญี่ปุ่น: 寿司ซูชิซุชิและมีการเขียนหลายแบบได้แก่すし、鮨、鮓、寿斗、寿し、壽司?) หรือข้าวปั้นมีหน้าเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและกินคู่กับปลาเนื้อหรือของคาวชนิดต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่นซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของซูชิเมะชิ (寿司飯 ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้าที่นิยมได้แก่อาหารทะเลผักไข่เห็ดเนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบหรือเนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้วสำหรับในประเทศอื่นและซูชิส่วนใหญ่มักใส่วาซาบิบนข้าวเพื่อให้ได้ความอร่อยมากยิ่งขึ้นซูชิหมายถึงการรวมกันระหว่างปลากับข้าวซูชิมีวิวัฒนาการมาเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่นคำว่า "ซูชิ" นิยมหมายถึงนิงิริซูชิที่เป็นข้าวมาอัดเป็นก้อนและมีเนื้อปลาวางบนด้านหน้าเท่านั้น [ต้องการอ้างอิง]ประเภทของซูชิ [แก้]* นิงิริซูชิ (Nigiri ซูชิ) เป็นซูชิพบได้บ่อยในภัตตาคารซูชิจะมีลักษณะข้าวเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางเนื้อปลาดิบปลาหมึกฯลฯ ไว้ข้างบนอาจจะใส่วาซาบิเล็กน้อยหรือตกแต่งด้วยสาหร่ายทะเลก็ได้ซูชิแบบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดข้าวปั้นที่กดข้าวเป็นสี่เหลี่ยมมน ๆ ด้วยฝ่ามือและมีอาหารสดวางอยู่เด้านบนมีวาซาบิใส่ไว้นิดหน่อยระหว่างกลางอาจมีการพันสาหร่ายแผ่นบาง ๆ ไว้ด้วยวัตถุดิบที่นิยมนำมาทำก็คือปลาดิบปลาหมึกปลาไหลไข่หวานปลาแซลมอนปลาทูน่าหอยเม่นหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ก็ได้เหมือนกัน* มากิซูชิ (Maki ซูชิ) Makizushi หรือ Norimaki หรือ Makimono ซูชิรูปทรงกระบอกม้วนยาวใช้สาหร่ายแผ่กว้างใส่ข้าวใส่ผักใส่เนื้อหรือปลาลงไปวางบนแผ่นไม่ไผ่ที่ใช่ห่อซูชิแล้วม้วนให้เข้ากันตัดให้พอดีคำแบ่งได้ 4 ชนิดดังนี้* Hosomaki ซูชิทรงกระบอกขนาดเล็กบาง ๆ ห่อด้วยสาหร่ายส่วนใหญ่จะมีไส้เพียงอย่างเดียวเช่นแตงกวาแครอททูน่าเป็นต้นโดยที่ไส้แตงกวาจะเรียกว่า Kappamaki เป็นชื่อที่ได้มาจากปีศาจน้ำกัปปะที่ชื่นชอบการกินแตงกวาเป็นพิเศษและซูชิชนิดนี้นิยมทานเพื่อล้างปากระหว่างการทานปลาดิบกับอาหารชนิดอื่น ๆ เพื่อที่เราจะได้เข้าถึงรสชาติของปลาดิบได้มากขึ้นนั่นเอง* Uramaki ซูชิรูปทรงกระบอกขนาดกลาง ๆ ใช้ข้าวห่อสาหร่ายแตงกวามายองเนสอะโวคาโดแครอทเนื้อปูทูน่าม้วนละโรยด้วยเมล็ดงา* Gunkan maki ข้าวปั้นรูปไข่ใช้สาหร่ายพันรอบข้าวและมีอาหารทะเลหรือของสดวางไว้ข้างบนแต้มวาซาบิไว้ข้างในด้วยส่วนใหญ่จะเป็นไข่ปลาไข่กุ้งหอยเม่นเป็นต้น* Temaki ซูชิรูปกรวยนั่นเองไส้ต่าง ๆ ห่อด้วยข้าวและสาหร่ายอีกชั้นพันห่อเป็นรูปกรวยซูชิแบบนี้ใช้มือหยิบทานจะถนัดกว่า* อินะริซูชิ (อินาริซูชิ) เต้าหู้ทอดแผ่นบางยัดไส้ซูชิเข้าไปมีทั้งข้าวปลาดิบและผักบางที่ก็นำไข่บาง ๆ มาทำเป็นที่ห่อแทนด้วยแต่รสชาติจะหวานกว่า* ชิราชิซูชิ (Chirashi ซูชิ) เป็นการจัดปลาดิบปลาหมึกกุ้งผักฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางเรียงบนข้าวในภาชนะต่าง ๆ ชาวโอซาก้าเรียกว่า Gomokuzushi แบบคันไซไม่มีการจัดเรียงมากมายตักใส่ข้าวลงในชามโรยด้วยสาหร่ายและผักตามแต่จะชอบแต่ต้องเป็นของที่ไม่หนักท้องเท่าไหร่ซูชิชนิดนี้จัดทำในแต่ละพื้นที่แตกต่างกันไป* โอชิซูชิ (Oshi ซูชิ) หรือรูปแบบคันไซจากเมืองโอซาก้าเอาข้าวแล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบนมาอัดลงในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมตามยาวหั่นขนาดพอดีให้รับประทานเป็นคำ ๆ* Temarizushi ข้าวปั้นของเป็นลูกกลม ๆ วางหน้าซูชิแต้มวาซาบินิดนึงแล้วห่อกับพลาสติกบีบด้วยฝ่ามือให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อยก็นิยมใช้อาหารทะเลและอาหารสดอาหารย่างก็ได้เหมือนกัน* สุงะตะซูชิ (sugata ซูชิ) ซูชิที่นำปลาทั้งตัวมาล้างและควักเครื่องในออกให้สะอาดมาหั่นเป็นแว่น ๆ แล้วนำไปวางบนข้าวบางแห่งนำหัวหางปลาไปยัดไส้ข้าวและ/หรือก็มี* นาเระซูชิ (naresushi) ซูชิที่มีลักษณะคล้ายกับปลาส้มชิ้นส่วนต่างๆของปลาที่ทำซูชิ [แก้]โดยทั่วไปแล้วทูน่าในซูชิมีส่วนประกอบหลัก ๆ 3 ส่วน [1] [2]Akami: คือทูน่าที่มีเนื้อสีแดงแบบไร้มันซึ่งจะอยู่ในส่วนหลังปลาและเป็นซูชิแบบทั่วไป ส่วนเนื้อแดงที่นิยมสุดจะอยู่ Senaka (หลังส่วนกลาง – ส่วนกลางของหลัง) และ Sekami (ตรงหลังส่วนหน้า – ส่วนบนของหลัง), ส่วนที่นิยมน้อยที่สุดคือ Seshimo (หลังสุด – ส่วนล่างของด้านหลัง)Toro: คือทูน่าติดมันหรือละลายในปากตามต้นความหมายเดิมของภาษาญี่ปุ่นซึ่งเป็นซูชิชั้นดี Chu toro ทูน่าตรงท้องส่วนกลางเป็นส่วนที่มันซึ่งอร่อยและแพง O toro ทูน่าตรงท้องด้านหน้าเป็นส่วนที่มันที่สุดซึ่งอร่อยและแพงที่สุดส่วนอื่น ๆ: Noten เช่น (หัวส่วนหน้า), Hoho (แก้ม), กามารมณ์พระสูตร (แก้มด้านหลัง) อาจไม่ค่อยเจอบ่อยในร้านทั่วไปต้องบางร้านที่มีเมนูเฉพาะเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซูชิ (ญี่ปุ่น:寿司ซูชิซุชิและมีการเขียนหลายแบบ ได้แก่すし,鮨,鮓,寿斗,寿し,壽司) หรือข้าวปั้นมีหน้าเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและกินคู่กับปลาเนื้อหรือ ของคาวชนิดต่างๆในประเทศญี่ปุ่น ซูชิเมะชิ (寿司飯, ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้าที่นิยม ได้แก่ อาหารทะเลผักไข่เห็ดเนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบหรือเนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้วสำหรับในประเทศอื่นและซูชิส่วน ใหญ่มักใส่วาซาบิ หมายถึงการรวมกันระหว่างปลากับข้าว "ซูชิ" นิยมหมายถึงนิงิริซูชิ นิงิริซูชิ (Nigiri Sushi) เป็นซูชิพบได้บ่อยในภัตตาคาร ปลาหมึก ฯลฯ ไว้ข้างบนอาจจะใส่วาซาบิเล็กน้อยหรือตกแต่งด้วยสาหร่ายทะเลก็ได้ มีวาซาบิใส่ไว้นิดหน่อยระหว่างกลางอาจมีการพันสาหร่ายแผ่นบาง ๆ ไว้ด้วยวัตถุดิบที่นิยมนำมาทำก็คือปลาดิบปลาหมึกปลาไหลไข่หวานปลาแซลมอนปลาทูน่าหอยเม่นหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ก็ได้เหมือนกัน * มากิซูชิ (Maki Sushi) Makizushi หรือ Norimaki หรือ Makimono ซูชิรูปทรงกระบอกม้วนยาว วางบนแผ่นไม่ไผ่ที่ใช่ห่อซูชิแล้วม้วนให้เข้ากันตัดให้พอดีคำแบ่งได้ 4 ชนิดดังนี้* Hosomaki ซูชิทรงกระบอกขนาดเล็กบาง ๆ ห่อด้วยสาหร่ายส่วนใหญ่จะมีไส้เพียงอย่างเดียวเช่นแตงกวาแครอททูน่าเป็นต้นโดยที่ ไส้แตงกวาจะเรียกว่า Kappamaki Uramaki ซูชิรูปทรงกระบอกขนาดกลางๆใช้ข้าวห่อสาหร่ายแตงกวามายองเนสอะโวคาโดแครอทเนื้อปูทูน่าม้วนละโรยด้วยเมล็ดงา* Gunkan Maki ข้าวปั้นรูปไข่ แต้มวาซาบิไว้ข้างในด้วยส่วนใหญ่จะเป็นไข่ปลาไข่กุ้งหอยเม่นเป็นต้น* Temaki ซูชิรูปกรวยนั่นเองไส้ต่างๆ ซูชิแบบนี้ใช้มือหยิบทานจะถนัดกว่า* อินะริซูชิ (อินาริซูชิ) เต้าหู้ทอดแผ่นบางยัดไส้ซูชิเข้าไปมีทั้งข้าวปลาดิบและผักบางที่ก็นำไข่บาง ๆ มาทำเป็นที่ห่อแทนด้วย แต่รสชาติจะ หวานกว่า* ชิราชิซูชิ (Chirashi Sushi) เป็นการจัดปลาดิบปลาหมึกกุ้งผัก ฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางเรียงบนข้าวในภาชนะต่างๆชาวโอซาก้าเรียกว่า Gomokuzushi โอชิซูชิ (Oshi Sushi) หรือรูปแบบคันไซจากเมืองโอซาก้า Temarizushi ข้าวปั้นของเป็นลูกกลมๆ ก็เสร็จเรียบร้อยก็นิยมใช้อาหารทะเลและอาหารสดอาหารย่างก็ได้เหมือนกัน* สุงะตะซูชิ (Sugata ซูชิ) มาหั่นเป็นแว่น ๆ แล้วนำไปวางบนข้าวบางแห่งนำหัวและ / หรือหางปลาไปยัดไส้ข้าวก็มี* นาเระซูชิ (naresushi) 3 ส่วน [1] [2] Akami: คือทูน่าที่มีเนื้อสีแดงแบบไร้มันซึ่งจะอยู่ในส่วนหลังปลาและเป็นซูชิแบบทั่วไป, ส่วนเนื้อแดงที่นิยมสุดจะอยู่ Senaka (หลังส่วนกลาง - ส่วนที่กลางหลัง ) และ Sekami (ตรงหลังส่วนหน้า - ส่วนบนของด้านหลัง), ส่วนที่นิยมน้อยที่สุดคือ Seshimo (หลังสุด - ส่วนล่างของด้านหลัง) Toro: ซึ่งเป็นซูชิชั้นดีชู-Toro ทูน่าตรงท้องส่วนกลางเป็นส่วนที่มันซึ่งอร่อยและแพง, O-Toro ทูน่าตรงท้องด้านหน้าเป็นส่วนที่มันที่สุดซึ่งอร่อยและแพงที่สุดส่วนอื่นๆ : เช่น Noten (หัวส่วนหน้า) , Hoho (แก้ม) กามารมณ์ (แก้มด้านหลัง) อาจไม่ค่อยเจอบ่อยในร้านทั่วไปต้องบางร้านที่มีเมนูเฉพาะเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

寿司寿司是日本公司，寿すし包括写作、多寿、鮓鮨し单打独斗、寿、寿司、壽？）公司是日本的大米混合醋。鱼，肉或肉吃一种食物，通常是指在日本的各种组件的寿司寿司”公司飯志（寿）、米醋是，有各种海鲜、蔬菜，鸡蛋，蘑菇，流行可能是由于空间的使用面积和其他烹饪过程。在其他国家，通常把芥末寿司为了更美味的大米。指鱼寿司饭之间的结合。寿司的进化是在数百年前，日本的需求。“寿司”是指报告。流行寿司大米和鱼放在压缩前] [引文需要。寿司的种类[解决方案]（*）。片桐握饭寿司寿司是寿司餐厅常见将水稻成寿司，生鱼片，鱿鱼，椭圆等）。可以把一株海藻或装饰。最受欢迎的寿司。大米饭团按圆形广场多用手掌放在新鲜的和中间放有芥末。有成千上万的藻类垫材料。最受欢迎的是鲑鱼，金枪鱼生鱼片，鱿鱼，甜鳗鱼卵或其他海鲜的海胆。好的。吃寿司，寿司真希（*）或Norimaki Makizushi圆柱形或长Makimono寿司卷在水稻上使用广泛的藻类蔬菜的肉或鱼。板上，然后用竹寿司卷切成合适的词。4类型分：* Hosomaki小型薄片包裹在海藻寿司馅料主要有金枪鱼只如黄瓜，胡萝卜，黄瓜等，由肠被称为恶魔的名字来源Kappamaki水特别喜欢吃黄瓜κ。本种通常吃寿司和生鱼片和嘴之间的其他类型的食物。为了获得更多的鱼的味道。* Uramaki